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Fabiana Thomé da Cruz

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
Nome Links Grande Área Área
Aline Reis Calvo HERNANDEZ Ciências Humanas Psicologia
Cimone Rozendo de SOUZA Ciências Humanas Sociologia
Eliziane Nicolodi Francescato RUIZ Ciências da Saúde Nutrição
Flávio Sacco dos ANJOS Ciências Humanas Sociologia
Gabriela Peixoto Coelho de SOUZA Outros Ciências Ambientais
Paulo André NIEDERLE Ciências Humanas Sociologia
Renata MENASCHE Ciências Humanas Antropologia
Rumi Regina KUBO Outros Ciências Ambientais
Sergio SCHNEIDER Ciências Humanas Sociologia
Sônia de Souza Mendonça MENEZES Ciências Humanas Geografia
Tatiana Engel GERHARDT Ciências da Saúde Saúde Coletiva
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
200020012002200320042005200620082009201020112012201320142015201620172018201920202021202220232024Frequência024681012141618Art. em eventosArt. em periódicosCap. de livrosLivrosNúmero de publicações por ano
Figura 1. ASJC mais frequente por ano.
200020012002200320042005200620082009201020112012201320142015201620172018201920202021202220232024Frequência00.511.522.533.54Top ASJC por ano
Tabela 1. Frequência de ASJC (código, nome e grupo) por ano.
Código Nome Grupo Ano Frequência
1106 Food Science Life Sciences 2024 1
3305 Geography, Planning and Development Social Sciences & Humanities 2024 1
1106 Food Science Life Sciences 2023 4
1100 General Agricultural and Biological Sciences Life Sciences 2023 4
1402 Accounting Social Sciences & Humanities 2023 1
3303 Development Social Sciences & Humanities 2023 1
3304 Education Social Sciences & Humanities 2023 1
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2023 1
3403 Food Animals Health Sciences 2023 1
2000 General Economics, Econometrics and Finance Social Sciences & Humanities 2023 1
3300 General Social Sciences Social Sciences & Humanities 2023 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2023 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2023 1
3312 Sociology and Political Science Social Sciences & Humanities 2023 1
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2022 3
1101 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) Life Sciences 2022 1
1706 Computer Science Applications Physical Sciences 2022 1
2700 General Medicine Health Sciences 2022 1
3312 Sociology and Political Science Social Sciences & Humanities 2022 1
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2021 3
1103 Animal Science and Zoology Life Sciences 2021 2
3304 Education Social Sciences & Humanities 2021 1
2700 General Medicine Health Sciences 2021 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2021 1
3312 Sociology and Political Science Social Sciences & Humanities 2021 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2020 3
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2020 2
2700 General Medicine Health Sciences 2020 2
1201 Arts and Humanities (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2020 1
1401 Business, Management and Accounting (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2020 1
2716 Genetics (clinical) Health Sciences 2020 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2020 1
1105 Ecology, Evolution, Behavior and Systematics Life Sciences 2019 2
3304 Education Social Sciences & Humanities 2019 2
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2019 1
3201 Psychology (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2019 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2019 1
1101 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) Life Sciences 2018 1
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2018 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2018 1
3312 Sociology and Political Science Social Sciences & Humanities 2018 1
1105 Ecology, Evolution, Behavior and Systematics Life Sciences 2017 3
1200 General Arts and Humanities Social Sciences & Humanities 2017 1
1203 Language and Linguistics Social Sciences & Humanities 2017 1
1101 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) Life Sciences 2016 2
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2016 2
2700 General Medicine Health Sciences 2016 2
1201 Arts and Humanities (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2016 1
3304 Education Social Sciences & Humanities 2016 1
1106 Food Science Life Sciences 2016 1
1100 General Agricultural and Biological Sciences Life Sciences 2016 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2016 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2016 1
1101 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) Life Sciences 2015 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2015 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2014 1
3201 Psychology (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2014 1
1101 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) Life Sciences 2013 1
1103 Animal Science and Zoology Life Sciences 2013 1
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2013 1
3306 Health (social science) Social Sciences & Humanities 2013 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2013 1
1201 Arts and Humanities (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2012 2
1105 Ecology, Evolution, Behavior and Systematics Life Sciences 2012 1
3304 Education Social Sciences & Humanities 2012 1
3312 Sociology and Political Science Social Sciences & Humanities 2012 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2011 2
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2011 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2010 2
1101 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) Life Sciences 2010 1
3314 Anthropology Social Sciences & Humanities 2010 1
2700 General Medicine Health Sciences 2010 1
3601 Health Professions (miscellaneous) Health Sciences 2010 1
2404 Microbiology Life Sciences 2010 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2010 1
3312 Sociology and Political Science Social Sciences & Humanities 2010 1
1201 Arts and Humanities (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2009 2
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2009 2
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2009 1
3304 Education Social Sciences & Humanities 2008 1
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2008 1
2700 General Medicine Health Sciences 2008 1
3304 Education Social Sciences & Humanities 2006 1
2301 Environmental Science (miscellaneous) Physical Sciences 2006 1
3301 Social Sciences (miscellaneous) Social Sciences & Humanities 2006 1
1110 Plant Science Life Sciences 2005 1
1110 Plant Science Life Sciences 2004 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2003 1
1110 Plant Science Life Sciences 2003 1
1101 Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous) Life Sciences 2002 1
3501 Dentistry (miscellaneous) Health Sciences 2001 1
1106 Food Science Life Sciences 2001 1
2916 Nutrition and Dietetics Health Sciences 2000 1
  1. Life Sciences Food Science
    Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Bueno Coelho LARA; Corcioli GRACIELLA. 2023. ¿banca do queijeiro¿: a origem; os comerciantes e a comercialização dos produtos lácteos nas feiras livres de goiânia-go. In: 61º congresso da sober. Brasil.
  2. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Morais Oliveira JANICE; Fabiana Thomé Da CRUZ; Corcioli GRACIELLA. 2023. Agroindústrias rurais familiares como estratégia de desenvolvimento local e regional em goiás. In: 61º congresso da sober. Brasil.
  3. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Almeida RUTH; Fabiana Thomé Da CRUZ; Litre GABRIELA. 2023. Mudando as regras do jogo: a visibilidade da mulher na agropecuária. In: 61º congresso da sober. Brasil.
  4. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Davi Amaral LOPES; Fabiana Thomé Da CRUZ; William Sivla Do NASCIMENTO; Cristian Rogério FOGUESATTO. 2023. Assistência técnica em goiás: uma análise a partir dos dados do censo agropecuário 2017. In: Xi simpósio científico sobre agricultura familiar. Brasil.
  5. Life Sciences Food Science
    Lara Bueno COELHO; Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Graciella CORCIOLI; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Comercialização de produtos lácteos em feiras livres de goiânia-go. In: Xi simpósio científico sobre agricultura familiar. Brasil.
  6. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Bueno Coelho LARA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Corcioli GRACIELLA. 2023. Relacionamento interpessoal na comercialização de lácteos em feiras livres de goiânia - go. In: Xi simpósio científico sobre agricultura familiar. Brasil.
  7. Health Sciences Food Animals
    Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Lara Bueno COELHO; Graciella CORCIOLI; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Presença de atravessadores de produtos lácteos nas feiras livres de goiânia-go. In: Xi simpósio científico sobre agricultura familiar. Brasil.
  8. Social Sciences & Humanities Development
    Torres Quintanilha KAROLINO; Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Análise da produção de mangaba e buriti: políticas públicas e valorização dos produtos da sociobiodiversidade do cerrado. In: Xi simpósio científico sobre agricultura familiar. Brasil.
  9. Social Sciences & Humanities Accounting
    Janice Morais OLIVEIRA; Pedro Canuto Macedo SALES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. A agricultura familiar e a produção de hortaliças no estado de goiás segundo o censo agropecuário. In: Xi simpósio científico sobre agricultura familiar. Brasil.
  10. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Torres Quintanilha KAROLINO; Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Corcioli GRACIELLA. 2022. A comercialização do pequi e a importância desse alimento para os (as) agroextrativistas (as) goianos. In: 60º congresso da sober. Brasil.
  11. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Torres Quintanilha KAROLINO; Corcioli GRACIELLA. 2022. Diversificação produtiva pela agricultura familiar e segurança alimentar e nutricional: uma revisão narrativa. In: 60º congresso da sober. Brasil.
  12. Health Sciences General Medicine
    Janice Morais OLIVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Corcioli GRACIELLA. 2022. As mulheres nos assentamentos rurais de goiás: organização coletiva e processamento de alimentos. In: V encontro nacional de pesquisa em soberania e segurança alimentar e nutricional. Brasil.
  13. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Ramos Mariana OLIVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Coelho De SOUZA. 2021. Como se constrói a qualidade de alimentos exigida pela legislação sanitária? reflexões a partir do estudo de polpas de frutas nativas da mata atlântica. In: 59º congresso da sober. Brasil.
  14. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Daniel Do NASCIMENTO; Jaqueline Patrícia SILVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Valorização do trabalho e realização pessoal de mulheres assentadas da reforma agrária no contexto de uma agroindústria familiar rural. In: 59º congresso da sober. Brasil.
  15. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Mulheres; queijo serrano e pecuária familiar nos campos de cima da serra/rio grande do sul. In: X encontro nacional da anppas. Brasil.
  16. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Helena De Lima MÜLLER; Fabiana Thomé Da CRUZ; Tatiana Mota MIRANDA. 2021. Sistemas agroflorestais e protagonismo feminino nos campos de cima da serra/rs. In: X encontro nacional da anppas. Brasil.
  17. Health Sciences General Medicine
    Vanessa Magnus HENDLER; Bruna GEWEHR; Juliana Machado SEVERO; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Nutrição e interdisciplinaridade na prática docente. In: Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica. Brasil.
  18. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2018. Challenges and opportunities in governance of food systems to end hunger; achieve food security and improve nutrition; and promote sustainable agriculture. In: Third international conference on agriculture and food in an urbanizing society healthy food; socio-biodiversity; and sustainable agrifood systems: innovations from consumption to production. Brasil.
  19. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Agnes Borchardt BARBOSA; Jaqueline Patrícia SILVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2018. Da roça à mesa: produção de alimentos saudáveis a partir de uma alternativa sustentável de comercialização ? o caso da feira agroecológica arpa-sul no município d e canguçu; rs. In: Iv seminário sobre alimentos e manifestações culturais e iii simpósio internacional alimentação e cultura: produção e consumo na perspectiva da soberania e segurança alimentar nutricional. Brasil.
  20. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Ana Lúcia De Oliveira SANTOS; Lovois Andrade MIGUEL; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. Queijaria mãe natureza: dificuldades e caminhos de um projeto de pesquisa-ação em um assentamento de reforma agrária no extremo sul do brasil. In: Xi congresso da sociedade brasileira de sistemas de produção. Brasil.
  21. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Sandra S MALLMANN; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2015. O papel do queijo serrano para a segurança alimentar e nutricional de pequenos pecuaristas familiares de são francisco de paula/rs. In: 5º simpósio de segurança alimentar. Brasil.
  22. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Rafaela VENDRUSCOLO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sergio SCHNEIDER. 2015. Estratégias agroalimentares em territórios rurais do rio grande do sul/brasil: limites e particularidades da (re)valorização dos alimentos. In: Xxx congreso latinoamericano de sogiología. Brasil.
  23. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ; José Natan Gonçalves Da SILVA. 2013. Queijo de coalho caseiro: estratégia de reprodução social ancorada nas relações de sociabilidade. In: Vi congresso internacional sistemas agroalimentares localizados: os sial face às oportunidades e aos desafios do novo contexto global. Brasil.
  24. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. Modos de vida; alimentos tradicionais e patrimônios culturais: uma reflexão a partir do queijo serrano. In: I seminário sobre alimentos e manifestações culturais tradicionais. Brasil.
  25. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Jaqueline Sgarbi SANTOS; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. O mineiro; o queijo e os conflitos (nada poéticos) em torno dos alimentos tradicionais produzidos artesanalmente no brasil. In: 5º encontro da rede de estudos rurais. Brasil.
  26. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2011. Perceptions of serrano cheese: quality and trust relationship between producers and consumers in the southernmost state of brazil. In: 10th sief congress - societé internationale d'ethnologie et de folklore. Brasil.
  27. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2011. ?in this cheese we trust?: consumers and local food quality guarantee - the case of serrano. In: Open thesis seminar european research group syal. Brasil.
  28. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Renata MENASCHE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2010. Do consumo à produção: produtos locais; olhares cruzados. In: Iv congresso de estudos rurais. Portugal.
  29. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Evander Eloi KRONE; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2010. Del lomo de las mulas a la clandestinidad: dilemas entre las exigencias legales y el sistema tradicional de producción del queso serrano de los campos de cima da serra (brasil). In: International eaae-syal seminar. Itália.
  30. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Giovani GIROLOMETO. 2010. Qualidade dos alimentos na relação entre produtores e consumidores: o caso das conservas de hortaliças comercializadas na feira ecológica da josé bonifácio; em porto alegre/rs. In: Iv encontro da rede de estudos rurais. Brasil.
  31. Health Sciences General Medicine
    Vitrolles DELPHINE; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Cerdan CLAIRE; Delfosse CLAIRE. 2010. Modalidades de proteção dos queijos tradicionais do brasil. In: Ii seminário internacional de indicações geográficas: produtos de origem como estratégia de desenvolvimento. Brasil.
  32. Social Sciences & Humanities Anthropology
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2010. Queijo de coalho e queijo artesanal serrano: identidades de produtores e de consumidores associadas a atributos de qualidade. In: Viii congreso latinoamericano de sociología rural. Brasil.
  33. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Cruz Fabiana Thomé DA; Sônia De Souza Mendonça MENEZES. 2010. Serrano cheese and coalho cheese: tradition enhancement as an alternative to territorial development in campos de cima da serra and sertão sergipano do são francisco; brazil. In: International eaae-syal seminar. Itália.
  34. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Paulo André NIEDERLE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2010. O que muda quando a tradição se torna fast food? as reações dos consumidores italianos e franceses aos hamburgers ?mcparmegiano- reggiano? e ?quick hallal?. In: Encontro nacional da anppas; 5. Brasil.
  35. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2009. Das redes de sociabilidade às relações de mercado: agricultores; intensificação da comercialização da produção e modos de vida em mudança. In: Iv congreso argentino y latinoamericano de antropología rural. Argentina.
  36. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2009. Entre a cultura e a lei: a produção de queijos artesanais tradicionais no brasil. In: Xi enpos - encontro da pós-graduação. Brasil.
  37. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2009. Qualidade dos alimentos e escalas de produção: em defesa de critérios e normas para legitimação dos produtos artesanais/tradicionais. In: 47°congresso da sober. Brasil.
  38. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Simone WESCHENFELDER; Lovois Andrade MIGUEL. 2009. Análises físico-químicas e implantação de boas práticas de fabricação em unidade piloto de beneficiamento de leite na metade sul do rio grande do sul: experiências e reflexões. In: Vi congresso brasileiro de agroecologia e ii congresso latino-americano de agroecologia. Brasil.
  39. Health Sciences General Medicine
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2008. Das dimensões técnicas às subjetivas: o necessário diálogo sobre a qualidade dos alimentos. In: 2º simpósio de segurança alimentar - debatendo qualidade. Brasil.
  40. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE; Evander Eloi KRONE; Saionara Araujo WAGNER. 2008. Queijo artesanal serrano dos campos de cima da serra: o saber-fazer tradicional desafiando a qualidade. In: Iv congreso internacional de la red sial - alfater 2008. Argentina.
  41. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Paulo Emílio LOVATO. 2006. Os diferentes processos de agregação de valor; e de qualidade; aos produtos da agricultura familiar. In: Iv congresso brasileiro de agrocologia. Brasil.
  42. Social Sciences & Humanities Education
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Walter Antonio BAZZO. 2006. Reflexões sobre o ensino superior tecnológico à luz da ruptura do paradigma positivista. In: Xxxiv congresso brasileiro de ensino de engenharia. Brasil.
  43. Life Sciences Plant Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Magalhães Cris Rocha PINTO; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST. 2004. Plantas com indicativo etnográfico condimentar em porto alegre; rs/br: triagem de atividade antibacteriana. In: Xvi salão de iniciação científica. Brasil.
  44. Life Sciences Plant Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; Giovani GIROLOMETO; José Maria WIEST. 2003. Avaliação da atividade antibacteriana de diferentes pimentas e pimentões do gênero capsicum e sua relação com o teor de capsaicinóides. In: Xv salão de iniciação científica. Brasil.
  45. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Anderson Zang BORBA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Carla Sousa De MELLO; Tatiana Wagner KISSMANN; Simone FLORES et al. 2003. Complementação alimentar: isolado protéico de soja e farelo de arroz. In: 2° simpósio em ciência de alimentos. Brasil.
  46. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2002. Triagem da atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre inóculos padronizados. In: Xxix congresso brasileiro de medicina veterinária. Brasil.
  47. Life Sciences Food Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Graciela Naibert GIURNI; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST. 2001. Avaliação de atividade antimicrobiana em alho; mangerona e orégano em alimentos lácteos. In: Xiii salão de iniciação científica. Brasil.
  48. Health Sciences Dentistry (miscellaneous)
    Graciela Naibert GIURNI; Fabiana Thomé Da CRUZ; Roseli De Oliveira MOLLERKE; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO. 2001. Colimetria em produtos de origem animal. In: Xiii salão de iniciação científica. Brasil.
  49. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Adriano Ribeiro EILERT; Erna De Jong VOGT. 2000. Avaliação do valor nutricional da proteína de soja submetida a tratamentos diferenciados. In: Xii salão de iniciação científica. Brasil.
  1. Life Sciences Food Science
    Coelho Lara BUENO; Corcioli GRACIELLA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2024. Artisanal production of dairy foods in goiás: analysis of regulations and the selo arte scenario. Vigilância sanitária em debate: sociedade; ciência & tecnologia. 1, 1-10.
  2. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Marilene Cassel BUENO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Eliziane Nicolodi Francescato RUIZ. 2023. Challenges for building healthy food environment in an agricultural municipality in southern brazil. Revista de nutrição. 36, 1-.
  3. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Do Nascimento DANIEL; Silveira Jaqueline PATRICIA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. O trabalho de mulheres assentadas da reforma agrária no contexto de uma agroindústria familiar. Retratos de assentamentos. 25, 185-208.
  4. Social Sciences & Humanities General Economics, Econometrics and Finance
    Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Lara Bueno COELHO; Graciella CORCIOLI. 2023. Banca do queijeiro: a origem; os comerciantes e a comercialização dos produtos lácteos nas feiras livres de goiânia-go. Revista de economia do centro-oeste. 8, 55-.
  5. Life Sciences Food Science
    Bruna GEWEHR; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Calidad de los alimentos artesanales: paralelismos entre los quesos y cervezas artesanales brasileñas. Agroalimentaria (caracas). 29, 147-166.
  6. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Freitas Andre Marcelo PEREIRA; Corcioli GRACIELLA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Retrato das agroindústrias e dos programas governamentais de apoio à agroindústria familiar no brasil. Revista de economia e agronegócio. 20, 1-21.
  7. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Marques Vicente Penteado Meirelles De AZEVEDO; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2022. Processamento de alimentos pela agricultura familiar no rio grande do sul pelas lentes do censo agropecuário 2017. Drd - desenvolvimento regional em debate. 12, 239-264.
  8. Physical Sciences Computer Science Applications
    Angélica Cristina Da SIQUEIRA; Vanessa Magnus HENDLER; Liamara SCALON; Caetano Flores De MOURA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2022. O prato do trabalhador: conectando urbano e rural por meio do vale-alimentação da papayas. Desenvolvimento em questão. 20, e11834-.
  9. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Silva Emanuel Jeremias Ramalho DA; Corcioli GRACIELLA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2022. Participação da agricultura familiar no programa nacional da alimentação escolar durante a pandemia da covid-19 em municípios do estado de goiás. Campo.território. 17, 217-235.
  10. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Oliveira Ramos MARIANA; Thomé Da Cruz FABIANA; Gabriela Peixoto Coelho De SOUZA. 2021. Inclusão socioprodutiva e legislação sanitária. Raizes (ufpb). 41, 323-341.
  11. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Marilene Cassel BUENO; Eliziane Nicolodi Francescato RUIZ; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Escolhas alimentares no contexto de um município com relevante produção agrícola: a perspectiva dos ambientes alimentares em palmeira das missões; rs. Demetra: alimentação; nutrição & saúde. 16, 01-14.
  12. Social Sciences & Humanities Education
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Gewehr BRUNA; Severo Juliana MACHADO; Hendler Vanessa MAGNUS. 2021. A multidisciplinaridade na alimentação: diferentes olhares na prática docente compartilhada. Estudos universitarios. 38, 427-.
  13. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Marilene Cassel BUENO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Eliziane Nicolodi Francescato RUIZ. 2020. Ambientes alimentares na perspectiva de um município agrícola no norte do rio grande do sul. Ágora (unisc. online). 22, 172-191.
  14. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Renata MENASCHE; Jone Januário MIRASSE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. O lugar da cultura no debate sobre segurança alimentar e nutricional: um olhar a partir de moçambique. Vivência: revista de antropologia. 1, 192-202.
  15. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Agricultura familiar; processamento de alimentos e avanços e retrocessos na regulamentação de alimentos tradicionais e artesanais. Revista de economia e sociologia rural. 58, 1-21.
  16. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Cruz Benedito Ely Valente DA; Nascimento Elcio Costa DO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Calvi Miqueias FREITAS. 2020. Redes sociais e preservação dos modos de produção de queijos artesanais da ilha do marajó; pa. Redes (santa cruz do sul. online). 25, 506-526.
  17. Health Sciences General Medicine
    João Ernesto Pelissari CANDIDO; Daiane NETTO; Tamara Raísa Bubanz SILVA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Rota dos butiazais: desenvolvimento e segurança alimentar e nutricional. Revista orbis latina. 10, 296-296.
  18. Social Sciences & Humanities Business, Management and Accounting (miscellaneous)
    Ambrosini LARISSA; Kroeff Denise REIF; Matte ALESSANDRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Waquil Paulo DABDAB. 2020. Sabor; histã³ria e economia local: percepã§ãµes dos consumidores gaãºchos sobre o queijo colonial. Pesquisa agropecuária gaúcha. 26, 201-221.
  19. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Vicente Penteado Meirelles De Azevedo MARQUES; Jaqueline Mallmann HAAS. 2020. Os selos da agricultura familiar no mercosul: implicações e desafios para a valorização de produtos agroalimentares. Revista brasileira de planejamento e desenvolvimento. 9; n.5, 757-798.
  20. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Da Cruz Fabiana THOMÉ; Sergio SCHNEIDER; De Oliveira Ana Luisa ARAUJO. 2019. Sustentabilidade e escolhas alimentares: por uma biografia ambiental dos alimentos. Sustentabilidade em debate. 10, 146-158.
  21. Social Sciences & Humanities Education
    Dalla Rosa Carvalho LUNA; Da Cruz Fabiana THOMÉ; Cimone Rozendo De SOUZA. 2019. Produção de verdades na alimentação. Inter-legere (ufrn). 2, 1-21.
  22. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Vasile MARIA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Identity-construction; mutual enskilment and political negotiation at the farmers? market. Redes (santa cruz do sul. online). 24, 212-226.
  23. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Camila Eduarda VIANA; Rozane Márcia TRICHES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Que qualidades para quais mercados? o caso do queijo colonial da microrregião de capanema; paraná. Revista nera (unesp). 22, 189-210-.
  24. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Joélen Assmann CAVINATTO; Jaqueline Patrícia SILVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Condição social e reconhecimento do trabalho das mulheres no meio rural: o caso da produção de queijo colonial no noroeste do rio grande do sul. Revista geonordeste. 2, 41-58.
  25. Social Sciences & Humanities Education
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Editorial - edição especial: alimentos e manifestações culturais tradicionais. Revista geonordeste. 1, 5-.
  26. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Coelho De SOUZA. 2019. Revistalimiares| ediçãoespecialsemináriointerfaces e diálogos entre segurança alimentar e nutricional; migrações ebiodiversidade no contexto brasileiro. Revista limiares. 2, 37-45.
  27. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Josué Schneider MARTINS; Eduardo Cesar TONDO; Plinho Francisco HERTZ; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2018. Segurança alimentar e nutricional com inclusão socioprodutiva: debate sobre a qualidade da polpa de açaí juçara (euterpe edulis). Cadernos de agroecologia. 12, 1-10.
  28. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Mariana Oliveira RAMOS; Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Peixoto Coelho De SOUZA; Rumi Regina KUBO. 2017. Cadeias de produtos da sociobiodiversidade no sul do brasil: valorização de frutas nativas da mata atlântica no contexto do trabalho com agroecologia. Amazônica: revista de antropologia (online). 9, 98-131.
  29. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Rafaela VENDRUSCOLO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sergio SCHNEIDER. 2016. (re) valorización de los alimentos de la agricultura familiar: límites y particularidades de las estrategias agroalimentarias en el estado de rio grande do sul; brasil. Agroalimentaria (caracas). 22, 149-169.
  30. Life Sciences Food Science
    Santos Jaqueline SGARBI; Cardoso Joel HENRIQUE; Da Cruz Fabiana THOMÉ; Flávio Sacco Dos ANJOS. 2016. Dilemas e desafios para circulação de queijos artesanais no brasil. Vigilância sanitária em debate: sociedade; ciência e tecnologia. 4, 13-22.
  31. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Nitzke Julio ALBERTO; Cladera FLORENCIA; Thys ROBERTA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Martinelli SÔNIA. 2016. 5th food safety and security symposium: food and health. Ciência e tecnologia de alimentos (online). 36, 1-7.
  32. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2014. O debate em torno de queijos feitos de leite cru: entre aspectos normativos e a valorização da produção tradicional. Vigilância sanitária em debate: sociedade; ciência & tecnologia. 2, 34-42.
  33. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Jordana Alves PIEPER; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2014. Mudanças nos modos de produção de queijo serrano: uma análise a partir da perspectiva da divisão do trabalho e do lugar de produção. Revista geonordeste. XXV, 25-39.
  34. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2013. Tradition and diversity jeopardised by food safety regulations? the serrano cheese case; campos de cima da serra region; brazil. Food policy. 45, 116-124.
  35. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. Alimentos tradicionais; modos de vida e patrimônio cultural: uma reflexão a partir do queijo serrano. Ateliê geográfico (ufg). 6, 28-51.
  36. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Jaqueline Sgarbi SANTOS; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. O mineiro; o queijo e os conflitos (nada poéticos) em torno dos alimentos tradicionais produzidos artesanalmente no brasil. Revista de economia agrícola (impresso). 59, 7-19.
  37. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2011. Do consumo à produção: produtos locais; olhares cruzados. Revista ideas (online). 5, 91-114.
  38. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Sergio SCHNEIDER; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2010. Qualidade dos alimentos; escalas de produção e valorização de produtos tradicionais. Revista brasileira de agroecologia. 5, 22-38.
  39. Life Sciences Microbiology
    Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2010. Atividade antibacteriana in vitro de pimentas e pimentões (capsicum sp.) sobre quatro bactérias toxinfectivas alimentares. Revista brasileira de plantas medicinais. 12, 8-12.
  40. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Simone WESCHENFELDER; Lovois Andrade MIGUEL. 2009. Análises físico-químicas e implantação de boas práticas de fabricação em unidade piloto de beneficiamento de leite na metade sul do rio grande do sul: experiências e reflexões. Revista brasileira de agroecologia. 4, 3098-3101.
  41. Life Sciences Plant Science
    Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; Fabiana Thomé Da CRUZ; José Maria WIEST. 2005. Atividade antibacteriana em plantas com indicativo etnográfico condimentar em porto alegre;rs/br. Revista brasileira de plantas medicinais. 7, 25-32.
  1. Social Sciences & Humanities Geography, Planning and Development
    Jaqueline Patrícia SILVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Rita De Cássia Maciazeki GOMES. 2024. Agroindústrias e mulheres rurais: reflexões sobre trajetórias de vida e de trabalho a partir de duas regiões do rio grande do sul. In: Territórios alimentares do brasil - tecendo o diálogo entre a produção; a circulação e o consumo. Brasil.
  2. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Pecuária familiar e divisão sexual do trabalho nos campos de cima da serra/rio grande do sul: notas de campo a partir da perspectiva do trabalho feminino. In: Mulheres; sustentabilidade e pecuária de corte: gerando visibilidade no pampa do brasil; uruguai e argentina. Brasil.
  3. Life Sciences Food Science
    Fernanda C França De VASCONCELLOS; Catia GRISA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. As narrativas da fao sobre segurança alimentar: uma análise da convivência de paradigmas políticos conflitantes. In: Desafios e tendências da alimentação contemporânea: consumo; mercados e ação pública. Brasil.
  4. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
    Angélica Cristina Da SIQUEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Olhares e vozes que aproximam: adaptação do fotovoz para a pesquisa remota participativa. In: Metodologias remotas para pesquisar; ensinar e intervir. Brasil.
  5. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Mariana Oliveira RAMOS; Thomé Da Cruz FABIANA; Gabriela Peixoto Coelho De SOUZA. 2022. Cadeia do açaí juçara no sul do brasil: reflexões sobre sua trajetória como instrumento de proteção e valorização da sociobiodiversidade na mata atlântica. In: Https://www.uffs.edu.br/institucional/reitoria/editora-uffs/sustentabilidade_circuitos_curtos_de_abastecimento_e_compras_publicas_de_alimentos. Brasil.
  6. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Maria VASILE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Construção de identidade; capacitação mútua e negociação política em uma feira de agricultores/as: o caso da feira ecológica do menino deus em porto alegre/rs. In: Vamos às feiras!: cultura e ressignificação dos circuitos curtos. Brasil.
  7. Health Sciences General Medicine
    Gustavo Pinto Da SILVA; Mylla Trisha Mello SOUZA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Lidiane Viera MACHADO. 2021. Qualidade e informalidade em alimentos processados pela agricultura familiar em feiras livres de santiago/rs. In: Do campo para os mercados: produção e comercialização de frutas; hortaliças e alimentos processados na região central do rio grande do sul. Brasil.
  8. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Governança de sistemas alimentares para a soberania e segurança alimentar e nutricional1. In: Sistemas alimentares no século 21: debates contemporâneos. Brasil.
  9. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. O processamento de alimentos pela agricultura familiar: histórico e legislação sanitária . In: Estratégias para a agricultura familiar - visão de futuro rumo à inovação / texto para discussão 49-embrapa. Brasil.
  10. Health Sciences Genetics (clinical)
    Mariana Oliveira RAMOS; Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Peixoto Coelho De SOUZA. 2020. Cadeias de produtos da sociobiodiversidade sob enfoque da soberania e segurança alimentar e nutricional: a cadeia da polpa de butiá no sul do brasil. In: A contribuição brasileira à segurança alimentar e nutricional sustentável. Brasil.
  11. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Eliziane Nicolodi Francescato RUIZ; Tatiana Engel GERHARDT. 2018. Problematizando o risco e as incertezas diante da alimentação: diversidade; segurança alimentar e políticas públicas em debate. In: Saúde coletiva; desenvolvimento e (in)sustentabilidades no rural. Brasil.
  12. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Jaqueline Sgarbi SANTOS; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2017. Valorização de produtos alimentares tradicionais: os desafios de proteger a diversidade. In: Estreitando o diálogo entre alimentos; tradição; cultura e consumo. Brasil.
  13. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Cruz Fabiana Thomé DA; Sônia De Souza Mendonça MENEZES. 2017. Diversidade e alimentos tradicionais: modos de vida e uso de recursos naturais sob a ótica da produção e do processamento de queijos artesanais brasileiros. In: Conservação e uso da agrobiodiversidade : relatos de experiências locais. Brasil.
  14. Social Sciences & Humanities General Arts and Humanities
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Cruz Fabiana Thomé DA. 2017. Alimentos tradicionais como manifestação cultural na contemporaneidade. In: Estreitando o diálogo entre alimentos; tradição; cultura e consumo. Brasil.
  15. Social Sciences & Humanities Education
    Rozane Márcia TRICHES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. As diferentes dimensões de uma alimentação escolar de qualidade. In: Alimentação escolar: construindo interfaces entre saúde; educação e desenvolvimento. Brasil.
  16. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Jaqueline Sgarbi SANTOS. 2016. Alimentos tradicionais; modos de vida e desenvolvimento rural: um estudo a partir do queijo serrano dos campos de cima da serra; rio grande do sul. In: Pecuária familiar no rio grande do sul: história; diversidade social e dinâmicas de desenvolvimento. Brasil.
  17. Health Sciences General Medicine
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. Entre a escassez e a abundância: cenários da má-nutrição no contexto da produção e do consumo de alimentos. In: Livro de atas do iii seminário alimentos e manifestações culturais tradicionais e do ii simpósio internacional alimentação e cultura: tradição e inovação na produção e consumo de alimentos. Portugal.
  18. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. Gênero; renda e conhecimento na produção de queijos artesanais no rio grande do sul/brasil. In: Livro de atas do iii seminário alimentos e manifestações culturais tradicionais e do ii simpósio internacional alimentação e cultura: tradição e inovação na produção e consumo de alimentos. Portugal.
  19. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Luís Paulo Vieira RAMOS; Warna FRÜHAUF; Silvana Beatriz BOHRER. 2016. Agroecologia e relações de proximidade entre produtores e consumidores: a experiência dos produtores da rede agroecológica metropolitana (rama)/rs. In: Produção; consumo e abastecimento de alimentos: desafios e novas estratégias. Brasil.
  20. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Jaqueline Sgarbi SANTOS; Cruz Fabiana Thomé DA; Sônia De Souza Mendonça MENEZES. 2016. Queijos artesanais como patrimônio: origem; diversidade e tradição. In: O sabor da origem produtos territorializados na nova dinâmica dos mercados alimentares. Brasil.
  21. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Sergio SCHNEIDER; Fabiana Thomé Da CRUZ; Alessandra MATTE. 2016. Estratégias alimentares e de abastacimento: desafios e oportunidades para as cidades e para o meio rural. In: Produção; consumo e abastecimento de alimentos: desafios e novas estratégias. Brasil.
  22. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Camila Vieira Da SILVA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2013. Pecuaristas familiares produtores de queijo serrano. In: Patrimônio socioambiental da bacia hidrográfica do rio tramandaí. Brasil.
  23. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Camila Vieira Da SILVA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2013. Catadores de pinhão. In: Patrimônio socioambiental da bacia hidrográfica do rio tramandaí. Brasil.
  24. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Santiago Amaya CORCHUELO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Encarnación Aguilar CRIADO. 2013. Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis: las indicaciones geográficas en brasil y españa. In: Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis: las indicaciones geográficas en brasil y españa. Brasil.
  25. Social Sciences & Humanities Education
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Walter Antonio BAZZO. 2008. Reflexões sobre o ensino superior tecnológico à luz da ruptura do paradigma positivista. In: Lugares sujeitos e conhecimento: a prática docente universitária. Brasil.
  26. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Ana Maria BATISTA; Fernando MONTEIRO; Franciele RIEG; Thiago HEINZEN et al. 2006. Estratégias participativas de manejo da agrobiodiversidade no município de anitápolis. In: Estratégias participativas de manejo da agrobiodiversidade. Brasil.
  1. Social Sciences & Humanities Education
    Aline Reis Calvo HERNANDEZ; Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Peixoto Coelho De SOUZA; Maycon Noremberg SCHUBERT; Pâmela Marconatto MARQUES et al. 2023. Metodologias remotas para pesquisar; ensinar e intervir. Brasil.
  2. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Cruz Fabiana Thomé DA. 2017. Estreitando o diálogo entre alimentos; tradição; cultura e consumo. Brasil.
  3. Health Sciences General Medicine
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Alessandra MATTE; Sergio SCHNEIDER. 2016. Produção; consumo e abastecimento de alimentos: desafios e novas estratégias. Brasil.
  4. Social Sciences & Humanities Education
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2012. Edição especial da revista ateliê geográfico: alimentos e manifestações culturais. Brasil.