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Life Sciences
Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
Denise Costa De BRITO; Luciana Helena Maia PORTE.
2023.
O saber tradicional ? de ofício ? do pescador e da pescadora artesanal de lagoa de cima em campos dos goytacazes ? rio de janeiro.
In:
Xii congresso português de sociologia.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Bernardina Renata Gati DALA; Luciana Helena Maia PORTE.
2016.
Alimentação institucional e suas representações entre os alunos do regime de internato.
In:
11º congresso nacional de psicologia da saúde.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Alexandre PORTE; Helena De Souza TORQUILHO; Ana Lúcia PENTEADO; Natália Boia SOARES; Luciana Helena Maia PORTE et al.
2015.
Composição química e atividade antimicrobiana de óleo essencial de callistemon lanceolatus (sm.) sweet.
In:
Ii simpósio de alimentos e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Vinícius Tato ZANI; Luciana Helena Maia PORTE.
2015.
Aceitabilidade de bebida preparada a partir de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris).
In:
Ii simpósio de alimentos e nutrição.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Karine Matteini FERRAZ; Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Luciana Helena MAIA.
2015.
Teor de sódio em molhos artesanais e industrializados.
In:
Ii simpósio de alimentos e nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Maria Lúcia Teixeira POLÔNIO; Sandra Maria Mendes Rodrigues PEREIRA; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY et al.
2015.
Caracterização química de bebida mista gaseificada.
In:
Ii simpósio de alimentos e nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Alexandre PORTE; Thaisa Michel LEAL; Marisa Helena CARDOSO; Luciana Helena Maia PORTE.
2012.
Development and characterization of beverage containing pineapple and beet for early children.
In:
Xvi world congress of food science and technology.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Anelize Barboza OLIVEIRA; Angélica Roberta Martins Da SILVA; Júlia Oliveira Barros SANTORO; Luciana Helena Maia PORTE.
2012.
Diagnóstico das agroindústrias familiares rurais do município de pinheiral ? rj: uma ferramenta para a formação do técnico em agropecuária do canp/ifrj.
In:
Vi jornada interna de iniciação científica e tecnoloógica do ifrj.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Lança Viviane SOARES; Luciana Helena Maia PORTE.
2012.
Agroturismo: uma alternativa para a redução da pressão antrópica na reserva biológica do tinguá e para a melhoria da qualidade de vida da comunidade do entorno.
In:
V simpósio sobre reforma agrária e questões rurais.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Elga Batista Da SILVA; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Sidney PACHECO et al.
2012.
Redução do teor de aminoácidos em bebida de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) pasteurizada.
In:
Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Alexandre PORTE; Camilla Rebelo PINTO; Marisa Helena CARDOSO; Elga Batista Da SILVA; Luciana Helena Maia PORTE.
2012.
Aceitabilidade de bebida preparada a partir de extrato hidrossolúvel de soja (glicine max) com suco de abacaxi (ananas comosus) e de maçã (malus sylvestris).
In:
Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Layla Pereira Do Nascimento TINOCO; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO; Luciana Helena Maia PORTE et al.
2012.
Caracterização de bebidas contendo abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) para crianças.
In:
Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Thaisa Michel LEAL; Alexandre PORTE; Marisa Helena CARDOSO; Luciana Helena Maia PORTE.
2012.
Estudo dos efeitos do aquecimento sobre propriedades químicas e físico-químicas de bebida formulada com abacaxi (ananas comosus l. merril) e beterraba (beta vulgaris l. var. crassa alef).
In:
Xi jornada de iniciação científica da unirio.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Layla Pereira Do Nascimento TINOCO; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Sidney PACHECO.
2011.
Composição aminoacídica de farinha de semente de abóbora (fsa) (cucurbita maxima) e de paçoca contendo fsa.
In:
Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Lança Viviane SOARES; Luciana Helena Maia PORTE; Mariângela Campos DIAS; Maria Lucia Almeida MARTINS; Alexandre PORTE.
2010.
Estudo da vulnerabilidade alimentar em famílias rurais do município de nova iguaçu; rj.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Lança Viviane SOARES; Lima Beatrice FILADELFA; Luciana Helena Maia PORTE; Maria Lucia Almeida MARTINS; Alexandre PORTE.
2010.
Estudo de preferências alimentares por crianças de 9 a 12 anos da baixada fluminense; rio de janeiro.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Wanaline Reinaldo Do NASCIMENTO; Bárbara Anastácia Wagner TELES; Carolina Barbosa SOARES; Gabriele Cardoso MARTINS; Juliana Santos De VASCONCELLOS et al.
2009.
Projeto "sabor do tinguá" agroindustria familiar sustentável.
In:
Xx congresso brasileiro de economia doméstica. viii encontro latino-americano de economia doméstica.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Luciana Helena Maia PORTE; Claudia M REZENDE; Alexandre PORTE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES.
2008.
Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de maillard utilizando sacarose e ácido glutâmico/aspártico/prolina sob diferentes valores de ph.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Luciana Helena Maia PORTE; Claudia Moraes REZENDE; Alexandre PORTE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES.
2008.
Voláteis produzidos apartir de modelo de reação de maillard utilizando frutose e arginina/ alanina sob diferentes valores de ph.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Parasitology
Alexandre PORTE; Eliane S PAIVA; Luciana Helena Maia PORTE; Andressa Labre CASSEL; Jéssica Gabriela Fonseca Da SILVA et al.
2008.
Avaliação microbiológica de amostras de farinha de semente de abóbora (curcubita sp).
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimetnos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Gustavo Chicaybam PEIXOTO; Adriana Pereira Dos Santos MARQUES; Eliane S PAIVA; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE.
2008.
Características físico-químicas e composição centesimal de polpa de bacupari (rheedia gardneriana).
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Maria Lucia Almeida MARTINS; Luciana Helena Maia PORTE; Teresa Cristina Viveiros CATRAMBY; Juliana GIANNOTTI; Mariângela Campos DIAS.
2007.
Estudo do perfil dos participantes da festa do aipim em tinguá - nova iguaçu/rio de janeiro.
In:
I seminário interno de pesquisa do instituto multidisciplinar da ufrrj.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Alexandre PORTE; Silva E F; Silva T X; Almeida V D S; Fabiane Tostes CARDOSO et al.
2007.
Estudo das propriedades funcionais de farinhas de sementes de carica papaya l. (mamão) e de cucurbita sp. (abóboras).
In:
Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Luciana Helena Maia PORTE.
2007.
Percepção de novos aromas a partir de polpas de cupuaçu (theobroma grandiflorum wild ex-spreng schum) e bacuri (platonia insignis mart) aquecidas sob diferentes valores de ph.
In:
Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Alexandre PORTE; Claudia Moraes REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Luciana Helena Maia PORTE.
2007.
Percepção de novos aromas a parir de polpa de murici (byrsonima crassifolia l.) aquecida sob diferentes valores de ph.
In:
Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Elaine Pereira REZENDE; Sarita Leite VIANA; Cristiane Tavares Da SILVA; Luciana Helena Maia PORTE.
2006.
Avaliação do padrão de qualidade e da capacidade de absorção de água de amostras comerciais de feijão preto.
In:
Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Sônia Ribeiro NEVES; Luciana Helena Maia PORTE.
2006.
Emprego de corantes em alimentos destinados a crianças.
In:
Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Márcia Cristina T A PFALTZGRAFF; Luciana Helena Maia PORTE; Cariny MAROTTE; Ana Claudia Alves Marques MARIANO; José Teixeira Seixas FILHO.
2006.
Avaliação da qualidade físico-química dos méis comercializados na região da leopoldina; rio de janeiro.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO.
2006.
Caracterização por xps da composição superficial de microcápsulas contendo lactoferrina bovina (blf).
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO.
2005.
Microencapsulação de lactoferrina bovina(blf) por spray drying.
In:
6° simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO.
2005.
Avaliação instrumental da cor de microcápsulas contendo lactoferrina bovina (blf).
In:
6º simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Luciana Helena Maia PORTE; Félix Emílio CORNEJO; Maria Cristina Antun MAIA; Diego ASCHERI; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO.
2003.
Water adsorption isotherms of spray dried lactoferrin microcapsules.
In:
V simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Luciana Helena Maia PORTE; Marta Cristina T DUARTE; A L MACHADO; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO.
2003.
Avaliação da atividade antimicrobiana da lactoferrina bovina liberada de microcápsulas a base de dextrina e/ou amido modificado.
In:
V simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Luciana Helena Maia PORTE; S L ALMEIDA; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO.
2003.
Porosity of octenylsuccinate starch and/or dextrin-based microcapsule containing bovine lactoferrin.
In:
Ii encontro da sociedade brasileira de pesquisa em materiais.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Luciana Helena Maia PORTE; Leonardo R ANDRADE; Marcos FARINA; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO.
2003.
Microstructure of bovine lactoferrin microcapsule produced by spray drying.
In:
Microstructure of bovine lactoferrin microcapsule produced by spray drying.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Cintia F BARBOSA; Simone A J COSTA; Luciana Helena Maia PORTE.
2000.
Development of a dehydrated cream-soup using na extruded rice-soybean.
In:
Aacc annual meeting.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Food Science
Luciana Helena Maia PORTE; Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Lair Chaves CABRAL.
2000.
Water solubility index; fat absorption and emulsifying properties of dehydrated rice-soybean porridges.
In:
Aacc annual meeting.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Food Science
Luciana Helena Maia PORTE; Jose Luiz R ASCHERI; Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL.
1999.
Pasting viscosity; water absorption and fat absorption of dehydrated rice-soybean porridges.
In:
Aacc annual meeting.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Food Science
João T S BORGES; Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Jose Luiz R ASCHERI.
1999.
Chemical characterization of dehydrated corn grits-soybean porridges.
In:
Aacc annual meeting.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Food Science
Luciana Helena Maia PORTE; Sin Huei WANG; Rogério GERMANI; João Thomas S BORGES.
1999.
Caracterização química dos mingaus desidratados de arroz e soja.
In:
Iii simpósio latinoamericano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Sin Huei WANG; Luciana Helena Maia PORTE; Rogério GERMANI; João Thomas S BORGES.
1999.
Solubilidade de nitrogênio; dispersibilidade de proteína e propriedades espumantes dos mingaus desidratados de arroz e soja.
In:
Iii simpósio latinoamericano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Sin Huei WANG; Luciana Helena Maia PORTE; Luis Fernando M SILVA; Lair Chaves CABRAL.
1999.
Propriedades reológicas e sensoriais dos mingaus reconstituídos à base de arroz e soja.
In:
Iii simpósio latinoamericano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Geraldo G BORGES; Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Luciana Helena Maia PORTE.
1998.
Absorção de água e absorção de gordura de mingaus desidratados elaborados com canjiquinha e soja.
In:
Xvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Flavia Batista ARAUJO.
1997.
Rice-soybean porridges ready for use.
In:
Aacc annual meeting.
Estados Unidos.
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Life Sciences
General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
Lair Chaves CABRAL; Sin Huei WANG; Flavia Batista ARAUJO; Luciana Helena Maia PORTE.
1997.
The effect of homogeneization pressure on functional properties of powered soybean milk.
In:
Aacc annual meeting.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Flávia Batista De ARAÚJO.
1997.
Características sensoriais dos leites de soja reconstituído.
In:
Ii simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
Brasil.
