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Health Sciences
General Medicine
Luciana Yuki TOMITA; Barbara Hatzholfer LOURENÇO; Catarina Vezetiv MANFRINATO; Aluizio MARINO; Vitoria Ferreira CONDÉ et al.
2021.
Insegurança alimentar em heliópolis durante a pandemia de covid-19: estudo de coorte.
In:
11° congresso brasileiro de epidemiologia.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
G S SILVA; Vitória F CONDÉ; Manfrinato C V; Maria Do Carmo P FRANCO; Elke STEDEFELDT et al.
2021.
Retrato atual da insegurança alimentar na maior comunidade de são paulo: heliópolis.
In:
Vii congresso acadêmico unifesp.
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Vitoria Ferreira CONDÉ; Catarina Vezetiv MANFRINATO; G S SILVA; Maria Do Carmo P FRANCO; Elke STEDEFELDT et al.
2021.
Prevalência de insegurança alimentar durante a pandemia de covid-19 em heliópolis: estudo de coorte.
In:
Vii congresso acadêmico unifesp.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT.
2021.
Potencialidades do uso do conceito de resiliência de sistemas para a segurança dos alimentos.
In:
Vii congresso acadêmico unifesp.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Anthropology
De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT.
2021.
O nutricionista de restaurantes comerciais: seu estereótipo; aflições e lacunas na formação.
In:
Vii congresso acadêmico unifesp.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Raisa Moreira Dardaque MUCINHATO; Laís Mariano ZANIN; Carnut LEONARDO; Elke STEDEFELDT.
2021.
Alimentacion escolar en américa latina y el caribe: diálogo sobre la seguridad de los alimentos y la agenda 2030 de la onu.
In:
18º congresso da confederação latino- americana e caribenha de nutricionista e dietistas | confelanyd.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Raisa Moreira Dardaque MUCINHATO; Elke STEDEFELDT; Laís Mariano ZANIN; Carnut LEONARDO.
2021.
A segurança da água e dos alimentos abordada no contexto da horta escolar: uma análise documental.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição | cobran; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT.
2021.
Teste piloto das questões do aplicativo móvel para resiliência com profissionais que atuam em restaurantes comerciais.
In:
Vii congresso acadêmico unifesp.
Brasil.
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Health Sciences
Health Professions (miscellaneous)
Débora Boutin Sagatink Da LUZ; Elke STEDEFELDT; Rayane Stephanie Gomes De FREITAS.
2021.
Percepção de risco de acidentes de trabalho e o viés otimista na perspectiva do trabalhador de unidade de alimentação e nutrição: um estudo sobre o uso de equipamentos de proteção individual.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição | cobran; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT; Tatiana Caldas PEREIRA.
2020.
Água para consumo humano da rede de abastecimento público ofertada as unidades escolares da região metropolitana da baixada santista dois-pontos qualidade; ações; fragilidades e potencialidades.
In:
Vi congresso acadêmico da unifesp.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT.
2020.
O nutricionista de restaurantes comerciais: seu estereótipo; aflições e lacunas nas informações.
In:
Vi congresso acadêmico da unifesp.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Fernanda Da Rosa CARDOSO; Elke STEDEFELDT; Lidiane Viera MACHADO; Neila RICHARDS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL.
2019.
Conhecimento; atitude e prática de autoridades sanitárias quanto ao risco sanitário.
In:
Ix congresso latino americano e xv congresso brasileiro de higienistas de alimentos e vii encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
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Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Fernanda Da Rosa CARDOSO; Elke STEDEFELDT; Lidiane Viera MACHADO; Neila RICHARDS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL.
2019.
Percepção de risco e viés otimista de autoridades sanitárias.
In:
Ix congresso latino americano e xv congresso brasileiro de higienistas de alimentos e vii encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Raisa Moreira Dardaque MUCINHATO; Elke STEDEFELDT.
2019.
A incidência e origem de dados da segurança da água e dos alimentos na alimentação escolar como caminho para atingir os objetivos de desenvolvimento sustentável.
In:
I4sss | i simpósio internacional de sustentabilidade e sociedade.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Camila De Sousa ALMEIDA; Elke STEDEFELDT; Ana Maria De Souza PINTO.
2018.
Ação educativa: espaço de diálogo de gestores de restaurantes sobre segurança dos alimentos.
In:
Xxv congresso brasileiro de nutrição (conbran 2018); v simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; iv simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Anthropology
Rayane Stephanie Gomes De FREITAS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2018.
Relações de dominação em cozinhas: impactos na segurança dos alimentos.
In:
Xxv congresso brasileiro de nutrição (conbran 2018); v simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; iv simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Rayane Stephanie Gomes De FREITAS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2018.
The use of social sciences in the study of risk.
In:
Sra - symposium: theory; practice and the consumer: what else can be done for food safety?.
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Clara Leonel VIANA; Elke STEDEFELDT; Denise Cavallini CYRILLO; Ana Paula Bortoletto MARTINS.
2017.
Inclusão produtiva com segurança sanitária: uma análise crítica da percepção dos atores sociais sobre os possíveis impactos da rdc n.49/2013.
In:
Vii congresso ibero-americano de direito sanitário.
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Elke STEDEFELDT.
2016.
A gestão de risco sanitário no brasil ? estratégia governamental para enfrentamento das doenças transmitidas por alimentos.
In:
Fórum penses-unicamp: da segurança alimentar à segurança dos alimentos - discutindo direitos; políticas e desafios.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Irani Ferreira GERAB; Elke STEDEFELDT; Cristiano RÉGIS; Maria Bernadete Dantas ROSSETTO; Simone Regina Souza Da Silva CONDE.
2016.
Metodologias ativas na formação de pesquisadores: uma experiência de ensino em metodologia da pesquisa.
In:
54º cobem - congresso brasileiro de educação médica.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Elke STEDEFELDT.
2016.
O nutricionista na alimentação coletiva institucional: quais exigências e desafios atuais.
In:
Xxiv congresso brasileiro de nutrição | conbran.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT.
2016.
Consumidor: comportamento de compra e escolhas alimentares.
In:
Xxiv congresso brasileiro de nutrição | conbran.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Elke STEDEFELDT; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Laís Mariano ZANIN.
2015.
Conhecimentos; atitudes; práticas e percepção de risco de manipuladores de alimentos antes e após formação para um evento de massa.
In:
Vii congresso latino-americano e xiii congresso brasileiro de higienistas de alimentos; iii encontro nacional de vigilância de zoonoses e v encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Elke STEDEFELDT.
2015.
Inocuidade de alimentos uma função essencial em saúde pública: inocuidade e turismo.
In:
Vii congresso latino-americano e xiii congresso brasileiro de higienistas de alimentos; iii encontro nacional de vigilância de zoonoses e v encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Elke STEDEFELDT.
2015.
Monitoramento do programa de alimentação escolar.
In:
Fórum de alimentação escolar: novos rumos da alimentação escolar - família e qualidade de vida - região sudeste.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT.
2015.
O que se cala quando se fala sobre o comportamento e a percepção do manipulador de alimentos?.
In:
Dia mundial da saúde: inocuidade dos alimentos - prioridade global; promovido pela agência nacional de vigilância sanitária - ministério da saúde.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT.
2015.
Percepções; viés otimista e a formação do manipulador de alimento.
In:
Fórum regional do crn-3 | conselho regional de nutricionistas.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Elke STEDEFELDT.
2015.
Princípios da alimentação saudável e as cinco chaves para a inocuidade dos alimentos.
In:
Seminário boas práticas de alimentação escolar | usaid - agência dos estados unidos para o desenvolvimento internacional.
Moçambique.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Laís Mariano ZANIN; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES.
2014.
Aspectos higiênico-sanitários da manipulação de pescado pela perspectiva dos manipuladores treinados e não treinados: ferramentas diagnósticas para a elaboração de programas de formação.
In:
Xxiii congresso brasileiro de nutrição & v congresso ibero-americano de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Laís Mariano ZANIN; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES.
2014.
Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários da manipulação de pescado a partir da perspectiva de trabalhadores da cadeia produtiva do pescado.
In:
Vi simpósio de controle de qualidade do pescado.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Érica Tiemi HAGA; Mariele Coral De MORAES; Gabriela Fernandes Del VALE; Sascha HABU; Elke STEDEFELDT.
2014.
Avaliação microbiológica de sushis e sashimis comercializados por sistema delivery em santos ? sp.
In:
Vi simpósio de controle de qualidade do pescado.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Networks and Communications
Camila MARTINS; Laís Mariano ZANIN; Sascha HABU; Elke STEDEFELDT.
2014.
Planejamento do sistema análise de perigos e pontos críticos de controle para o terminal pesqueiro público de santos.
In:
Vi simpósio de controle de qualidade do pescado.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Gabriela GONZALEZ; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2013.
Alimentação coletiva nos diferentes cenários: caracterização; conhecimentos; atitudes e práticas.
In:
Xxi congresso de iniciação científica pibic/ vi congresso de extensão pbex/ vi congresso de iniciação em tecnologia e inovação pibit.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Thaís De Moura NEVES; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2013.
Alimentação coletiva nos diferentes cenários: identificação dos níveis de estresse percebido em manipuladores de alimentos em santos/sp.
In:
Xxi congresso de iniciação científica pibic/ vi congresso de extensão pbex/ vi congresso de iniciação em tecnologia e inovação pibit.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Laís Mariano ZANIN; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES.
2013.
Impacto da intervenção para fortalecimento do programa de controle de qualidade: um estudo sobre a temperatura do pescado fresco.
In:
10° simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Ana Maria De Souza PINTO; Elke STEDEFELDT; Daniel Henrique BANDONI; Semíramis DOMENE; Veridiana V ROSSO et al.
2013.
Monitoria: práticas com alimentos.
In:
Vi congresso de extensão.
Brasil.
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Health Sciences
Health Professions (miscellaneous)
Samantha SALES; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2013.
Percepção de risco para doenças transmitidas por alimentos e as características do trabalho e trabalhador: o manipulador de alimento em foco.
In:
Xxi congresso de iniciação científica pibic/ vi congresso de extensão pbex/ vi congresso de iniciação em tecnologia e inovação pibit.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Jéssica Costa Ferreira De JESUS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; José Carlos Esteca JUNIOR; Rafael Valença TAVARES; Elke STEDEFELDT.
2013.
Sistema informatizado de avaliação e monitoramento do risco sanitário em serviços de alimentação coletiva.
In:
Vi pibiti | congresso de iniciação em tecnologia e inovação.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Laís Mariano ZANIN; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES.
2013.
Assessment of risk perception in seafood-borne disease and knowledge of fishery workers about seafood hygienic and sanitary quality.
In:
World seafood congress | fisheries and marine institute.
Canadá.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Laís Mariano ZANIN; Eduardo MATURINO; Werner Souza MARTINS; Vanessa Dias CAPRILES; Elke STEDEFELDT.
2013.
The academic setting and fishery workers acting together to enhance seafood safety: an assesment of improvements in inspection criteria rating.
In:
World seafood congress | fisheries and marine institute.
Canadá.
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Social Sciences & Humanities
Education
Diogo Thimoteo Da CUNHA; José Carlos Esteca JUNIOR; Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS et al.
2013.
Avaliação da adesão ao programa nacional de alimentação escolar por meio do sistema de monitoramento - simpnae.
In:
12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT et al.
2013.
Ações de educação alimentar e nutricional no âmbito municipal do programa nacional de alimentação escolar.
In:
12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Leite Fernanda Helena MARROCOS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Elke STEDEFELDT et al.
2013.
Comparativo entre os tipos de gestão centralizada e terceirizada do programa nacional de alimentação escolar (pnae) em municípios dos estados de são paulo e rio de janeiro.
In:
12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Hélida Ventura Barbosa GONÇALVES; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; De Rosso Veridiana VERA.
2013.
Avaliação do processo de compra da agricultura familiar para a alimentação escolar em municípios dos estados de são paulo e rio de janeiro.
In:
12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Diogo Thimoteo Da CUNHA; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS; Silva C A; Elke STEDEFELDT et al.
2013.
Utilização de modelos matemáticos para cálculos do dimensionamento físico e números de manipuladores no serviço de alimentação escolar.
In:
12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Diogo Thimoteo Da CUNHA; José Carlos Esteca JUNIOR; Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS et al.
2013.
Compra de produtos da agricultura familiar para alimentação escolar nas regiões do brasil.
In:
12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Veridiana V ROSSO.
2012.
Comparação das condições higiênico-sanitárias entre creches e escolas públicas atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar - pnae.
In:
Xxiii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
A B A OLVIEIRA; Elke STEDEFELDT; Eduardo Cézar TONDO; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Marisa CARDOSO.
2012.
Good practices in food preparation and hygienic condition of equipaments surfaces and utensils in the school food service in the city of porto algre; brazil.
In:
Xvi congreso latinoamericano de nutrición.
Cuba.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Veridiana V ROSSO; Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA.
2012.
Perceived risk of foodborne disease by school food handlers and the relation with age and educational level.
In:
16th iufost - world congress of food science and technology.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Veridiana V ROSSO.
2012.
Percepção de risco para doenças transmitidas por alimentos de manipuladores de alimentos e diretores de escolas publicas municipais: a importância do treinamento frequente.
In:
World nutrition rio2012.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Denise KIRITA; Leticia SAITO; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Vanessa Dias CAPRILES; Elke STEDEFELDT.
2012.
Traceability and shelf life of fresh acupa weakfish (cynoscion acoupa) commercialized in santos city; são paulo - brazil.
In:
Xvi congreso latinoamericano de nutrición.
Cuba.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Elke STEDEFELDT; Leticia SAITO; Denise KIRITA; Roberto BARSOTTI; Vanessa CAPRILES.
2012.
Avaliação da qualidade fisico-quimica do sashimi comercializado em restaurantes especializados em culinária japonesa na orla de santos-sp.
In:
Xxii conbran | congresso brasileiro de nutrição e iii congresso ibero-americano de nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Monique TOYODA; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2012.
Avaliação dos conhecimentos; atitudes e práticas de manipuladores de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de santos-sp.
In:
Xxii conbran | congresso brasileiro de nutrição e iii congresso ibero-americano de nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Raquel BOTELHO; Rafaela Ribeiro De BRITO; Lívia De Lacerda De Oliveira PINELI.
2012.
Métodos para a aplicação de testes de aceitabilidade para alimentação escolar: um estudo de validação.
In:
Xxii conbran | congresso brasileiro de nutrição e iii congresso ibero-americano de nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES; Veridiana V ROSSO; Maria De Fátima Ferreira QUEIRÓZ; Diogo Thimoteo Da CUNHA et al.
2012.
Valorização do trabalho e da manipulação de pescados no terminal pesqueiro público de santos.
In:
Ii encontro de extensão universitária (unifesp/epm).
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Elke STEDEFELDT.
2011.
Ferramentas de qualidade na alimentação escolar: estamos distantes do sistema appcc?.
In:
2° jornada de alimentação escolar; promovido pelo centro colaborador em alimentação e nutrição do escolar (cecane - ufrgs).
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT.
2011.
Centros colaboradores em alimentação e nutrição escolar (cecane); como uma das ações junto ao pnae.
In:
Seminário dos programas de alimentação escolar sustentáveis como estratégia de segurança alimentar e nutricional e de cumprimento do direito humano à alimentação adequada;.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Paula Andrea MARTINS; Raquel Braz Assunção BOTELHO.
2010.
Avaliação da aceitabilidade por escolares de preparações típicas da região sudeste.
In:
Xxi congresso brasileiro de nutrição e i ibero-americano de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Veridiana V ROSSO.
2010.
Avaliação das condições higiênico-sanitárias das unidades de alimentação e nutrição escolares do programa nacional de alimentação escolar - pnae: uma avaliação da baixada santista-sp.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Eneo Alves Da Silva JUNIOR.
2010.
Desenvolvimento de um instrumento segundo grau de risco sanitário para avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em unidades de alimentação e nutrição escolares.
In:
Xxi congresso brasileiro de nutrição e i ibero-americano de nutrição.
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Social Sciences & Humanities
Education
Livia G B TISSOT; Elke STEDEFELDT.
2010.
Desenvolvimento de uma lista de verificação para avaliação dos programas de pré-requisitos (pprs) para a implementação do sistema de perigos e pontos críticos de controle (appcc).
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Xxi congresso brasileiro de nutrição e i ibero-americano de nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Elke STEDEFELDT.
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Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE.
2009.
Monitoramento do programa de alimentação escolar: o processo de construção do sim-pnae pelo cecane unifesp.
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Social Sciences & Humanities
Education
Fernanda FREITAS; Lima C; Silva R; Elke STEDEFELDT; Rafaela Ribeiro De BRITO et al.
2009.
Aplicação dos testes de aceitabilidade no programa nacional de alimentação escolar (pnae); brasil; 2008.
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Environmental Science (miscellaneous)
Cristina Pereira GAGLIANONE; Elke STEDEFELDT; Macarena Urrestarazu DEVINCENZI; Claudia Ridel JUZWIAK; Sylvia Helena BATISTA et al.
2009.
Centro colaborador em alimentação e nutrição escolar da universidade federal de são paulo (cecane unifesp): parceria universidade-governo para o fortalecimento da política de segurança alimentar.
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Xv congresso latinoamericano de nutrición.
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Social Sciences & Humanities
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Cristina Pereira GAGLIANONE; Elke STEDEFELDT; Ricardo Moreira SOARES; Reinaldo Macedo FERREIRA; Paula Morcelli De CASTRO et al.
2009.
Desenvolvimento de um modelo de implantação para o sistema de monitoramento do programa nacional de alimentação escolar.
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Xv congresso latinoamericano de nutrición.
Chile.
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Social Sciences & Humanities
Education
Macarena Urrestarazu DEVINCENZI; Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE; Kelse Tibau ALBUQUERQUE; Diogo Thimoteo Da CUNHA et al.
2009.
Introdução de pescados na alimentação escolar.
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Xv congresso latinoamericano de nutrición.
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Nutrition and Dietetics
Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Eneo Alves Da Silva JUNIOR.
2009.
Validação de um instrumento para avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em unidades de alimentação e nutrição escolares.
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Xv congresso latinoamericano de nutrición.
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Elke STEDEFELDT.
2009.
Aplicação dos testes de aceitabilidade no programa nacional de alimentação escolar (pnae).
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Elke STEDEFELDT.
2009.
Como aplicar os testes de aceitabilidade.
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Brasil.
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Elke STEDEFELDT.
2009.
Controle de qualidade na alimentação escolar: inovações e experiencias de monitoramento do programa.
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Education
Elke STEDEFELDT.
2009.
O processo de construção do sim-pnae pelo cecane unifesp.
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Xi seminário de alimentação escolar.
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Education
Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE; Ricardo Moreira SOARES; José Olímpio ALBUQUERQUE; Reinaldo Macedo FERREIRA.
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Sistema de acompanhamento e monitoramento do programa nacional de alimentação escolar - sim pnae on line.
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General Medicine
Suelen Aparecida Da SILVA; Aline Fátima De LIMA; Analice Santos Dos ANJOS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
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Aplicação e análise de estratégias de capacitação em manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição escolar da baixada santista - são paulo-brasil.
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Xvi congresso de iniciação científica - pibic.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Analice Santos Dos ANJOS; Aline Fátima De LIMA; Suelen Aparecida Da SILVA; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2008.
Avaliação da percepção de risco em manipuladores de alimentos e gestores de unidades de alimentação e nutrição escolar da baixada santista - são paulo - brasil.
In:
Xvi congresso de iniciação científica - pibic.
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Health Sciences
General Medicine
Aline Fátima De LIMA; Analice Santos Dos ANJOS; Suelen Aparecida Da SILVA; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT.
2008.
Avaliação da qualidade higiênico-sanitária em unidade de alimentação e nutrição escolar da baixada santista - são paulo por meio de aplicação de "check-list".
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Xvi congresso de iniciação científica - pibic.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Natalya De Souza BORGES; Elke STEDEFELDT.
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Monitoria na área de ciência dos alimentos: uma vivência discente.
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O setor supermercadista: a qualificação e o consumidor.
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Elke STEDEFELDT.
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Environmental Science (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT.
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Segurança alimentar mundial: os desafios das mudanças climáticas e da bioenergia.
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Social Sciences & Humanities
Sociology and Political Science
Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE; Renata Ribeiro CAETANO; Paula Morcelli De CASTRO; Albaneide Maria Lima PEIXINHO et al.
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Desenvolvimento de modelo para sistema de acompanhamento e monitoramento do programa nacional de alimentação escolar - sim/pnae.
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Psychology (miscellaneous)
Elke STEDEFELDT.
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Elke STEDEFELDT.
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General Medicine
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General Medicine
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