-
Life Sciences
Toxicology
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Renan DANIELSKI; Roberta Molica Oliveira LOPES; Carolina Oliveira SOUZA; Fereidoon SHAHIDI et al.
2024.
Avaliação da citotoxicidade de nanopartículas do azeite de dendê híbrido unaué hie oxg em células caco-2.
In:
Xxviii congresso brasileiro de nutrição (xxviii conbran).
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Roberta Molica Oliveira LOPES; Tainara Santos OLIVEIRA; Michelle Silva Rezende SANTOS; Carolina Oliveira SOUZA et al.
2024.
Desenvolvimento de nanopartículas do azeite de dendê híbrido unaué hie oxg com coprodutos de vegetais como encapsulantes.
In:
Xxviii congresso brasileiro de nutrição (xxviii conbran).
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Tainara Santos OLIVEIRA; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Roberta Molica Oliveira LOPES; Carolina Oliveira SOUZA et al.
2024.
Nanopartículas do azeite de dendê híbrido unaué hie oxg com coprodutos de jaca: otimização dos processos e caracterização.
In:
Xxviii congresso brasileiro de nutrição (xxviii conbran).
Brasil.
-
Physical Sciences
General Chemical Engineering
Juan Messias Souza SANTOS; Tainara Santos OLIVEIRA; Nicolly Oliveira CRUZ; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Itaciara Larroza NUNES et al.
2024.
Elaboração e caracterização geral e bioativa de nanopartículas de óleo essencial de alecrim.
In:
Vii congresso de óleos e gorduras | international meeting on fats and oils.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Juan Messias Souza SANTOS; Tainara Santos OLIVEIRA; Nicolly Oliveira CRUZ; Michelle Silva Rezende SANTOS; Luis Fernandes Pereira SANTOS et al.
2024.
Efeitos da incorporação de nanopartículas de óleo essencial de alecrim na qualidade nutricional de hambúrguer de carne bovina.
In:
Vii congresso de óleos e gorduras | international meeting on fats and oils.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Agnes Sophia Braga ALVES; Fabiane Espírito Santo De JESUS; Alana Moreira BISPO; Edilene Ferreira Da SILVA; Itaciara Larroza NUNES et al.
2024.
Conhecimento sobre o óleo de palma bruto híbrido hie oxg pela população brasileira.
In:
Vii congresso de óleos e gorduras | international meeting on fats and oils.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Fabiane Espírito Santo De JESUS; Agnes Sophia Braga ALVES; Andressa Paiva Silva De OLIVEIRA; Amanda Vieira Sena SILVA; Gabriela Silva Dos Santos FERREIRA et al.
2024.
Avaliação de compostos de oxidação secundária no azeite de dendê híbrido unaué hie oxg.
In:
Vii congresso de óleos e gorduras | international meeting on fats and oils.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Isabele Da Silva LEITE; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2024.
Qualidade microbiológica de biscoitos desenvolvidos com casca de feijão caupi.
In:
Ii congresso de segurança e qualidade de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Isabele Da Silva LEITE; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2024.
Qualidade microbiológica de biscoitos com casca de feijão caupi durante armazenamento.
In:
Ii congresso de segurança e qualidade de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Luis Fernandes Pereira SANTOS; Elisângela Fabiana BOFFO; Heiter Valverde M BONESS; Isabele Da Silva LEITE; Juliana Souza Lima De JESUS et al.
2024.
Análises físico-químicas de méis de abelha apis mellifera provenientes de cooperativa agrícola do estado da bahia: uma abordagem quimiométrica.
In:
Xv workshop de quimiometria.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Caroline Santana FIGUEREDO; Caroline Camila MOREIRA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Deborah OTERO; Martha Luiza MACHADO.
2023.
Alimentos básicos: disponibilidade do tradicional arroz; feijão e farinha no comércio on-line brasileiro.
In:
Ii congresso de nutrição e saúde (online).
Brasil.
-
Physical Sciences
General Materials Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Samanta Pereira De AMORIM; Tainara Santos OLIVEIRA; Denilson De Jesus ASSIS; Itaciara Larroza NUNES et al.
2023.
Otimização e caracterização de nanopartículas do azeite de dendê híbrido unaué hie oxg com coprodutos de jaca.
In:
Iv congresso digital de nanobiotecnologia e bioengenharia (iv cdnb).
Brasil.
-
Physical Sciences
General Materials Science
Tainara Santos OLIVEIRA; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Alana Moreira BISPO; Nicolly Oliveira CRUZ; Carolina Oliveira De SOUZA et al.
2023.
Nanopartículas do novo azeite de dendê híbrido unaué hie oxg encapsuladas com farinha de semente de jaca.
In:
O iv congresso digital de nanobiotecnologia e bioengenharia (iv cdnb).
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Lívia De Matos SANTOS; Mariana Nougalli ROSELINO; Janaína De Carvalho ALVES; Suelen Neris Almeida VIANA; Elis Dos Reis REQUIÃO et al.
2023.
Desenvolvimento de bebida fermentada tipo kombucha com coproduto de cacau (theobroma cacao).
In:
Ii congreso euroamericano de procesos y productos alimentarios. anais do ii congreso euroamericano de procesos y productos alimentarios.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Vanessa De Lima SILVA; Lívia De Matos SANTOS; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2023.
Características tecnológicas de biscoitos com adição de casca de feijão caupi (vigna unguiculata).
In:
15° slacan - simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Vanessa De Lima SILVA; Lívia De Matos SANTOS; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2023.
Composição centesimal de biscoitos com potencial funcional a partir de casca de feijão caupi (vigna unguiculata).
In:
15° slacan - simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição. anais do 15° slacan - simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Agnes Sophia Braga ALVES; Fabiane Espírito Santo De JESUS; Lívia De Matos SANTOS; Deborah OTERO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2023.
Variações cromáticas do azeite de dendê híbrido unaué em teste de oxidação acelerada em estufa.
In:
15° slacan - simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição. anais do 15° slacan - simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiane Espírito Santo De JESUS; Agnes Sophia Braga ALVES; Lívia De Matos SANTOS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2023.
Efeito do uso de diferentes vidrarias laboratoriais sobre o azeite de dendê híbrido unaué submetido ao teste de oxidação acelerada em estufa.
In:
15° slacan - simpósio latino americano de ciência de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Agnes Sophia Braga ALVES; Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Rafaela Dos Santos BOMFIM; Itaciara Larroza NUNES et al.
2023.
Comparação de oxidação do azeite de dendê hie oxg produzidos na bahia e no pará; brasil.
In:
Vi congresso de óleos e gorduras | international meeting on fats and oils: adding value to fats and oils products.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Samanta Pereira De AMORIM; Agnes Sophia Braga ALVES; Tainara Santos OLIVEIRA; Itaciara Larroza NUNES et al.
2023.
Desenvolvimento e caracterização de nanopartículas de óleo de palma bruto híbrido unaué hie oxg com coprodutos de jaca como encapsulantes.
In:
Vi congresso de óleos e gorduras | international meeting on fats and oils: adding value to fats and oils products.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tainara Santos OLIVEIRA; Agnes Sophia Braga ALVES; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Alana Moreira BISPO; Carolina Oliveira De SOUZA et al.
2023.
Potencial das nanopartículas do novo azeite de dendê híbrido hie oxg na preservação de compostos bioativos.
In:
Vi congresso de óleos e gorduras | international meeting on fats and oils: adding value to fats and oils products.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanessa De Lima SILVA; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Juan Messias Souza SANTOS; Isabele Da Silva LEITE; Luis Fernandes Pereira SANTOS et al.
2023.
Broa enriquecida com coproduto de jaca: uma alternativa sustentável e promissora para a indústria de alimentos.
In:
Prêmio drª angeolina rossi; 2023.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Tainara Santos OLIVEIRA; Michelle Silva Rezende SANTOS; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Carolina Oliveira De SOUZA et al.
2023.
Nanopartículas otimizadas com azeite de dendê híbrido unaué hie oxg e coprodutos de jaca como encapsulantes.
In:
Prêmio drª angeolina rossi; 2023.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lívia De Matos SANTOS; Mariana Nougalli ROSELINO; Janaína De Carvalho ALVES; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Carolina Oliveira De SOUZA et al.
2023.
Inovação tecnológica sustentável em bebida fermentada com coproduto de cacau (theobroma cacao): avaliação da estabilidade e sequenciamento genético.
In:
Prêmio drª angeolina rossi; 2023.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Isabele LEITE; Vanessa De Lima SILVA; Juan Messias Souza SANTOS; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO et al.
2023.
Desenvolvimento e proteção da propriedade intelectual de novo produto elaborado com farinha de eixo central de jaca.
In:
Seminário estudantil 2023 ufba.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Michelle Silva Rezende SANTOS; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Tainara OLIVEIRA; Nicolly Oliveira CRUZ; Samanta AMORIM et al.
2023.
Diferentes métodos de obtenção e uso da farinha de tegumento do feijão caupi no desenvolvimento de nanopartículas do novo azeite de dendê híbrido unaué hie oxg (elaeis guineenses x elaeis oleifera).
In:
Seminário estudantil 2023 ufba.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Nicolly Oliveira CRUZ; Tainara OLIVEIRA; Alana Moreira BISPO; Michelle Silva Rezende SANTOS; Larissa Santos ASSUNÇÃO et al.
2023.
Diferentes métodos de obtenção e uso de coprodutos de frutas no desenvolvimento de nanopartículas do novo azeite de dendê híbrido unaué hie oxg (elaeis guineensis x elaeis oleifera).
In:
Seminário estudantil 2023 ufba.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Fernanda Andrade De ALMEIDA; Isaias Da Silva SALES; Veridiana Vera De ROSSO; Roberta Molica Oliveira LOPES; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2023.
Monitoramento de alimentos do grupo de óleos e gorduras mediante a nova rotulagem de alimentos e capacitação de agricultores(as) familiares e camponeses(as).
In:
Seminário estudantil 2023 ufba.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Juan Messias Souza SANTOS; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Vanessa De Lima SILVA; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2023.
Desenvolvimento e proteção da propriedade intelectual de novo produto elaborado com farinha de semente de jaca.
In:
Seminário estudantil 2023 ufba.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Agnes Sophia Braga ALVES; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2023.
Azeite de dendê híbrido: oxidação acelerada em estufa e determinação dos indicadores de oxidação.
In:
Seminário estudantil 2023 ufba.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Agnes Sophia Braga ALVES; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Alana Moreira BISPO; Tainara Santos OLIVEIRA et al.
2022.
Caracterização físico química do novo azeite de dendê híbrido unaué hie oxg produzido na bahia; brasil.
In:
V congresso de óleos e gorduras i international meeting on fats and oils.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Marcela DONATO; Gerson Lopes TEIXEIRA; Jane Mara BLOCK; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2022.
Bioactive compounds; stability; and rheological behavior of nanoencapsulated crude palm oil?.
In:
V congresso de óleos e gorduras i international meeting on fats and oils.
Brasil.
-
Life Sciences
Toxicology
Flávia Barbosa SCHAPPO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Marcelo FARINA; Itaciara Larroza NUNES.
2022.
Avaliação da citotoxicidade de óleo de palma bruto nanoencapsulado em células ht 22.
In:
V congresso de óleos e gorduras i international meeting on fats and oils.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Tainara Santos OLIVEIRA; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Bruna Aparecida Souza MACHADO; Carolina Oliveira De SOUZA et al.
2022.
Nanopartículas de óleo de palma bruto híbrido unaué hie oxg encapsuladas com agentes alternativos.
In:
Conbran 2022 - xxvii congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Agnes Sophia Braga ALVES; Alana Moreira BISPO; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Tainara Santos OLIVEIRA et al.
2022.
Caracterização físico-química da oleína de palma do novo dendê híbrido unaué hie oxg produzido na bahia; brasil.
In:
Conbran 2022 - xxvii congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tainara Santos OLIVEIRA; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Bruna Aparecida Souza MACHADO; Rogéria Comastri De Castro ALMEIDA et al.
2022.
Nanopartículas do novo azeite de dendê híbrido unaué hie oxg obtidas por nanoprecipitação com semente de jaca como encapsulante.
In:
Conbran 2022 - xxvii congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Tainara Santos OLIVEIRA; Deborah Murowaniecki OTERO; Gabrielle De Abreu BARRETO; Bruna Aparecida Souza MACHADO et al.
2022.
Hybrid palm oil (hie oxg) nanoparticles obtained by homogenization with alternative vegetable by-products agents as encapsulants.
In:
Iii cdt 2022: iii congreso de desarrollo territorial 2022.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Patrick Da Silva CARDOSO; Costa L D; Coqueiro J M; Conceição L S; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO et al.
2022.
Cactus fruits: a possibility for consumption in brazil.
In:
Iii cdt 2022: iii congreso de desarrollo territorial 2022.
Brasil.
-
Physical Sciences
General Materials Science
Bruna Santos LEITE; Juan Messias Souza SANTOS; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Vanessa De Lima SILVA; Tainara Santos OLIVEIRA et al.
2022.
Nanotecnologia aplicada a compostos bioativos presentes em óleos: uma prospecção científica e tecnológica.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Kaico Damacena De SOUZA; Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Agnes Sophia Braga ALVES; Vanessa De Lima SILVA et al.
2022.
Desenvolvimento de novos produtos sob a perspectiva alimentícia; gastronômica e da patentometria.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tainara Santos OLIVEIRA; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Alana Moreira BISPO; Lorena LINDSEY; Rogéria Comastri De Castro ALMEIDA et al.
2022.
Nanopartículas do novo azeite de dendê híbrido híbrido unaué hie oxg: novo caminho para preservação de compostos bioativos.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Patrick Da Silva CARDOSO; Júlia Matos COQUEIRO; Lyvia Daim COSTA; Luísa Dos Santos CONCEIÇÃO; Larissa Correia E SILVA et al.
2022.
Frutos de cactos: percepções sensoriais de consumidores brasileiros.
In:
Ii congreso latinoamericano de ciencias sensoriales y del consumidor senselatam 2022.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mykaella Porto De OLIVEIRA; Martha Luiza MACHADO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Deborah Murowaniecki OTERO.
2022.
Consumption of dietary sweeteners by students of the federal university of bahia.
In:
V congresso sul brasileiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mamede Da Silva Rocha NETO; Tainah Damásio De ALMEIDA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Patrick Da Silva CARDOSO; Deborah Murowaniecki OTERO.
2022.
Umbu liquor acceptability made through different processes.
In:
V congresso sul brasileiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Caroline Santana FIGUEREDO; Caroline Camila MOREIRA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Deborah Murowaniecki OTERO; Martha Luisa MACHADO.
2022.
Rotulagem de bebidas alcoólicas e não alcoólicas: uma análise no comércio online brasileiro.
In:
13º congresso brasileiro de saúde coletiva.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Rafaela Dos Santos BOMFIM; Cíntia De Santana SILVA; Bruna Santos LEITE; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO et al.
2021.
Farinha de tegumento de feijão caupi (vigna unguiculata) oriundo da produção de acarajé e abará: uma alternativa para aproveitamento integral de alimentos.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Josevania Conceição Dos SANTOS; Pedro Paulo Lordelo Guimarães TAVARES; Bruna Santos LEITE; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Janice Izabel DRUZIAN et al.
2021.
Compostos bioativos de diferentes espécies de insetos comestíveis.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Bruna Santos LEITE; Flávia Barbosa SCHAPPO; Juan Messias Souza SANTOS; Vanessa De Lima SILVA; Itaciara Larroza NUNES et al.
2021.
Nanopartícula de azeite de dendê e frações: estudo da viscosidade aparente e da turbidez.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alana Moreira BISPO; Juan Messias Souza SANTOS; Vanessa De Lima SILVA; Lissa Daltro MARTINS; Bruna Santos LEITE et al.
2021.
Viver bem: a universidade como promotora da saúde no âmbito da extensão.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mamede Da Silva Rocha NETO; Tainah Damásio De ALMEIDA; Alana Moreira BISPO; Juan Messias Souza SANTOS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO et al.
2021.
Elaboração de bebida alcoólica à base de umbu.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio iberoamericano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Alana Moreira BISPO; Lissa Daltro MARTINS; Flávia Barbosa SCHAPPO; Itaciara Larroza NUNES et al.
2021.
Obtenção e estabilidade de nanopartículas de óleo de palma bruto e frações com caseína ou goma arábica como encapsulantes.
In:
Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Alana Moreira BISPO; Juan Messias Souza SANTOS; Tayane De Jesus FREITAS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2021.
Viver bem: mesas redondas como práticas de promoção à saúde na enufba.
In:
Ii congresso virtual ufba 2021.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Bruna Santos LEITE; Denilson De Jesus ASSIS; Flávia Barbosa SCHAPPO; Janice Izabel DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES et al.
2021.
Turbidez e viscosidade aparente de nanopartículas de azeite de dendê; oleína de palma e estearina de palma.
In:
Ii congresso virtual ufba 2021.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Flávia Barbosa SCHAPPO; Ederlan De Souza FERREIRA; Denilson De Jesus ASSIS; Itaciara Larroza NUNES et al.
2021.
Estabilidade de nanopartículas de azeite de dendê e frações contendo diferentes encapsulantes.
In:
Ii congresso virtual ufba 2021.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lissa Daltro MARTINS; Ederlan De Souza FERREIRA; Deborah Murowaniecki OTERO; Itaciara L NUNES; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2021.
Nanopartículas de azeite de dendê e frações: obtenção e caracterização quanto aos carotenoides totais e atividade antioxidante.
In:
Ii congresso virtual ufba 2021.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanessa De Lima SILVA; Carolina Oliveira De SOUZA; Janice Izabel DRUZIAN; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2021.
Nanopartículas de azeite de dendê e frações: mapeamento da proteção da propriedade intelectual.
In:
Ii congresso virtual ufba 2021.
Brasil.
-
Physical Sciences
General Materials Science
Tainara Santos OLIVEIRA; Vanessa De Lima SILVA; Janice Izabel DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2021.
Uma análise de dados de patentes em nanotecnologia aplicada a óleos essenciais.
In:
Ii congresso virtual ufba 2021.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tayane De Jesus FREITAS; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Deborah OTERO; Itaciara Larroza NUNES; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2021.
Estudo prospectivo da microencapsulação de óleos e sua aplicação em alimentos.
In:
Ii congresso virtual ufba 2021.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Bruna Santos LEITE; Lissa Daltro MARTINS; Flávia Barbosa SCHAPPO; Itaciara Larroza NUNES et al.
2021.
Nanopartículas de óleo de palma bruto e frações com caseína ou goma arábica como encapsulantes: um estudo da estabilidade.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Rafael Cardim De Andrade OLIVEIRA; Carine Santos ALMEIDA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Tainara Santos OLIVEIRA; Mariana Melo COSTA et al.
2021.
A importância da extensão universitária frente à pandemia do novo coronavírus - nada se perde; tudo se cozinha: aproveitamento de alimentos em tempos de covid-19.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Juan Messias Souza SANTOS; Alana Moreira BISPO; Tiago Alves CASTRO; Lorena Lelis GAMA; Martha Luisa MACHADO et al.
2021.
Viver bem: práticas de promoção à saúde na escola de nutrição da ufba antes; durante e após a pandemia da covid-19.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Vanessa De Lima SILVA; Tayane De Jesus FREITAS; Itaciara Larroza NUNES; Deborah Murowaniecki OTERO et al.
2021.
Análise de patentes de óleos comestíveis microencapsulados.
In:
Ii cdnb: congresso digital de nanobiotecnologia e bioengenharia.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanessa De Lima SILVA; Fabiane Do Espírito Santo De JESUS; Tainara Santos OLIVEIRA; Itaciara Larroza NUNES; Carolina Oliveira De SOUZA et al.
2021.
Óleos essenciais nanoencapsulados aplicados em alimentos no contexto da propriedade intelectual e comercialização.
In:
Ii cdnb: congresso digital de nanobiotecnologia e bioengenharia.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Flávia Barbosa SCHAPPO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Marcelo FARINA; Itaciara Larroza NUNES.
2021.
Nanopartículas de óleo de palma bruto como potencial corante alimentar: caracterização e efeito em células ht22.
In:
Iii wcba: workshop de compostos bioativos e qualidade de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Larissa Queiroz De Magalhães MARINHO; Agnes Sophia Braga ALVES; Rafaela B L SANTOS; Vanessa De Lima SILVA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO et al.
2021.
Farinhas de cascas (tegumentos) de feijão macáçar e 18 fradinho economia circular no tabuleiro da baiana.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ismara Santos Rocha CONCEIÇÃO; Monica Leila Portela De SANTANA; Vanessa De Lima SILVA; Deborah Murowaniecki OTERO; David García BURGOS et al.
2021.
Análise automatizada da expressão facial aplicada ao comportamento alimentar uma prospecção tecnológica.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanessa De Lima SILVA; Tainara Santos OLIVEIRA; Carolina Oliveira De SOUZA; Janice Izabel DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES et al.
2021.
Inovação e produção científica acerca do nanoencapsulamento de óleos uma análise prospectiva.
In:
Prêmio drª angeolina rossi.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Development
Bianca Santigo XAVIER; Juan Messias Souza SANTOS; Patrick Da Silva CARDOSO; Andrea Sgrillo Pedreira TORRES; Tainara Santos OLIVEIRA et al.
2021.
Oportunidades para a agricultura familiar e camponesa rumo à soberania alimentar: o papel das redes sociais como suporte à educação para o enfrentamento da covid-19.
In:
12ª feira baiana da agricultura familiar e economia solidária.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Joana Mara Astro PEREIRA; Amanda Souza SANDES; Beatriz De Oliveira MAURICIO; Bianca Silva JESUS; Carine Santos ALMEIDA et al.
2020.
Apresentação da cartilha: nada se perde; tudo se cozinha! aproveitamento de alimentos em tempos de coronavírus.
In:
Congresso virtual ufba 2020.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Juan Messias Souza SANTOS; Alana Moreira BISPO; Kaico Damacena De SOUZA; Walison Fábio ROGÉRIO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2020.
Viver bem: oficinas gastronômicas de pães e massas sob uma perspectiva audiovisual.
In:
Congresso virtual ufba 2020.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vitória F BOHN; Flávia B SCHAPPO; Bruno L FERREIRA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara L NUNES.
2019.
Obtenção e estabilidade de nanopartículas de óleo de palma bruto com fécula de mandioca como encapsulante.
In:
Xxi encontro nacional e vii congresso latino americano de analistas de alimentos (xxi enaal).
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Tiago Alves CASTRO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2019.
Práticas de promoção à saúde na escola de nutrição da ufba: contribuição para a melhoria da qualidade de vida.
In:
Congresso de pesquisa; ensino e extensão 2019 (congresso da ufba).
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Isaias Da Silva SALES; Kaico Damacena De SOUZA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2019.
Obtenção e caracterização de nanopartículas de azeite de dendê contendo goma arábica como encapsulante.
In:
Congresso de pesquisa; ensino e extensão 2019 (congresso da ufba).
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Kaico Damacena De SOUZA; Stefane LE; Ariosvaldo Barbosa SANTO; Ayse Santos BARBOSA; Luis Fernandes Pereira SANTOS et al.
2019.
Gerenciamento de resíduos nos laboratórios da escola de nutrição da ufba.
In:
Congresso de pesquisa; ensino e extensão 2019 (congresso da ufba).
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Isaias Da Silva SALES; Kaico Damacena De SOUZA; Flávia B SCHAPPO; Vitória F BOHN et al.
2019.
Morphology of crude palm oil nanoparticles (elaeis guineensis) obtained by transmission electron microscopy.
In:
22nd international symposium on microencapsulation.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Gabriele De Abreu BARRETO; Isaias Da Silva SALES; Janice I DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES.
2018.
Ultracentrifugação de óleo de palma bruto: alternativa para separação das frações e manutenção dos carotenoides.
In:
Iii congresso óleos e gorduras - international meeting on fats and oils.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Flávia Barbosa SCHAPPO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2018.
Crude palm oil nanoparticles: preparation; characterization and emulsifying influence.
In:
1st international congress on bioactive compounds and 2nd international workshop on bioactive compounds: food design and health nutrition.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Gabriele De Abreu BARRETO; Mabel LAGO; Isaias Da Silva SALES; Janice Izabel DRUZIAN et al.
2017.
Impacto da ultracentrifugação sobre o índice de peróxidos e o perfil de ácidos graxos do óleo de palma bruto e frações.
In:
12 simpósio latino americano de ciência de alimentos (slaca).
Brasil.
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Life Sciences
Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)
Priscilla Quenia Muniz BEZERRA; Carolina Oliveira De SOUZA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Betina Da Silva SASSAKI; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA et al.
2017.
Estudo prospectivo de nanopartículas de compostos bioativos com ênfase em nanoencapsulamento: uma contribuição sobre a potencialidade desta tecnologia.
In:
8th international symposium on technological innovation.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Paulo Tulio De Souza SILVEIRA; Ismara Santos ROCHA; Graciete De Souza SILVA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Sérgio Eduardo SOARES.
2017.
Estudo prospectivo relativo ao cacau eprodutos de cacau; como chocolate; contendo peptídeos e proteínas.
In:
Vii prospect&i 2017 - congresso internacional do profnit.
Brasil.
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Physical Sciences
General Materials Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Priscilla Quenia Muniz BEZERRA; Rafaela B L SANTOS; Janice I DRUZIAN et al.
2016.
Dispersibilidade em água e características dos espectros uv-vis de nanopartículas liofilizadas contendo beta-caroteno natural e sintético.
In:
68 reunião anual da sociedade brasileira para o progresso da ciência.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Rogério SILVA; Andrea PINHO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Clícia Maria BENEVIDES et al.
2016.
Tomato waste use in the preparation of fresh spaghetti: nutritional and technological aspects.
In:
18th world congress of food science and technology - iufost 2016.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Caique RODRIGUES; Márcia MATOS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2016.
Azeite de dendê em pó aromatizado: inovação tecnológica na gastronomia baiana.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2016.
Iogurte batido fortificado com azeite de dendê microencapsulado: como obter características sensoriais aceitáveis?.
In:
Congresso ufba.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Bruna Aparecida Souza MACHADO; Samantha S COSTA; Itaciara Larroza NUNES.
2016.
Microencapsulamento de óleo de palma bruto (elaeis guineensis): isso é possível?.
In:
Congresso ufba.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Priscilla Quenia Muniz BEZERRA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Janice I DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES.
2016.
Preparo e caracterização de nanoemulsões contendo βcaroteno.
In:
Congresso ufba.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Tayane De Jesus FREITAS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2016.
Fortificação de alimentos com vitamina a: uma revisão sistemática.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Food Animals
Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Vanessa Stail HERMES; Alessandro De Oliveira RIOS; Bruna Aparecida Souza MACHADO et al.
2016.
Uso de azeite de dendê microencapsulado para fortificação de iogurte com pró-vitamina a.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Rogério SILVA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Clícia Maria BENEVIDES; Itaciara Larroza NUNES.
2016.
Aproveitamento de tomate de baixo valor comercial para a produção de massa fresca rica em licopeno.
In:
Xxiv congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Vanessa Stail HERMES; Alessandro De Oliveira RIOS; Itaciara Larroza NUNES.
2016.
Azeite de dendê microencapsulado como fonte de carotenoides pró vitamínicos a.
In:
Xxiv congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Tayane De Jesus FREITAS; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2015.
Avaliação de diferentes materiais de parede para microencapsulamento de azeite de dendê.
In:
Seminário integrado de ensino; pesquisa e extensão - semente.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Luciana R Dos SANTOS; Janice I DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES.
2015.
Estabilidade oxidativa de microcápsulas de azeite de dendê obtidas por spray-drying.
In:
Ii semana nacional de ciência e tecnologia.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Danilo Hansen GUIMARÃES; Janice I DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES.
2015.
Estabilidade térmica de microcápsulas de azeite de dendê obtidas por spray-drying.
In:
Ii semana nacional de ciência e tecnologia.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Bruna Aparecida Souza MACHADO; Samantha S COSTA et al.
2014.
Uso de diferentes materiais de parede na microencapsulação de óleo de palma bruto (elaeis guineensis).
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos (xxiv cbcta) e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Luciana R Dos SANTOS; Janice I DRUZIAN; Itaciara Larroza NUNES.
2014.
Óleo de palma bruto (elaeis guineensis) para utilização em microencapsulamento: há uma qualidade satisfatória?.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos (xxiv cbcta) e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Márcia Regina Da SILVA; Euzélia Lima De SOUZA; Naiade Silveira ALMEIDA; Larissa Barreto DIU; Daniele Alves Do AMARAL et al.
2014.
Estojo de sal: instrumento educativo para conscientização do teor de sal em alimentos industrializados e consumo adequado deste condimento.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos (xxiv cbcta) e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Tayane De Jesus FREITAS; Bruna Aparecida Souza MACHADO; Janice Izabel DRUZIAN et al.
2014.
Morfologia de microcápsulas de óleo de palma bruto (elaeis guineensis) obtidas através de microscopia eletrônica de varredura (mev).
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos (xxiv cbcta) e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2014.
Fortificação de alimentos: uma revisão sistemática no panorama do brasil e no mundo.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos (xxiv cbcta) e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Ísis Maria Pereira BORGES; Luciane Santos SOUZA; Itaciara Larroza NUNES.
2014.
Estudo prospectivo de microencapsulamento de óleos vegetais sob o enfoque dos documentos de patentes depositados no brasil.
In:
V isti - v international symposium on technological innovation.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Itaciara Larroza NUNES.
2014.
Estudo prospectivo sobre encapsulamento de compostos bioativos.
In:
V isti - v international symposium on technological innovation.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Elaine Janaína Linhares Da CONCEIÇÃO; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Itaciara Larroza NUNES.
2014.
Mapeamento tecnológico de patentes de encapsulamento de óleos vegetais.
In:
V isti - v international symposium on technological innovation.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Sirlana Silva De ASSIS; Ricardo Luis CARDOSO; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Jaqueline Fronza WALKER; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2013.
Caracterização físico-química e sensorial de néctar composto com acerola (malpighia emarginata d. c.) e uva (vitis vinifera).
In:
Iii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças - iii cbpfh.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fabiana Martins CURVELO; Deusdélia Teixeira De ALMEIDA; Itaciara Larroza NUNES; Tácila Alcântara MENDONÇA; Camila Duarte Ferreira RIBEIRO.
2010.
Qualidade do óleo de palma virgem (elaeis guineensis): matéria-prima para fritura de acarajés.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Camila Duarte Ferreira RIBEIRO; Itaciara Larroza NUNES.
2010.
Avaliação da qualidade físico-química de alimentos adquiridos pelo pnae.
In:
Xxix seminário estudantil de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
