-
Life Sciences
Food Science
Luana Danieli Paulino Da SILVA; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Taisa Fernandes VIEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Gabriel Barbosa De LIMA et al.
2023.
Desenvolvimento e caracterização de pó para preparo de bebida probiótica produzida com albúmen sólido do coco (cocos nucifera l. var. nana).
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luana Danieli Paulino Da SILVA; Fabio Hiranoyama MAIA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Desenvolvimento e caracterização de smoothies probióticos utilizando o coproduto do coco (cocos nucifera l. var. nana) e manga.
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Taisa Fernandes VIEIRA; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Tatiana Zanella RODRIGUES; Gabriel Barbosa De LIMA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Desenvolvimento e caracterização de bebidas fermentadas alcoólicas do fruto da castanholeira (terminalia catappa linn) variedades branca e roxa.
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Caroline Brasil LOPES; Lisa Araújo ALMEIDA; De Souza Pontes Alline LIMA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Mapeamento e caracterização sensorial das cachaças produzidas no estado da paraíba.
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Renata Duarte Moreira Cavalcante ARAÚJO; Ana Regina Simplicio De MEDEIROS; Marcos Vinícius Souza COUTO; Luísa Barbosa Guedes PEREIRA; Lílian PEREIRA et al.
2023.
Viabilidade tecnológica de leveduras isoladas em fermentos naturais do estado da paraíba.
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Ana Regina Simplicio De MEDEIROS; Marcos Vinícius Souza COUTO; Luísa Barbosa Guedes PEREIRA; Renata Duarte Moreira Cavalcante ARAÚJO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2023.
Seleção de cepas de bactérias ácido-láticas isoladas de diferentes regiões climáticas da paraíba para aplicação na panificação.
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Theo Meira De FARIAS; Giovana Carolina Weizel LACOUTH; Jessica Bezerra Dos Santos RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES.
2023.
Environmental impact analysis of school meals in coastal municipalities of paraíba; brazil.
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Taisa Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Avaliação do potencial probiótico de farinhas da polpa de coco verde em sistemas de fermentação ?in vitro?.
In:
Xxxi encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Desenvolvimento e caracterização de farinhas da polpa de coco verde (cocos nucifera l) em diferentes estágios de maturação.
In:
Xxxi encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lisa Araújo ALMEIDA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Determinação do perfil e da aceitação sensorial das cachaças paraibanas tradicionais e armazenadas em madeiras.
In:
Xxxi encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Gabriel Barbosa De LIMA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Perfil sensorial das cachaças paraibanas tradicionais e armazenadas em madeiras.
In:
Xv simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição -slacan.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Anne Caroline Rodrigues BARROS; Lisa Araújo ALMEIDA; Taisa Fernandes VIEIRA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES et al.
2023.
Cachaça e gastronomia: estratégias para valorização e inclusão produtiva.
In:
Xxiv encontro de extensão (enex) da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
General Agricultural and Biological Sciences
João Marcelo Amaral RUBIM; Samara Salvino SILVA; Rafaela Emilia DANTAS; Nathan Júlio Ferreira De LIMA; Tatiana Zanella RODRIGUES et al.
2023.
Implementação do roteiro da sociobiodiversidade mandioca como estratégia de inclusão produtiva em mari - paraíba.
In:
Xxiv encontro de extensão (enex) da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Anna Theresa Torres De MACEDO; Gabriel Victor Pinheiro BARBOSA; Daniel Lucas Carneiro BARBOSA; Marcos Vinícius Souza COUTO; Mirella Morais TEIXEIRA et al.
2023.
Capacitação profissional em panificação de estudantes do ensino técnico no município de cabedelo-pb.
In:
Xxiv encontro de extensão (enex) da ufpb.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ana Clara Da Silva DUARTE; Catherine Fausto Da Silva PESSOA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Cláudia Gouveia RODRIGUES; Karoliny Brito SAMPAIO et al.
2023.
O lúdico como estratégia de educação nutricional: interação entre crianças; escola e família.
In:
Xxiv encontro de extensão (enex) da ufpb.
Brasil.
-
Multidisciplinar
Multidisciplinary
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Kaliny Leão De OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Adelaido Araújo PEREIRA; Severino Ramo Do NASCIMENTO.
2023.
Estruturação do roteiro da sociobiodiversidade ? mandioca em mari; paraíba.
In:
17o fórum internacional de turismo do iguaçu.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Kaliny Leão De OLIVEIRA; Rodrigues Noádia Priscila ARAÚJO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2023.
Avaliação de estratégias de ensino aprendizagem para discentes de gastronomia.
In:
Xxv encontro de iniciação à docência da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2022.
Avaliação do efeito do revestimento de crueira e óleo essencial de terminalia cattapa l. em pimentões.
In:
Xxx encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Taisa Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2022.
Avaliação do potencial de utilização do leite de coco verde em pó na elaboração de bebidas saborizadas plant-based.
In:
Xxx encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Health Sciences
Microbiology (medical)
Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2022.
Avaliação 'in vitro' da atividade antifúngica de revestimentos elaborados de resíduos da mandiocultura e óleo essencial de terminalia catappa l.
In:
Xxx encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Gabriel Barbosa De LIMA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2022.
Desenvolvimento e caracterização de leite de coco verde em pó potencialmente probiótico.
In:
Xxx encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2022.
Produção e caracterização de sorbets potencialmente probióticos elaborados com leite de coco verde em pó.
In:
Xxx encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2022.
Desenvolvimento de e-book como ferramenta de ensino-aprendizagem para discentes de gastronomia.
In:
Xxiv encontro de iniciação à docência da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Carolina Patricia Batista FERREIRA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2022.
Desenvolvimento do e-book interativo para contribuir com o ensino-aprendizagem dos alunos de química culinária.
In:
Xxv encontro de iniciação à docência da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Anne Caroline Rodrigues BARROS; Lisa Araújo ALMEIDA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Taisa Fernandes VIEIRA et al.
2022.
Cachaça e gastronomia: difusão de estratégias para inclusão produtiva e desenvolvimento regional.
In:
Xxiv encontro de extensão (enex) da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Agronomy and Crop Science
Kaliny Leão De OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Taisa Fernandes VIEIRA; Lisa Araújo ALMEIDA; Adelaido Araújo PEREIRA et al.
2022.
Estruturação do roteiro da mandioca como estratégia para inclusão produtiva e desenvolvimento econômico em mari.
In:
Xxiv encontro de extensão (enex) da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Anne Caroline Rodrigues BARROS; Lisa Araújo ALMEIDA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Taisa Fernandes VIEIRA et al.
2022.
Aspectos socioculturais da cachaça na gastronomia como forma de valorização e promoção do desenvolvimento regional.
In:
Xxiv encontro de extensão (enex) da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ana Clara Da Silva DUARTE; Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Rosane SOUSA; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA.
2021.
'development and microbiological and physicochemical characterization and 'in vitro' antimicrobial activity of pomegranate jelly (punica granatum linn) with addition of spices '.
In:
14 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Taisa Fernandes VIEIRA; Gabriel Barbosa De LIMA; João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Ana Clara Da Silva DUARTE et al.
2021.
'development and characterization of fermented alcoholic from yellow variety chestnut tree fruit pulp (terminalia catappa l.)'.
In:
14 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Gabriel Barbosa De LIMA; Caroline Brasil LOPES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Tatiana Zanella RODRIGUES; Fernandes Taísa VIEIRA et al.
2021.
'development and characterization of alcoholic fermented products based on green coconut (cocos nucifera l.)'.
In:
14 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Tatiana Zanella RODRIGUES; Taisa Fernandes VIEIRA; André Leandro Da SILVA; Valquíria Cardoso Da Silva FERREIRA et al.
2021.
'feasibility study of dehydrated green coconut pulp production'.
In:
14 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tatiana Zanella RODRIGUES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Estefânia Fernandes GARCIA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Natasha Carolina Melo DINIZ et al.
2021.
'sustainable use of green coconut pulp in the production of potentially probiotic fermented beverages'.
In:
14 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Taisa Fernandes VIEIRA; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Tatiana Zanella RODRIGUES; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA et al.
2021.
'production and characterization of an alcoholic fermented beverage based on purple chestnut fruit (terminalia catappa l.)'.
In:
14 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Eliane Nascimento SANTOS; Euzimária Amanso Da SILVA; Ednalva Euzebio Da SILVA; Benedita Pinheiro De ARAÚJO; Danilo Francisco Dos SANTOS et al.
2021.
Uso das redes sociais para popularização da ciência e promoção da saúde em tempos de pandemia.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
General Agricultural and Biological Sciences
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Adelaido Araújo PEREIRA; Severino Ramo Do NASCIMENTO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Qualificaagro: difusão de tecnologias para fortalecimento da agricultura familiar em municípios da paraíba.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Taisa Fernandes VIEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Caroline Brasil LOPES; Deyzianne XAVIER et al.
2021.
Difusão de tecnologias para combater o desperdício de alimentos e à fome.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Taisa Fernandes VIEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Ana Beatriz Brito Da SILVA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES et al.
2021.
Descrição socioeconômica e de segurança alimentar de usuários das cozinhas comunitárias de joão pessoa.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Business, Management and Accounting
Fernandes Taísa VIEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Carolina Patricia Batista FERREIRA; Caroline Brasil LOPES et al.
2021.
Gastronomia social: qualificação para o trabalho em tempos de pandemia.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Myrna Melo MONTEIRO; Marcus Vinicius De Souza COUTO; Ana Regina Simplicio De MEDEIROS; David Gomes Maia JUNIOR; Daniel Lucas Carneiro Dos SANTOS et al.
2021.
Os desafios de promover a capacitação em panificação básica por meio das mídias digitais para adolescentes.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Victor Roberto Alves De MEDEIROS; Giovanna Carolina A Weizel Da F BARRETO; Theo Meira De FARIAS; Licia Fabia Lucena SILVA; Rossana Lucena De MEDEIROS et al.
2021.
Adequações dos cardápios da alimentação escolar oferecidos em escolas da paraíba.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Tatiana Zanella RODRIGUES; João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Metodologias ativas para proporcionar vivência das aulas práticas de química culinária durante a pandemia.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Desenvolvimento de aplicativo como ferramenta auxiliar de aprendizagem da disciplina pesquisa aplicada à gastronomia.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Theo Meira De FARIAS; Elcio Antonio Garcia JUNIOR; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2021.
Elaboração de manual como instrumento de auxílio teórico-prático para planejamento e confecção de cardápios.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Sara Karoline Da Silva COSTA; Danylo Rafael CAVANCANTI; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA.
2021.
Uso de metodologias ativas para confecção de propagandas sobre alimentos na disciplina de introdução a alimentos e bebida.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Anna Theresa Torres De MACEDO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Estefânia Fernandes GARCIA.
2021.
Roteiro de atividades práticas para o ensino remoto da disciplina de introdução a alimentos.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Ana Regina Simplicio De MEDEIROS; Myrna Melo MONTEIRO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Estefânia Fernandes GARCIA.
2021.
Iniciação a docência durante o ensino remoto: relatando a experiência da monitoria na disciplina de panificação.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lara Patricio FERREIRA; Pedro Lucas De Lima SILVA; Fabio Anderson Pereira Da SILVA; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2021.
Podcast como ferramenta para orientação da população acerca do papel dos alimentos na imunidade em tempos de covid-19.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Taisa Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Produção e caracterização de fermentado de fruta licoroso da polpa do fruto da castanholeira (terminalia catappa l); variedade branca.
In:
Xxix encontro de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Produção e caracterização de farinha de polpa de coco verde e avaliação do potencial de utilização na gastronomia.
In:
Xxix encontro de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Produção e caracterização de bebidas fermentadas com potencial probiótico a partir da polpa do coco verde (cocos nucifera l.).
In:
Xxix encontro de iniciação científica.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Produção e caracterização de bebida fermentada alcoólica da polpa do fruto da castanholeira (terminalia catappa l); variedade roxa.
In:
Xxviii encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Gabriel Barbosa De LIMA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2021.
Desenvolvimento e caracterização de fermentados alcoólicos a base de coco verde (cocos nucifera l.).
In:
Xxix encontro de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Anna Theresa Torres De MACEDO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2020.
Utilização de aplicativos como estratégia para o aprendizado de química culinária.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Carolina Patricia Batista FERREIRA; Caroline Brasil LOPES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2020.
Utilização de ferramentas digitais no ensino-aprendizagem de história da alimentação.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Alana Ferreira De LIMA; Michelle Santos De OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2020.
Ensino remoto durante a pandemia: produção de vídeos de atividades experimentais como estratégia de aprendizado em análise sensorial.
In:
Encontro de iniciação à docência - ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Marcus Vinicius De Souza COUTO; Gabrielle Dos Santos RODRIGUES; Iasmim Geovana Dos Santos Ramos PRIMO; Paulo Henrique Souza De MELO; Saionara SOARES et al.
2020.
Pães de maria e os desafios de promover a capacitação em panificação básica por meio das mídias digitais.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Economics, Econometrics and Finance
Nariane Estéfane Dias De SÁ; Tatiana Zanella RODRIGUES; Dayse Helena Sobral CHRISPIM; Taisa Fernandes VIEIRA; Leticia De Carvalho SANTOS et al.
2020.
Drive-thru do milho: estratégia emergencial para minimizar o impacto econômico da pandemia em 2020.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Nariane Estéfane Dias De SÁ; Gabriel Do MONTE; Alana Ferreira De LIMA; Taisa Fernandes VIEIRA; Ana Clara Da Silva DUARTE et al.
2020.
Gastronomia solidária: estratégia emergencial de combate à fome em razão da pandemia causada pela covid-19.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Nariane Estéfane Dias De SÁ; Tatiana Zanella RODRIGUES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Gabriel Barbosa De LIMA; Rosane Liége Alves De SOUZA et al.
2020.
Gastronomia descomplicada: alternativa para geração de renda e combate à fome em razão da pandemia causada pela covid-19.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Agronomy and Crop Science
Ana Beatriz Brito Da SILVA; Maria Rita Inácio Lopes PEREIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Alana Ferreira De LIMA et al.
2020.
Arranjo produtivo local da mandiocultura (aplm): ações de fortalecimento da agricultura familiar na mata norte da paraíba.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Business, Management and Accounting
Yasmim RODRIGUES; Giovana Carolina Weizel LACOUTH; Rosinete De Lima MAIA; Dayse Helena Sobral CHRISPIM; Ellen Dos Santos CORDEIRO et al.
2020.
Empoderamento e empreendedorismo feminino: implementação do grupo de economia solidária ?donas do coco?.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ana Beatriz Brito Da SILVA; Maria Rita Inácio Lopes PEREIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Leticia De Carvalho SANTOS; Severino Ramo Do NASCIMENTO et al.
2020.
Casas de farinha: diagnóstico de produção e ações educativas quanto as boas práticas de fabricação.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Catherine Fausto Da Silva PESSOA; Natalia Maria De Lima SILVA; Ana Clara Da Silva DUARTE; Tatiana Zanella RODRIGUES; Liahona Assis Barbosa De SOUZA et al.
2020.
Estratégias lúdicas de educação nutricional para crianças na primeira infância.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Caroline Brasil LOPES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2020.
Caraterização e avaliação do potencial tecnológico de farinha de duas variedades (branca e roxa) dos frutos da castanholeira (terminalia cattapa linn).
In:
Xxviii encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2020.
Aplicação do albúmen sólido (polpa) do coco verde na tecnologia de alimentos: uma revisão.
In:
Xxviii encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Garcia Estefânia FERNANDES; Gabrielle Dos Santos RODRIGUES; Joanderson Gama SANTOS; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2020.
Desenvolvimento de fermento natural gluten free inoculado com lactobacillus pentosus 129.
In:
Congresso brasileiro de inovação e tecnologia na gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Joanderson Gama SANTOS; Saionara SOARES; Gabrielle Dos Santos RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES et al.
2020.
Seleção de cepas de lactobacillus spp. para aplicação em produtos fermentados de panificação.
In:
Congresso brasileiro de inovação e tecnologia na gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Eduarda Alves PIMENTEL; Erica Almeida De SOUSA; Hélida Thailana Silva NASCIMENTO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Estefânia Fernandes GARCIA et al.
2020.
Predição de preço para tapiocas a partir da composição de nutrientes.
In:
Congresso brasileiro de inovação e tecnologia na gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Karyne Millena Nascimento SILVA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Alline Da Silva Lima De SOUZA; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2020.
Desenvolvimento e caracterização físico-química de carne caprina ?dry-aged?.
In:
Congresso brasileiro de inovação e tecnologia na gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Dan Oliveira De MELO; Kristerson Reinaldo De Luna FREIRE; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2020.
Utilização da macaxeira e seus subprodutos como adjunto na produção de cerveja artesanal.
In:
Congresso brasileiro de inovação e tecnologia na gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Oliveira Maria Gorette De QUEIROZ; Tatiana Zanella RODRIGUES; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA; De Souza Pontes Alline LIMA; Garcia Estefânia FERNANDES et al.
2019.
Development and characterization of fermented beverages made from solid albumen of green coconut (cocos nucífera l.).
In:
13o simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Caroline Brasil LOPES; Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Erika Vanessa Dos Santos BRITO; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA et al.
2019.
Redução do desperdício da polpa de coco verde: estratégia para gerar renda e combater a fome.
In:
Fórum internacional de resíduos sólidos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Daniel MEDEIROS; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; De Souza Pontes Alline LIMA; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Desenvolvimento e caracterização de sorbet de coco verde (cocos nucífera l.).
In:
Encontro regional dos estudantes de gastronomia.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tatiana Zanella RODRIGUES; Karyne Millena Nascimento SILVA; Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Taisa Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Desenvolvimento e caracterização de doces em massa produzidos com polpa de coco verde e abacaxi.
In:
Encontro regional dos estudantes de gastronomia.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Leticia De Carvalho SANTOS; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Uso de mapas mentais na disciplina de história da alimentação: ferramenta para auxiliar o processo didático e de aprendizagem.
In:
Encontro de iniciação a docência.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Caroline Brasil LOPES; Estefânia Fernandes GARCIA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Uso de metodologias ativas como estratégia de ensino-aprendizagem para alunos de gastronomia: experiência utilizando a plataforma kahoo.
In:
Encontro de iniciação a docência.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Development
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Lopes Caroline BRASIL; Alana Ferreira De LIMA; Dayse Helena Sobral CHRISPIM; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Projeto de aproveitamento do coco verde: contribuindo para o cumprimento dos objetivos para o desenvolvimento sustentável.
In:
Encontro de extensão ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Economics, Econometrics and Finance
Taisa Fernandes VIEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Ana Clara Da Silva DUARTE; Caroline Brasil LOPES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
?donas do coco? e o empoderamento de mulheres por meio da economia solidária: um estudo de caso.
In:
Encontro de extensão - ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Taisa Fernandes VIEIRA; Ana Clara Da Silva DUARTE; Alana Ferreira De LIMA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Desenvolvimento e disseminação de tecnologias para aproveitamento da polpa de coco verde (cocos nucifera l.).
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Development
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Taisa Fernandes VIEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Uso da polpa de coco verde e inclusão produtiva: ações nas cozinhas comunitárias municipais para construção da cidadania.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Erika Vanessa Dos Santos BRITO; Alana Ferreira De LIMA; Ana Beatriz Brito Da SILVA; Daniélison CHAVES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Aprendendo na cozinha: uso da gastronomia como estratégia de aprendizagem na educação de jovens e adultos (eja) no município do conde - pb.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Erika Vanessa Dos Santos BRITO; Nariane Estéfane Dias De SÁ; Maria Rita Inácio Lopes PEREIRA; Danielisson CHAVES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Aprendendo com o chef: qualificação em gastronomia como ferramenta de inclusão produtiva para alunos da educação de jovens e adultos (eja).
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Karyne Millena Nascimento SILVA; Thais Da Costa MATTE; Alline Da Silva Lima De SOUZA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Impacto dos revestimentos a base de óleos essenciais de mentha nos parâmetros de qualidade de bananas (musa spp.).
In:
Vii congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Otaciana Dos Santos RODRIGUES; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Alline Da Silva Lima De SOUZA; Estefânia Fernandes GARCIA.
2019.
Desenvolvimento e avaliação da qualidade de bebida fermentada elaborada com kombucha de chá verde (camelia sinesis) e abacaxi (ananas comosus.
In:
Vii congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Tourism, Leisure and Hospitality Management
Luana Danieli Paulino Da SILVA; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Daiane Xavier VELOSO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2019.
Festa do bode rei de cabaceiras: análise dos atrativos turísticos; culturais e gastronômicos.
In:
Fórum internacional de turismo do iguaçu.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Sociology and Political Science
Michelle Santos De OLIVEIRA; Jailton Macena De ARAÚJO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Estefânia Fernandes GARCIA.
2019.
Mulheres integrantes das cozinhas comunitárias da cidade de joão pessoa buscando um olhar de empreendedor com a panificação.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Catarina Barros Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Elaboração do manual de aulas práticas da disciplina de química culinária.
In:
Encontro de iniciação a docência.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Caroline Brasil LOPES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Desenvolvimento de aplicativo para contribuir no processo de ensino-aprendizagem dos alunos de gastronomia.
In:
Encontro de iniciação a docência.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Izabela Almeida MONTEIRO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Desenvolvimento de um manual de iniciação das aulas de laboratório para os alunos de gastronomia.
In:
Encontro de iniciação a docência.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Erika Vanessa Dos Santos BRITO; Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Por uma gastronomia sustentável: aproveitamento da polpa do coco verde como instrumento de geração de renda.
In:
Congresso brasileiro de extensão universitária.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Erika Vanessa Dos Santos BRITO; Maria Eduarda Alves PIMENTEL; Otaciana Dos Santos RODRIGUES; Kettelin Aparecida ARBOS; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES et al.
2018.
Panificação na escola: experiência da inserção de jovens estudantes do curso técnico de gastronomia de escola municipal da cidade de joão pessoa no desenvolvimento de produtos de panificação.
In:
Congresso brasileiro de extensão universitária.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Daiane Xavier VELOSO; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Paulo Victor Duarte De SOUZA; De Souza Pontes Alline LIMA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Dessalga por imersão em leite: impacto nas características microbiológicas; físico-químicas e sensoriais de carne de sol caprina.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luana Danieli Paulino Da SILVA; De Souza Pontes Alline LIMA; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA; Caroline Brasil LOPES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Avaliação microbiológica; físico-química e sensorial da carne de sol submetida a diferentes tempos de dessalga na água.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luana Danieli Paulino Da SILVA; Alexandre Daher Ferreira SALES; Fong Yen SHIH; Tadeu Rena VALENTE; Juarez Silva FILHO et al.
2018.
Qualidade sensorial de diferentes formulações de pão de queijo.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Tourism, Leisure and Hospitality Management
Daiane Xavier VELOSO; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Carne de sol de picuí ? pb: registro de saberes e fazeres para salvaguardar o patrimônio gastronômico da paraíba.
In:
Fórum internacional de turismo do iguaçu.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luana Danieli Paulino Da SILVA; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Caroline Brasil LOPES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Analise da gastronomia regional nos municípios de areia e bananeiras durante a rota cultural 'caminhos do frio'.
In:
Fórum internacional do iguaçu.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Business, Management and Accounting
Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Eduardo Vinícius Kunst AGUIAR; Maria Cristina Vianna LEAL; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Aprendendo com o chef: qualificação de pessoas em situação de vulnerabilidade para atuação no setor gastronômico de joão pessoa.
In:
Encontro de extensão.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Felipe Honorato Klosterman ANTUNES; Júlia Montenegro TEIXEIRA; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Oficinas gastronômicas como estratégia de segurança alimentar e nutricional: educar para trabalhar.
In:
Encontro de extensão.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Caroline Brasil LOPES; Erika Vanessa Dos Santos BRITO; Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Difusão de tecnologias para aproveitamento da polpa de coco verde em cozinhas comunitárias do município de joão pessoa.
In:
Encontro de extensão.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Caroline Brasil LOPES; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2018.
Segurança alimentar e nutricional em cozinhas comunitárias de joão pessoa: um relato da experiência.
In:
Encontro de extensão.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Paulo Victor Duarte De SOUZA; De Souza Pontes Alline LIMA; Daiane Xavier VELOSO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Carne de sol de picuí: pesquisa histórica do processo produtivo.
In:
Congresso brasileiro de gastronomia; ciência e cultura alimentar.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Luana Danieli Paulino Da SILVA; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Amanda Kild Lucena BRITO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Desenvolvimento e aceitação de receitas desenvolvidas para a coletividade sadia em hospital público de joão pessoa - pb.
In:
Congresso brasileiro de gastronomia; ciência e cultura alimentar.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Amanda Kild Lucena BRITO; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Registro histórico da gastronomia regional desenvolvida na rota cultural caminhos do frio no município de areia pb.
In:
Congresso brasileiro de gastronomia; ciência e cultura alimentar.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Paulo Victor Duarte De SOUZA; Amanda Raíssa Melo PEREIRA; Beatriz Barbosa Da SILVA; Hoseanne Macena De Oliveira FERREIRA; Uyla Torres FREIRE et al.
2017.
Qualidade sensorial de cookies elaborados com a casca da goiaba.
In:
Xx encontro nacional e vi congresso latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Kamila Sabino BATISTA; Mariana Rosa Gomes De DEUS; Nádia Elizabeth Aburto FIERRO; Soraya Morgana ALVES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Qualidade sensorial de brownies isentos de glúten e lactose.
In:
Xx encontro nacional e vi congresso latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Paulo Victor Duarte De SOUZA; Daiane Xavier VELOSO; Cláudia Gouveia RODRIGUES; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Elaboração e caracterização microbiológica e físico-química de queijo paneer e molho raita elaborados com leite caprino.
In:
Xx encontro nacional e vi congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Eduarda Alves PIMENTEL; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Kettelin ARBOS; Estefânia Fernandes GARCIA.
2017.
Capacitação profissional de estudantes em panificação da escola cidadã integral técnica de joão pessoa pastor joão pereira gomes filho.
In:
Encontro de extensão da ufpb - 2017.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mirella Silva De MORAIS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Estefânia Fernandes GARCIA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES.
2017.
Dinamizando os treinamentos para manipuladores de alimentos.
In:
Encontro de extensão da ufpb 2017.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Adriano De Medeiros OLIVEIRA; Erika Vanessa Dos Santos BRITO; Ingrid C Dantas GUERRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Por uma gastronomia sustentável: aplicando a tecnologia de alimentos no aproveitamento do albúmen comestível do coco verde.
In:
Encontro de extensão da ufpb 2017.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Paulo Victor Duarte De SOUZA; Daniel MEDEIROS; Nicholas OST; Tadeu Rena VALENTE; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Aprendendo na prática: utilização de recursos cênicos como estratégia de aprendizagem no curso de gastronomia.
In:
Encontro de iniciação a docência da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Catarina Barros Da SILVA; Daiane Xavier VELOSO; Nathaly Domingos HABITZREITER; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Mitos na cozinha: atualização do manual da disciplina de química culinária.
In:
Encontro de iniciação a docência da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Dione Vieira De LIMA; Michell PONTES; Daniel MEDEIROS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2017.
Desenvolvimento e caracterização sensorial de linguiça tipo frescal caprina.
In:
12 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Paulo Victor Duarte De SOUZA; Daiane Xavier VELOSO; Alline Da Silva Lima De SOUZA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Estefânia Fernandes GARCIA et al.
2017.
Desenvolvimento e caracterização microbiológica; físico-quimica e sensorial da carne de sol produzida conforme tradição do município de picuí pb..
In:
12 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiana Gomes De SOUSA; Erica Almeida De SOUSA; Gisleânia Dourado Landim PARENTE; Kettelin Aparecida ARBOS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2017.
Efeito da adição de fermento natural na qualidade de pães durante o armazenamento.
In:
12 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Erica Almeida De SOUSA; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Jessica Bezerra Dos Santos RODRIGUES; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES.
2017.
Avaliação das condições higiênico sanitárias de restaurantes sobre rodas (food trucks) em joão pessoa-pb.
In:
12 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cristiane MUNIZ; Brenda SANTOS; Maria Gorette OLIVEIRA; Rafaela GUEDES; Tassia MACIEL et al.
2016.
Avaliação sensorial de cupcakes produzidos com farinha de banana verde.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Gorette OLIVEIRA; Cristiane Bezerra Libório CORREIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Samara Macedo De MORAIS; Selma Dos Passos BRAGA.
2016.
Análises físico-químicas e sensoriais em bolo souza-leão.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Thais Da Costa MATTE; Georgiana De Araújo Henriques FERREIRA; Erica Almeida De SOUSA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Evandro Leite De SOUSA et al.
2016.
Desenvolvimento de smoothies com adição de lactobacillus acidophilus (la-05) e avaliação da aceitação sensorial.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Alexandre Daher Ferreira SALES; Daiane Xavier VELOSO; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Erica Almeida De SOUSA; Estefânia Fernandes GARCIA et al.
2016.
Preparo e consumo da buchada e do sarapatel: resgate histórico em feiras livres nos municípios de monteiro e picuí - pb.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luana Danieli Paulino Da SILVA; Daiane Xavier VELOSO; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Nathaly Domingos HABITZREITER; Otaciana Dos Santos RODRIGUES et al.
2016.
Avaliação sensorial de cupcakes destinados à pacientes alérgicos a proteína do leite de vaca -aplv.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Daiane Xavier VELOSO; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Erica Almeida De SOUSA; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2016.
Avaliação da oxidação proteica em pernis de caprinos cozidos pelo método sous-vide.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Paulo Victor Duarte De SOUZA; Daiane Xavier VELOSO; Erica Almeida De SOUSA; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2016.
Avaliação do perfil e da oxidação lipídica em pernis de caprinos cozidos pelo método ?sous-vide?.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Daiane Xavier VELOSO; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Erica Almeida De SOUSA; Estefânia Fernandes GARCIA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2016.
Características físicas e sensoriais de pernis de caprinos cozidos pelo método sous-vide.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nathaly Domingos HABITZREITER; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Otaciana Dos Santos RODRIGUES; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES et al.
2016.
Desenvolvimento de receitas para nutrizes mães de crianças alérgicas a proteína do leite.
In:
7 congresso brasileiro de extensão universitária.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Andreza De Assunção MIRACA; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2016.
Mitos e verdades na cozinha: desvendando à luz da química culinária.
In:
Encontro de iniciação a docência.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2016.
Superando as dificuldades: adaptação de laboratório e associação do conteúdo teórico-prático para facilitar a aprendizagem na disciplina de análise sensorial.
In:
Encontro de iniciação a docência.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Cely Dos Santos CORREA; Daniel MEDEIROS; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2016.
Utilização da tecnologia de alimentos e da gastronomia como instrumento de inclusão social: qualificação profissional de jovens de escola pública de joão pessoa.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Arts and Humanities
Alexandre Daher Ferreira SALES; Erica Almeida De SOUSA; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Rita Patrícia De Melo A FARIAS et al.
2016.
Buchada e sarapatel: preservação da cultura por meio do resgate histórico.
In:
Encontro de extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Daiane Xavier VELOSO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2016.
Avaliação da aceitação sensorial e do potencial probiótico in vitro de queijo paneer e molho raita elaborados com leite caprino.
In:
Xxiv encontro de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Daiane Xavier VELOSO; Amanda Maia Chaves VIEIRA; Cláudia De Espíndola MAMEDES; Eryka Maria Dos Santos ALVES; Marcia Margot Alves FERRAZ et al.
2015.
Qualidade sensorial de cookies elaborados com cacau; aveia e linhaça.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Daiane Xavier VELOSO; Erica Almeida De SOUSA; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Madruga Marta SUELY.
2015.
Qualidade de mortadelas elaboradas com carne de ovinos de descarte durante o armazenamento.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Erica Almeida De SOUSA; Daiane Xavier VELOSO; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2015.
Avaliação do impacto no perfil e na oxidação protéica em pernis de caprinos cozidos pelo método sous vide.
In:
11 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Paulo Victor Duarte De SOUZA; Daiane Xavier VELOSO; Erica Almeida De SOUSA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2015.
Avaliação do impacto da temperatura e do tempo de cozimento pelo método sous vide nas características físicas e sensoriais de pernis de caprinos.
In:
11 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Madruga Marta SUELY; Priscila Dinah Lima OLIVEIRA; De Souza Evandro LEITE.
2015.
Impact of composite coatings containing chitosan and mentha essential oils on mold occurrence and quality of table grapes.
In:
11 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Paulo Victor Duarte De SOUZA; Jessica NASCIMENTO; Erica Almeida De SOUSA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Patrícia Pinheiro Rafael De SOUSA.
2015.
Avaliação da contaminação fúngica do ar ambiente em restaurantes gourmet da cidade de joão pessoa -pb.
In:
11 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Cultural Studies
Alexandre Daher Ferreira SALES; Daiane Xavier VELOSO; Paulo Victor Duarte De SOUZA; Fabiana Evaristo De SOUZA; Karla Pereira De LIMA et al.
2015.
Preservação do patrimônio cultural imaterial: resgate das formas de preparação da buchada e do sarapatel caprino em feiras livres da grande joão pessoa.
In:
Xvi encontro de extensão e iii encontro unificado de ensino; pesquisa e extensão da ufpb.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nathaly Domingos HABITZREITER; Luana Danieli Paulino Da SILVA; Otaciana Dos Santos RODRIGUES; Rita Patrícia De Melo A FARIAS; Estefânia Fernandes GARCIA et al.
2015.
A gastronomia como ferramenta para qualidade de vida na lactação: desenvolvimento de receitas e cardápios para mães de crianças alérgicas a proteína do leite de vaca.
In:
Xvi encontro de extensão e iii encontro unificado de ensino; pesquisa e extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Daiane Xavier VELOSO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2015.
Avaliação do impacto no perfil e na oxidação lipídica em pernis de caprinos cozidos pelo método ?sous-vide?.
In:
Xxiii encontro de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Miriane Moreira Fernandes Dos SANTOS; Randerson Henrique José Caldas LUCENA; Taliana Kênia Alves BEZERRA; Marta Suely MADRUGA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2014.
Desenvolvimento e caracterização microbiológica e físico-química de almôndegas caprinas com reduzido teor de sódio.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Randerson Henrique José Caldas LUCENA; Miriane Moreira Fernandes Dos SANTOS; Taliana Kênia Alves BEZERRA; Marta Suely MADRUGA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2014.
Desenvolvimento e caracterização microbiológica e físico-química de hambúrguer caprino com reduzido teor de sódio.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Alline Da Silva Lima De SOUZA; Pollyana S EPAMINONDAS; Kassandra De Lourdes G ARAÚJO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Raul ROSEHAIM et al.
2014.
Avaliação do potencial antioxidante e estabilidade térmica dos extratos das cascas de soja amarela; marrom e preta.
In:
I simpósio brasileiro de compostos bioativos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
-
Life Sciences
Food Science
-
Health Sciences
Food Animals
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Alline Da Silva Lima De SOUZA; Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO et al.
2013.
Efeito do armazenamento na qualidade de mortadelas caprinas produzidas artesanalmente.
In:
Vi congresso latino americano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Ertha Janine Lacerda De MEDEIROS; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Rayssa Julliane De CARVALHO; Taliana Kênia Alves BEZERRA et al.
2013.
Perfil de ácidos graxos da carne de ovinos submetidos a diferentes percentuais de restrição alimentar.
In:
Vi congresso latino americano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Ideraldo Pacheli Alves EVANGELISTA; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Rayssa Julliane De CARVALHO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2013.
Caracterização físico-química de queijo 'tipo coalho' caprino submetido a diferentes tipos de defumação.
In:
Vi congresso latino americano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rayssa Julliane De CARVALHO; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Geany Targino De SOUZA; Adma Nadja Ferreira MELO; Yuri Montenegro YSHIARA et al.
2013.
Avaliação da qualidade microbiológica da carne de sol comercializada no município de joão pessoa-pb.
In:
Vi congresso latino americano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rayssa Julliane De CARVALHO; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Geany Targino De SOUZA; Adma Nadja Ferreira MELO; Sonnalle Silva COSTA et al.
2013.
Efeito da substituição parcial de cloreto de sódio em filé de peito de frango marinado.
In:
Vi congresso latino americano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ideraldo Pacheli Alves EVANGELISTA; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Taliana Kênia Alves BEZERRA; Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2013.
Avaliação sensorial de queijo caprino 'tipo coalho' submetido a diferentes tipos de defumação.
In:
Vi congresso latino americano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Rayssa Julliane De CARVALHO; Luciana Maria Da Silva BRASIL; Ângela Lima Meneses QUEIROZ; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2013.
Determinação das propriedades físicas e químicas do sarapatel caprino e/ou ovino comercializado na cidade de joão pessoa; estado da paraíba.
In:
Vi congresso latino americano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Daniel Farias M MONTE; Priscila Dinah Lima OLIVEIRA; Marta Suely MADRUGA; Evandro Leite De SOUZA.
2013.
Effectiveness of the application of chitosan film added essential oil of mentha piperita to control postharvest pathogenic fungi.
In:
2nd international congress on pathogens at the human-animal interface (icophai).
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Priscila Dinah Lima OLIVEIRA; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA; Estefânia Fernandes GARCIA; Maria Lúcia Da CONCEIÇÃO et al.
2013.
Eficácia da aplicação do filme de quitosana extraída da carapaça de camarão litopenaeus vannamei; adicionada de óleo essencial de citronela (cymbopogon winterianus) frente a fungos patógenos pós-colheita.
In:
X simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Neusa Lygia V PEREIRA; Edjeyse O CUNHA; Maria Lúcia Da CONCEIÇÃO; Jossana Pereira De SOUSA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2013.
Pesquisa de salmonella sp. e de listeria monocytogenes em queijos ricota comercializados na cidade de joão pessoa-pb.
In:
X simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Microbiology (medical)
Adassa Gama TAVARES; Nelson Justino Gomes NETO; Isabelle I LUZ; Vanessa Gonçalves HONÓRIO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2013.
Verificação de adaptação da pseudomonas aeruginosa a condições injuriantes quando exposta a concentrações subletais do óleo essencial rosmarinus officinalis l. e 1;8-cineol cultivados em caldo carne.
In:
27 congresso brasileiro de microbiologia.
Brasil.
-
Health Sciences
Microbiology (medical)
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Ana Júlia A A ATHAYDE; Madruga Marta SUELY; Priscila Dinah Lima OLIVEIRA; Evandro Leite De SOUZA.
2013.
Potencial antifúngico da aplicação combinada de filme de quitosana adicionado de óleo essencial de cymbopogon citratus (capim santo) ?in vitro?.
In:
27 congresso brasileiro de microbiologia.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Priscila Dinah Lima OLIVEIRA; Estefânia Fernandes GARCIA; Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Madruga Marta SUELY et al.
2013.
Incorporação de óleo essencial de mentha piperita em envoltórios a base de quitosana como alternativa para inibição da deterioração fúngica em tomate cereja (solanum licopersicum).
In:
X simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Miriane Moreira FERNANDES; Randerson H J LUCENA; Madruga Marta SUELY; Evandro Leite De SOUSA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2013.
Influência do envoltório de quitosana na qualidade de uvas (vitis labrusca) pós-colheita armazenadas em temperatura ambiente.
In:
Iii encontro de iniciação científica e ii encontro de pesquisadores do ifpb/campus sousa.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Alline Da Silva Lima De SOUZA; Raul ROSEHAIM; Polyana Sousa EPAMINONDAS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Antônio Gouveia De SOUSA.
2012.
Lipid profile; thermal and oxidative stability of commercial dark chocolates.
In:
16th world congress of food science and tecnology.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Meireles B R L M; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Taliana Kênia Alves BEZERRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2012.
Evaluation of meat quality of santa inês sheep in diferent ages.
In:
16th world congress of food science and technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Déborah Silva Do AMARAL; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Paulo Sérgio DALMÁS; Madruga M S et al.
2012.
Chemical characterization of pate prepared with blood; liver and meat of lamb.
In:
16th world congress of food science and tecnology.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ertha Janine Lacerda De MEDEIROS; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Ariosvaldo Nunes MEDEIROS; Bomfim M A D; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA et al.
2012.
Sensory profile and physicochemical parameters of cheese from dairy goats fed vegetable oils in the brazilian semiarid.
In:
16th world congress of food science and tecnology.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Déborah Silva Do AMARAL; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Paulo Sérgio DALMÁS; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO et al.
2012.
Chemical quality of smoked goat chorizo prepared with 'variety meat'.
In:
16th world congress of food science and tecnology.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Alline Da Silva Lima De SOUZA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Raul ROSEHAIM; Antônio Gouveia De SOUSA.
2012.
Mineral; total polyphenols and antioxidant activity contents in commercial dark chocolates.
In:
16th world congress of food science and tecnology.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Marta Suely MADRUGA; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Déborah Silva Do AMARAL; Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2012.
Shelf life of smoked goat chorizo prepared with ?variety meat?.
In:
Xi international conference goats.
Espanha.
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Life Sciences
Food Science
Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Taliana Kênia Alves BEZERRA; Déborah Silva Do AMARAL; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA et al.
2012.
Perfil de ácidos graxos da gordura de ovinos submetidos à restrição alimentar.
In:
Iv simpósio em ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Déborah Silva Do AMARAL; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Paulo Sérgio DALMÁS et al.
2012.
Quantificação do teor de colesterol total em chouriço caprino defumado embalado a vácuo e em filme de polietileno de baixa densidade (pebd).
In:
Iv simpósio em ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Food Animals
Amaral D S; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Bruno Raniere Lins Albuquerque MEIRELES; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Paulo Sérgio DALMÁS et al.
2012.
Perfil lipídico de patê e chouriço elaborados com sangue e vísceras de caprinos e ovinos.
In:
Iv simpósio em ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Food Animals
Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Déborah Silva Do AMARAL; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Paulo Sérgio DALMÁS et al.
2012.
Perfil de minerais de patê e chouriço elaborados com sangue e vísceras de ovinos e caprinos.
In:
Iv simpósio em ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Food Animals
Narcisa Maria De Oliveira ARCANJO; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Déborah Silva Do AMARAL; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Paulo Sérgio DALMÁS et al.
2012.
Qualidade aminoacídica de patê e chouriço elaborados com sangue e vísceras de ovinos e caprinos.
In:
Iv simpósio em ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Déborah Silva Do AMARAL; Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Marta Suely MADRUGA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2011.
Caracterização da polpa de frutos do facheiro (pilosocereus pachicladus) da caatinga.
In:
Simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Déborah Silva Do AMARAL; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Taliana Kênia Alves BEZERRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Paulo Sérgio DALMÁS et al.
2011.
Caracterização química de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate ovino.
In:
5 simpósio internacional sobre caprinos e ovinos de corte-sincorte.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Suênia Samara Dos Santos FÉLEX; Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Marta Suely MADRUGA.
2011.
Avaliação físico-química da manta ovina salgada de tauá.
In:
5 simpósio internacional sobre caprinos e ovinos de corte-sincorte.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Katiuscia Menezes Lobo PIMENTEL; Déborah Silva Do AMARAL; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Marta Suely MADRUGA.
2011.
Avaliação sensorial da carne de ovinos submetidos a diferentes percentuais de restrição alimentar.
In:
5 simpósio internacional sobre caprinos e ovinos de corte-sincorte.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ideraldo Pacheli Alves EVANGELISTA; Edvaldo Mesquita Beltrão FILHO; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Ricardo Targino MOREIRA et al.
2011.
Avaliação sensorial de queijo ?tipo coalho? caprino defumado.
In:
5 simpósio internacional sobre caprinos e ovinos de corte-sincorte.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ideraldo Pacheli Alves EVANGELISTA; Edvaldo Mesquita Beltrão FILHO; Fábio Anderson Pereira Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Ricardo Targino MOREIRA et al.
2011.
Avaliação físico-química de queijo ?tipo coalho? caprino defumado.
In:
5 simpósio internacional sobre caprinos e ovinos de corte-sincorte.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Suênia Samara Dos Santos FÉLEX; Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Marta Suely MADRUGA; Selene Daiha BENEVIDES et al.
2010.
Composição centesimal da mortadela caprina elaboradas com carnes de animais de descarte.
In:
Ii simpósio em ciência e tecnologia de alimentos/i congresso do instituto nacional de frutos tropicais.
Brasil.
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Health Sciences
Food Animals
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Suênia Samara Dos Santos FÉLEX; Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Selene Daiha BENEVIDES; Estefânia Fernandes GARCIA et al.
2010.
Elaboração e avaliação microbiológica de mortadelas elaboradas com carne caprina de animais de descarte.
In:
Ii simpósio em ciência e tecnologia de alimentos/i congresso do instituto nacional de frutos tropicais.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Marta Suely MADRUGA; Paulo Sérgio DALMÁS; Suênia Samara Dos Santos FÉLEX; Vanessa Gonçalves HONÓRIO.
2010.
Análise sensorial de mortadelas elaboradas com carne de caprinos de descarte.
In:
Vi simpósio ibero-americano em análise sensorial.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Marta Suely MADRUGA; Ricardo Targino MOREIRA; Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Suênia Samara Dos Santos FÉLEX et al.
2010.
Efeito da adição de gordura suína na aceitação de mortadelas elaboradas com carne de ovinos de descarte.
In:
Vi simpósio ibero-americano em análise sensorial.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Ricardo Targino MOREIRA; Marta Suely MADRUGA; Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Suênia Samara Dos Santos FÉLEX et al.
2009.
Parâmetros físicos da mortadela caprina elaborada com carnes de animais de descarte.
In:
4 simpósio internacional sobre caprinos e ovinos de corte.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Bruno Raniere Lins De Albuquerque MEIRELES; Suênia Samara Dos Santos FÉLEX; Selene Daiha BENEVIDES; Marta Suely MADRUGA.
2009.
Efeito do armazenamento sob refrigeração comercial na composição centesimal da mortadela caprina.
In:
4 simpósio internacional sobre caprinos e ovinos de corte.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Maria Elieidy Gomes De OLIVEIRA; Ilsa Cunha BARBOSA; Ricardo Targino MOREIRA.
2009.
Avaliação sensorial de kefir de leite de cabra adicionado de frutas tropicais.
In:
8 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Jacon Ayres PINTO; Rosa Katherine Da Silva ARAÚJO; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Patrícia Pinheiro Rafael De SOUSA.
2009.
Caracterização dos estabelecimentos de alimentos e bebidas do município de mamanguape e verificação das boas práticas de fabricação.
In:
Xi encontro de extensão.
Brasil.
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Health Sciences
Food Animals
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Marcelo Ferreira FERNANDES; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Maria Elieidy Gomes De OLIVEIRA; Ilsa Cunha BARBOSA et al.
2008.
Características sensoriais do leite de cabras suplementadas com óleo de algodão e girassol.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Jacon Ayres PINTO; Patrícia Pinheiro Rafael De SOUSA; Jeferson Oliveira Da SILVA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2008.
(in)segurança alimentar: perfil dos estabelecimentos de alimentos e bebidas do município de mamanguape pb.
In:
Xvi encontro de iniciação científica.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Helder Henrique Rodrigues PESSOA; Rosa Katherine Da Silva ARAÚJO; Patrícia Pinheiro Rafael De SOUSA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2008.
Tipologia dos estabelecimentos de alimentos e bebidas do município de mamanguape.
In:
Xvi encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Monica Alves De OLIVEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Zaíra Queiroga CAVALCANTI; Sônia Cristina Pereira De OLIVEIRA.
2007.
Análise de dietas de revistas: o perigo das dietas da moda.
In:
X encontro de iniciação à docência- desafios da indissociabilidade entre ensino e extensão.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Monica Alves De OLIVEIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Zaíra Queiroga CAVALCANTI; Sônia Cristina Pereira De OLIVEIRA.
2007.
Recomendações nutricionais no diabetes melitus- uma revisão de literatura.
In:
X encontro de iniciação a docência.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Janete G SOUSA; Fernando Guilherme COSTA.
2007.
Composição física e química de ovos de poedeiras.
In:
X encontro de iniciação a docência.
Brasil.
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Health Sciences
Microbiology (medical)
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA; Maria Lúcia Da CONCEIÇÃO.
2007.
Análise microbiológica das mãos dos manipuladores de alimentos e do pescado produzido em um restaurante universitário em um município da paraíba.
In:
Congresso latino-americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa Meira CINTRA; Emeline Trindade De Araujo VASCONCELOS; Ingrid D Ávila Freire PEREIRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Amanda De Andrade MARQUES et al.
2007.
Farinha de banana e de albedo: opções de enriquecimento alimentar para comunidades carentes.
In:
Ix encontro de extensão.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Maria Elieidy Gomes De OLIVEIRA; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA; Ariosvaldo Nunes MEDEIROS; Juliana Maria MAIA et al.
2007.
Análise comparativa da composição nutricional de leite bovino; caprino e ovino.
In:
X encontro de iniciação a docência.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Roberto Germano COSTA; Edvaldo Mesquita Beltrão FILHO; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Ariosvaldo Nunes MEDEIROS; Ingrid C Dantas GUERRA et al.
2007.
Características físico-químicas do leite de cabra comercializado na paraíba- brasil.
In:
44 reunião anual da sociedade brasileira de zootecnia.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Maria Elieidy Gomes De OLIVEIRA; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA; Evandro Leite De SOUZA; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA et al.
2007.
Avaliação físico-química e sensorial de queijos de cabra produzidos artesanalmente.
In:
Xv encontro de iniciação científica.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2006.
Análise físico-química do colostro de ovelhas morada nova.
In:
Iv simpósio de atualização em nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA.
2006.
Avaliação sensorial da ricota caprina.
In:
Iv simpósio de atualização em nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Ingrid C Dantas GUERRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA; Maria Elieidy Gomes De OLIVEIRA et al.
2006.
Composição físico-química do leite de ovelhas morada nova.
In:
Iv simpósio de atualização em nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Food Animals
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Roberto Germano COSTA; Ariosvaldo Nunes MEDEIROS; Marcelo Ferreira FERNANDES; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA.
2006.
Avaliação físico-química do leite de cabras mestiças alpina x moxotó recebendo diferentes fontes e níveis de óleos.
In:
Xiv encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Maria Elieidy Gomes De OLIVEIRA; Juliana Maria MAIA; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA.
2006.
Avaliação físico-química do mel de uruçu.
In:
Xiv encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Bruno Soares De SOUSA; Alan De Cravalho Dias FERREIRA; Erika Rodrigues De ALMEIDA; Kamila Maria Dantas De ALBUQUERQUE et al.
2006.
Avaliação da ambiência de unidade de alimentação e nutrição em maternidade de joão pessoa.
In:
Xiv encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid C Dantas GUERRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Bruno Soares De SOUSA; Alan De Cravalho Dias FERREIRA; Erika Rodrigues De ALMEIDA et al.
2006.
Avaliação dos manipuladores de alimentos em unidade de alimentação e nutrição em joão pessoa pb.
In:
Xiv encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ingrid C Dantas GUERRA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Bruno Soares De SOUSA; Alan De Cravalho Dias FERREIRA; Erika Rodrigues De ALMEIDA et al.
2006.
Aplicação de análise de perigos e pontos críticos de controle em peixarias do município de joão pessoa.
In:
Xiv encontro de iniciação científica da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Iara Alves DINIZ; Carlos Eduardo Vasconcelos De OLIVEIRA; Juliana Maria MAIA; Maria Elieidy Gomes De OLIVEIRA; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA et al.
2005.
Avaliação físico-química da ricota de leite de cabra.
In:
Vi encotro de ensino pesquisa e extensão da ufpb.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Bruno Soares De SOUSA; Iara Alves DINIZ; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Ingrid Conceição Dantas GUERRA.
2005.
Avaliação dos manipuladores de alimentos de creches em joão pessoa.
In:
Vi encontro unificado de ensino pesquisa e extensão.
Espanha.
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Physical Sciences
General Engineering
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Bruno Soares De SOUSA; Iara Alves DINIZ; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA.
2005.
Avaliação da estrutura física das creches municipais em joão pessoa pb.
In:
Vi encontro unificado de ensino pesquisa e extensão.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ingrid Conceição Dantas GUERRA; Rita De Cássia Ramos Do Egypto QUEIROGA; Bruno Soares De SOUSA; Iara Alves DINIZ.
2005.
Caracterização do estado nutricional de pré-escolares em creches municipais em joão pessoa pb.
In:
Viii congresso ibero americano de extensão universitária.
Brasil.
