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Social Sciences & Humanities
Accounting
Haquila Andrea Martins Da Silva AGUIAR; Ernandes Lima De MELO; Yago De Oliveira SILVA; Maria Isabel Carneiro FERREIRA; Damiclea Martins VASCONCELOS et al.
2023.
Biscoitos livres de glúten adicionados de farinha de castanha e do mesocarpo do babaçu (orbignya speciosa) em substituição parcial à farinha de arroz: aspectos nutricionais e tecnológicos.
In:
15 slacan ? simpóssio latino americano de ciência de alimentos e nutrição/2023.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Clara De Melo COE; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2022.
Culinária de minas gerais: dos saberes aos sabores.
In:
Iv congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos : alimentação sustentável para as pessoas e para o planeta.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Clara De Melo COE.
2022.
A valorização da biodiversidade e cultura alimentar na gastronomia brasileira.
In:
Iv congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos : alimentação sustentável para as pessoas e para o planeta.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rafael Veras Castelo BRANCO; Hadassa Mendes MACEDO; Diana Valesca CARVALHO; Oliveira Elizangela Alves DE; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2021.
Atividade física e estado nutricional: uma avaliação com adolescentes escolares do município de fortaleza/ce.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Anthropology
Lucas Vasconcelos De OLIVEIRA; Leopoldo Gondim NETO; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2021.
O turismo gastronômico na região sudeste do brasil como um valorizador da gastronomia brasileira.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Luiz Eduardo Carvalho ROCHA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Leopoldo Gondim NETO.
2021.
Relato de experiencia nas atividades proposta pelo pid.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Beatriz Benedito SIMÕES; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Diana Valesca CARVALHO; Dehbora Paiva LIMA; Lucas Vasconcelos De OLIVEIRA.
2021.
A importância do processo de cozinhar para as crianças e suas famílias.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Dhebora De Paiva LIMA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Amara Célia De Souza LIMA; Beatriz Benedito SIMÕES; Oliveira Elizangela Alves DE et al.
2021.
Educação alimentar na primeira infância.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
João Emanuel Dias TAVARES; Diana Valesca CARVALHO; Oliveira Elizangela Alves DE; Oliveira Lucas Vasconcelos DE; Lima Dhébora PAIVA et al.
2021.
Nutrição e gastronomia funcional no tratamento das doenças crônicas não transmissíveis.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Oliveira Elizangela Alves DE; Diana Valesca CARVALHO; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Dhebora De Paiva LIMA; Lucas Vasconcelos De OLIVEIRA.
2021.
O uso do instagram no incentivo do desenvolvimento de habilidades culinárias.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Lucas Vasconcelos De OLIVEIRA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Diana Valesca CARVALHO; Dehbora Paiva LIMA; Oliveira Elizangela Alves DE.
2021.
Utilização do aplicativo kahoot como ferramenta de aprendizagem em ação desenvolvida pelo projeto segurança alimentar e nutricional; saúde e qualidade de vida.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Luiz Eduardo Carvalho ROCHA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2021.
Comida que traz afeto: confort food.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Branco Rafael Veras CASTELO; Diana Valesca CARVALHO; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2021.
Monitoria em nutrição: fortalecendo os laços entre os alunos e a universidade durante a pandemia.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rafael Veras Castelo BRANCO; Cleanderson Alexandre FARIAS; Diana Valesca CARVALHO; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2021.
Cardápio regional e funcional: escolhas a partir do conceito de alimentação adequada e saudável.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Valdemar Vasconcelos De OLIVEIRA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Diana Valesca CARVALHO.
2021.
Elaboração de cardápio funcional: valorizando ingredientes bioativos e regionais.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Hadassa Mendes MACEDO; Branco Rafael Veras CASTELO; Oliveira Elizangela Alves DE; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2021.
Influência da escolaridade dos pais sobre o estado nutricional de escolares adolescentes.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Eveline De Alencar COSTA; Paulo Henrique Machado De SOUSA; Aline Caetano FREIRE; Ana Erbênia Pereira MENDES et al.
2019.
Caracterização fisico-química e avaliação sensorial de geleia de pitanga (eugenia uniflora l.) proveniente do nordeste brasileiro.
In:
Iv congresso nacional de alimentos e nutrição e i congresso de pós-graduação em alimentação e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Diana Valesca CARVALHO; Amanda Felício MARQUES; Robson Nascimento MOTA; Tereza Carlas Da Nóbrega ARAÚJO et al.
2019.
Gastronomia funcional no combate as doenças crônicas.
In:
Iv congresso nacional de alimentos e nutrição e i congresso de pós-graduação em alimentação e nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Pharmacology
Ana Erbênia Pereira MENDES; Camila Mota MARTINS; Caroline Gondim De SOUZA; Edy Souza BRITO; Paulo RIBEIRO et al.
2018.
Identification of phenolic compounds in hancornia speciosa gomes (mangaba).
In:
Simpósio latino americano de ciências de alimentos - slaca.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Sociology and Political Science
Murilo Sérgio Da Silva JULIÃO; Louise Anne Bezerra De MOURA; Regiane Rabelo DAMASCENO; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2017.
O doce sociológico de gilberto freyre em 'açúcar'.
In:
Congresso brasileiro de gastronomia; ciência e cultura alimentar.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
History and Philosophy of Science
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; José Mateus RODRIGUES; Matheus Alexandre Moura De LIMA; Hygor PINHEIRO.
2017.
Impactos do açúcar no nordeste colonial: uma revisão baseada nas obras de gilberto freyre.
In:
Congresso brasileiro de gastronomia; ciência e cultura alimentar.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Arts and Humanities
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Amanda Felício MARQUES; Raissa LEMOS; Wecton COSTA.
2017.
Influência sociocultural na formação da culinária do sertão cearense.
In:
Congresso brasileiro de gastronomia; ciência e cultura alimentar.
Brasil.
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Health Sciences
Dentistry (miscellaneous)
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Aline Caetano FREIRE.
2015.
A formação da gastronomia brasileira pelo olhar de câmara cascudo.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Arts and Humanities (miscellaneous)
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Virgínia Maria De SOUSA.
2015.
Doçaria brasileira: a influência do açúcar na cultura e sociedade nordestina.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Leandro M FERNANDES; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2015.
Nível de satisfação do cardápio vegetariano oferecido na ufc.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
Dentistry (miscellaneous)
Aline Caetano FREIRE; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2014.
A herança africana na formação da gastronomia brasileira.
In:
Encontros universitários da ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Samuel Almeida BRITO; Eveline De Alencar COSTA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Ana Rebeca Da SILVA; Natália Lopes VASCONCELOS.
2013.
Ciclo de capacitação no restaurante universitário do campus do pici e benfica da ufc.
In:
Encontros universitários 2013.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Diogo Henrique Maximo PORTELA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2013.
A aplicação das normas de higiene e segurança alimentar nas unidades de alimentação em fortaleza.
In:
Encontros universitários ufc 2013.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Aline Caetano FREIRE; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Eveline De Alencar COSTA; Natália Lopes VASCONCELOS; Conceição De Maria Coelho De CARVALHO.
2013.
Avaliação de uma intervenção sobre boas práticas aplicada nos restaurantes universitários da universidade federal do ceará ? ufc.
In:
Encontros universitários ufc 2013.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Eveline De Alencar COSTA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Conceição De Maria Coelho De CARVALHO; Natália Lopes VASCONCELOS; Aline Caetano FREIRE.
2013.
Índice de aceitação do cardápio almoço servido pelo restaurante universitário da ufc.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Business, Management and Accounting (miscellaneous)
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Luis Davi ALVES; Roberta Moreira NEVES.
2013.
Desenvolvimento de um projeto para serviço de alimentação de pequeno porte.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Aline Caetano FREIRE; Eveline De Alencar COSTA; Joel Ferreira MARQUES; Natália Lopes VASCONCELOS.
2013.
Avaliação higiênico-sanitária do restaurante universitário da universidade federal do ceará.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Diogo Henrique Maximo PORTELA; Evãnia Altina Texeira FIGUEIREDO.
2012.
Importância da higiene durante a manipulação dos alimentos nas aulas de gastronomia por meio de testes microbiológicos.
In:
Xxi encontro de iniciação à docência ? encontros universitários - ufc.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Diogo Henrique Maximo PORTELA.
2012.
Preparações nutritivas de baixo custo aplicadas à merenda escolar de colégios públicos em fortaleza.
In:
V encontro de experiências estudantis - encontros universitários/ufc; 2012.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Diogo Henrique Maximo PORTELA.
2012.
A vivência prática da disciplina higiêne e segurança alimentar para alunos do curso de gastronomia da universidade federal do ceará.
In:
Ii encontro de monitoria de projetos da graduação ? encontros universitários - ufc; 2012.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Cândida Thais Torres MUNIZ.
2012.
A iimportância da ficha técnica de preparo para restaurantes universitários.
In:
Xxi encontro de extensão ? encontros universitários/ufc; 2012.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Livia Maria Nogueira MACHADO.
2012.
Sustentabilidade regional: desenvolvimento de bolo (muffin) de bagaço de milho para população vulnerável em fortaleza.
In:
Xxi encontro de iniciação à docência - encontro universitários/ufc; 2012.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ana Karoline De Oliveira COSTA; Cândida Thais Torres MUNIZ; Maria De Fátima Gomes Da SILVA; Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA.
2011.
Avaliação e capacitação de higiene; segurança e técnicas alimentares nos serviços de alimentação da ufc.
In:
9 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos:.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Cláudia Sales ALCÂNTARA; José Arimatéa Barros BEZERRA.
2011.
Sustentabilidade; segurança alimentar e desenvolvimento regional: uso de alimentos tradicionais da agricultura familiar no pnae.
In:
9 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos:.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Maria Aparecida Azevedo P Da SILVA.
2010.
Consumo de ergogênicos por praticantes de musculação.
In:
3º congresso brasileiro de gastronomia e 1º simpósio regional de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Ana Karoline De Oliveira COSTA; Cândida Thais Torres MUNIZ; Maria De Fátima Gomes Da SILVA.
2010.
Integração de alunos da graduação e pós-graduação no projeto: avaliação; capacitação; segurança e técnicas alimentares nos serviços de alimentação da ufc.
In:
Xix encontro de iniciação à docência da ufc - encontros universitários.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Ana Karoline De Oliveira COSTA; Maria De Fátima Gomes Da SILVA; Cândida Thais Torres MUNIZ.
2010.
Avaliação higiênico-sanitária das cantinas do pici/ufc.
In:
Xix encontro de extenção- encontros universitários.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Maria De Fátima Gomes Da SILVA; Ana Karoline De Oliveira COSTA; Cândida Thais Torres MUNIZ.
2010.
Orientação para o desenvolvimento da pesquisa na área de higiene e segurança na produção de alimentos.
In:
Ii encontro de docência no ensino superir da ufc- encontros universitários.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Maria Aparecida Azevedo P Da SILVA.
2007.
Prevalência de consumo e perfil do consumidor de substâncias ergogênicas entre praticantes de musculação em campinas-sp; basil.
In:
Sétimo simpósio látino americano de ciências de alimentos-slaca.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Maria Aparecida Azevedo P Da SILVA.
2007.
Desenvolvimento de escala de atitude e crenças de praticantes de musculação sobre substâncias ergogênicas.
In:
Sétimo simpósio latino americano de ciências de alimentos - slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Kátia M V A B CIPOLLI; Marcela De Rezende COSTA; Marianna V P MELO; Silvia Alvarenga RODRIGUES et al.
2005.
Evolução da cor e textura de m. supraspinatus (peixinho) embalado a vácuo e pré-cozido durante o armazenamento.
In:
Vi simpósio latino americano de ciência de alimentos-slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; Elisabete SALAY; José F De CARVALHO.
1996.
Participação dos principais agentes de distribuição dos produtos hortifrutículas comercializados na ceasa/campinas.
In:
Congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriana Camurça Pontes SIQUEIRA; A RICARDO; A SOUSA; E CLEMENTE; L GARCIA et al.
1995.
Avaliação das propriedades sensoriais e instrumentais de cremes de leite acondicionados em embalagens de folha de flandres e de tetra brik.
In:
V mostra de trabalhos científicos. fea/unicamp.
Brasil.
