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Wilma Maria Coelho Araújo

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Adriana Haack De Arruda DUTRA Ciências da Saúde Nutrição
2 Cristiane Faiad De MOURA Ciências Humanas Psicologia
3 Karin Eleonora Sávio De OLIVEIRA Ciências da Saúde Nutrição
4 Renata Costa FORTES Ciências da Saúde Nutrição
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Physical Sciences General Computer Science
    Dinah Lima Oliveira Pereira De Araújo PRISCILA; Moraes Duarte ANDREZA; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2020. Determinação e comparação do índice de naturalidade de pães multigrãos comercializados em supermercados brasileiros. In: Cbcp congresso online brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Brasil.
  2. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Priscila Dinah Lima Oliveira Pereira De ARAÚJO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2020. Development and validation of a psychometric scale to measure consumers knowledge and acceptance of food processing. In: 34th international effost 2020. Brasil.
  3. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Hargreaves S; Zandonadi R; Eduardo NAKANO; Botelho R; Ginani V et al. 2019. Development of a specific vegetarian diet quality of life questionnaire for brazilian adult population. In: Food & nutrition conference & expo. Brasil.
  4. Health Sciences General Medicine
    Ceniccola G D; Pequeno R S F; Holanda T P; Mendonça V S; Wilma Maria Coelho ARAÚJO et al. 2016. Quality indicators of nutritional therapy measured by dieticians may be associated with the outcome of the critical care patient. In: Esicm?s 29th annual congress of the society. Brasil.
  5. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Ceniccola G D; Pequeno R S F; De OLIVEIRA; Holanda T P; Mendonça V S et al. 2016. The impact of malnutrition using and-aspen criteria in the outcome of adult critical care patients. In: 39th espen congress. Brasil.
  6. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Guilherme Duprat CENICCOLA; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Rita De Cássia AKUTSU; H B ABREU; J TRINDADE. 2013. Mon nutrition support team evaluation in 6 brazilian public hospitals. In: 35th espen congress. Alemanha.
  7. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Guilherme Duprat CENICCOLA; H B ABREU; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Rita De Cássia AKUTSU; J TRINDADE. 2013. Mon using electronic health records (ehr) for audits on enteral tube feeding patients. In: 35th espen congress. Alemanha.
  8. Physical Sciences Information Systems
    Fabiana Vasconcelos PORTO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; QUEIROZ; Mariana Veras Oliveira De CARVALHO; Thalita GONTIJO et al. 2007. Determinação de preparações regionais no sudoeste brasileiro. In: 4º congresso de iniciação científica da unb. Brasil.
  9. Health Sciences General Medicine
    Thalita GONTIJO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Botelho R; Mariana CARVALHO; Cristiane TIMBONI et al. 2007. Preparações do centro-oeste com baixo teor de gordura. In: 4º congresso de iniciação científica da unb. Brasil.
  10. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Mariana Veras Oliveira De CARVALHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Botelho R; T GONTIJO; Vanessa SOUSA. 2007. Elaboração de fichas técnicas de preparação de receitas regionais no centro-oeste. In: 4º congresso de iniciação científica da unb. Brasil.
  11. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2006. Consumo e padrões higiênico-sanitários da farinha de mandioca no brasil. In: 2.º congresso brasileiro de gastronomia. Brasil.
  12. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Raquel Braz Assunção BOTELHO. 2006. Fichas técnicas de preparações regionais do centro-oeste. In: 2.º congresso brasileiro de gastronomia. Brasil.
  13. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    M VERAS; C TIMBONI; Fernanda Ramos MARTINS; T GONTIJO; V SOUSA et al. 2006. Comparação da composição nutricional da ficha técnica de preparação e da análise química de preparações regionais do distrito federal. In: Vii congresso internacional de nutrição; longevidade e qualidade de vida. vii congresso internacional de gastronomia e nutrição. ii fórum nacional de nutrição. i simpósio internacional da american dietetic association. Brasil.
  14. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; C M R TENSER; Janine COLLAÇO. 2006. Gastronomia molecular. In: Vii congresso internacional de nutrição; longevidade e qualidade de vida. vii congresso internacional de gastronomia e nutrição. ii fórum nacional de nutrição. i simpósio internacional da american dietetic association. Brasil.
  15. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    T GONTIJO; Mariana CARVALHO; C TIMBONI; F KATIUZA; Vanessa SOUSA et al. 2006. Modificação nutricional de preparações regionais do centro-oeste. In: 2º congresso brasileiro de gastronomia - unb. Brasil.
  16. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Renata Puppin ZANDONADI; Raquel B Assunção BOTELHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Halina Mayer C ARAÚJO. 2006. Psyllium na ampliação de alternativas alimentares para portadores de doença celíaca. In: Iii congresso nacional de doença celíaca. Brasil.
  17. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Raquel Braz Assunção BOTELHO. 2006. Composição nutricional de preparações regionais do df. In: 2.º congresso brasileiro de gastronomia. Brasil.
  18. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    A G A MANSO; F C G SILVA; L R R SILVA; E M CAIXETA; I V CAIXETA et al. 2004. Condições higiênico-sanitárias das unidades de alimentação e nutrição de hotéis de caldas novas. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  19. Health Sciences Speech and Hearing
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2004. Parâmetros físico-químicos em lingüiça do tipo frescal e avaliação da rotulagem geral. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  20. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2004. Quantificação de nitrato e nitrito e riscos químicos em lingüiça do tipo frescal e avaliação da rotulagem geral. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  21. Social Sciences & Humanities Communication
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2004. Avaliação do hábito de lavar as mãos entre consumidores de restaurantes do tipo self service. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  22. Social Sciences & Humanities General Psychology
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2004. Avaliação do processo de implantação de boas práticas de fabricação em restaurantes de brasília e entorno - df. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  23. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2004. Feira; gastronomia e identidade cultural. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  24. Social Sciences & Humanities Education
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2004. Índice de aceitação de preparações regionais brasileiras modificadas. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  25. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2004. Validação de um instrumento de avaliação da compreensão da rotulagem nutricional pelo consumidor. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  26. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; F ALVARES; L A BORGO. 2004. Gordura total em queijos muçarela; prato e ricota: análise comparativa entre os dados laboratoriais; da rotulagem e das tabelas de composição de alimentos. In: 1.º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  27. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; F ALVARES; L A BORGO. 2004. Análise da gordura total e do perfil de ácidos graxos em queijos muçarela; prato e ricota. In: 1.º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  28. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; F ALVARES; L A BORGO. 2004. Informações nutricionais em rótulos de queijos industrializados. In: 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.
  29. Health Sciences Genetics (clinical)
    Danielle Luz Gonçalves BARROS; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Luiz Antônio BORGO. 2003. Avaliação da qualidade físico-química e verificação de fraude em leite uht desnatado comercializado em brasília - df. In: I congresso latino-americano de higienistas de alimentos/vii congresso brasileiro de higienistas de alimentos. Brasil.
  30. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Danielle Luz Gonçalves BARROS; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Luiz Antônio BORGO. 2003. Avaliação da qualidade físico-química e verificação de fraude em leite uht semidesnatado comercializado em brasília - df. In: I congresso latino-americano de higienistas de alimentos/vii congresso brasileiro de higienistas de alimentos. Brasil.
  31. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2003. Parâmetros de qualidade em queijos comercializados no distrito federal; no período de 1997-2001. In: I congresso latino-americano de higienistas de alimentos/vii congresso brasileiro de higienistas de alimentos. Brasil.
  32. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Verônica Cortez GINANI; Raquel B Assunção BOTELHO; A P PERETTI; H M C ARAÚJO et al. 2002. Qualidade e segurança alimentar na indústria da hospitalidade. In: I congresso brasileiro de docência e pesquisa em turismo - perspectivas na formação do pesquisador de turismo. Brasil.
  33. Health Sciences Dentistry (miscellaneous)
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Verônica Cortez GINANI; Raquel B Assunção BOTELHO; H M C ARAÚJO. 2002. A gastronomia no brasil: estudos preliminares. In: I congresso brasileiro de docência e pesquisa em turismo - perspectivas na formação do pesquisador de turismo. Brasil.
  34. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1994. Avaliação da qualidade tecnológica de pães enriquecidos com farelo de trigo. In: Xiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  35. Life Sciences Food Science
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1993. Análise química de produtos de panificação à base de triglicerídeos de cadeia média. In: 3º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  36. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1993. Avaliação da qualidade tecnológica; nutricional e terapêutica de pães enriquecidos com farelo de trigo. In: 3º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  37. Life Sciences Food Science
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Roberta Andrade Cavalcante ARAÚJO. 1993. Produtos dietéticos à base de cereais. In: 3º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  38. Health Sciences Pediatrics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1993. Alimentação x nutrição. enfoque à criança e à importância da merenda escolar. In: 3º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  39. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1992. Efeito da substituição de triglicerídeos de cadeia longa (tcl) por triglicerídeos de cadeia média (tcm) na panificação. parte ii. bolos: tecnologia. In: 2º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  40. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1992. Efeito da substituição de triglicerídeos de cadeia longa (tcl) por triglicerídeos de cadeia média (tcm) na panificação. parte ii. bolos: análise sensorial3. In: 2º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  41. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1992. Efeito da substituição de triglicerídeos de cadeia longa (tcl) por triglicerídeos de cadeia média (tcm) na panificação. parte ii. bolos: adição de sabores. In: 2º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  42. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1992. Efeito da substituição de triglicerídeos de cadeia longa (tcl) por triglicerídeos de cadeia média (tcm) na panificação. parte ii. bolos: análise sensorial4. In: 2º seminário de pesquisa da universidade de brasília;. Brasil.
  43. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1988. Avalização do comportamento em panificação de farinha de trigo através do farinógrafo e do-corder. In: Xi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  44. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1987. Efeito da lipoxigenase de soja sobre as caracteríticas reológicas de farinhas brasileiras. In: X congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  45. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1985. Efeito do tratamento térmico do leite no desenvolvimento da acidez do iogurte. In: Viii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  46. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 1985. Utilização de leite de cabra na elaboração de iogurte. In: Viii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  47. Health Sciences General Medicine
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; João Gustavo Brasil CARUSO. 1984. Efeito do tratametno térmico do leite na qualidade do iogurte. In: Vii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  1. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Monteiro Jordanna SANTOS; Nakano Eduardo YOSHIO; Renata Puppin ZANDONADI; Raquel Braz Assunção BOTELHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2022. How do consumers understand food processing? a study on the brazilian population. Foods. 11, 2396-2417.
  2. Life Sciences Animal Science and Zoology
    De Araújo Priscila DINAH; Faiad CRISTIANE; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2022. Construction and validation of a scale to measure consumers knowledge of food processing and acceptance of processed food. Nutrition. 111, 111869-58.
  3. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    De Araújo Priscila DINAH; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Patarata LUÍS; Fraqueza Maria JOÃO. 2022. Understanding the main factors that influence consumer quality perception and attitude towards meat and processed meat products. Meat science. 193, 108952-108963.
  4. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jordanna S MONTEIRO; Farage PRISCILA; Renata Puppin ZANDONADI; Raquel Braz Assuncao BOTELHO; Lívia De Lacerda De Oliveira PINELI et al. 2021. A systematic review on gluten-free bread formulations using specific volume as a quality indicator. Foods. 10, 614-639.
  5. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Hargreaves Shila MINARI; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Nakano Eduardo YOSHIO; Renata Puppin ZANDONADI. 2020. Brazilian vegetarians diet quality markers and comparison with the general population: a nationwide cross-sectional study. Plos one. 15, e0232954-21.
  6. Health Sciences General Medicine
    Veronica Cortez GINANI; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Renata Puppin ZANDONADI; Raquel B Assunção BOTELHO. 2020. Identifier of regional food presence (irfp): a new perspective to evaluate sustainable menus. Sustainability. 12, 1 - 10.3390/su1-25.
  7. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Assunção Botelho Raquel BRAZ; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Renata Puppin ZANDONADI. 2020. Main regional foods offered in northeast brazilian restaurants and motives for their offer. Journal of culinary science & technology. 18, 1-18.
  8. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Farias Adenilma Da SILVA; Akutsu Rita De Cassia Coelho De ALMEIDA; Raquel Braz Assunção BOTELHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Silva Izabel CRISTINA et al. 2020. Food safety conditions in home-kitchens: a cross-sectional study in the federal district/brazil. International journal of environmental research and public health. 17, 4897-.
  9. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Fabiana NALON; Eduardo NAKANO; Verônica Cortez GINANI; Raquel B Assunção BOTELHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO et al. 2020. Eating competence among a select sample of brazilian adults: translation and reproducibility analyses of the satter eating competence inventory. Nutrients. 12, 2145-2156.
  10. Health Sciences General Medicine
    Priscila Dinah Lima Oliveira Pereira De ARAÚJO; Andreza Moraes DUARTE; Arlley Pereira De ARAÚJO; Juliana Kessia Barbosa SOARES; Wilma Maria Coelho ARAÚJO et al. 2020. Determination and comparison of the naturalness index of multigrane breads commercialized in brazilian supermarkets. Brazilian journal of development. 6, 92298-92302.
  11. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Duarte Andreza MORAES; Araújo Priscila Dinah Lima O P DE; Araújo Arlley Pereira DE; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Soares Juliana Kessia BARBOSA. 2020. Determination of the naturalness index of gluten-free breads commercialized in brazilian supermarkets/ determinação do índice de naturalidade dos pães sem glúten comercializados nos supermercados brasileiros. Brazilian journal of development. 6, 93517-93521.
  12. Life Sciences Clinical Biochemistry
    Draeger CAINARA; Rita AKUTSU; Renata ZANDONADI; Da Silva IZABEL; Raquel BOTELHO et al. 2019. Brazilian foodborne disease national survey: evaluating the landscape after 11 years of implementation to advance research; policy; and practice in public health. Nutrients. 11, 40-.
  13. Health Sciences Endocrinology, Diabetes and Metabolism
    Ceniccola G D; Holanda T P; Pequeno R S F; Mendonça V S; Oliveira A B M et al. 2018. Relevance of and-aspen criteria of malnutrition to predict hospital mortality in critically ill patients: a prospective study. Journal of critical care. 44, 398-403.
  14. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Zandonadi Renata P; Tenser Carla M R; Farage PRISCILA; Ginani Verônica C. 2018. Importance and level of adoption of food safety tools in foodservices. Journal of culinary science & technology. 4, 1-20.
  15. Health Sciences General Medicine
    Lopes Martina Celi Bandeira RUFINO; Ceniccola Guilherme DUPRAT; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Rita AKUTSU. 2018. Nutrition support team activities can improve enteral nutrition administration in intensive care units. Nutrition. 57, 275-281.
  16. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Draeger CAINARA; Rita AKUTSU; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Da Silva IZABEL; Raquel BOTELHO et al. 2018. Epidemiological surveillance system on foodborne diseases in brazil after 10-years of its implementation: completeness evaluation. International journal of environmental research and public health. 15, 2284-.
  17. Health Sciences Pediatrics
    Tiago RUSIN; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Ernandes Rodrigues De ALENCAR; Lívia De Lacerda De Oliveira PINELI; Hélio De Carvalho VITAL. 2018. Consumer awareness about irradiated food: a systematic review. International journal of advanced research. 6, 415 - 486-415.
  18. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Mendonça Márcio ANTÔNIO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Luiz A BORGO; Ernandes Rodrigues ALENCAR. 2017. Lipid profile of different infant formulas for infants. Plos one. 12, e0177812-.
  19. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ginani Verônica C; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Botelho Raquel B A; Akutsu Rita C C A; Zandonadi Renata P. 2017. What is offered by public foodservices for low income population in brazil is adequate to health promotion regarding energy density. Journal of culinary science & technology. 15, 1-13.
  20. Health Sciences General Medicine
    Rusin TIAGO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Faiad CRISTIANE; Vital Helio De CARVALHO. 2017. Construction and validation of a psychometric scale to measure awareness on consumption of irradiated foods. Plos one. 12, e0189314-.
  21. Social Sciences & Humanities Business, Management and Accounting (miscellaneous)
    Costa Graziela Alvarez Corrêa DA; Akutsu Rita De CÁSSIA; Gallo Lorenza R Dos REIS; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2016. Knowledge and consumer behavior related to safe practices of food handling. Journal of safety studies. 2, 15-.
  22. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Tiago RUSIN; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Érika Barbosa CAMARGO; Rita De Cássia AKUTSU. 2016. Conhecimento do consumidor sobre alimentos irradiados. Acta de ciências e saúde. 4, 1-12-.
  23. Life Sciences Food Science
    Botelho R; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Pineli L. 2016. Food formulation and not processing level: conceptual divergences between public health and food science and technology sectors. Critical reviews in food science and nutrition. 5, 00-00.
  24. Social Sciences & Humanities Education
    Guilherme Duprat CENICCOLA; Pequeno R S F; Holanda T P; Mendonça V S; Wilma Maria Coelho ARAÚJO et al. 2016. Esicm lives 2016: part two. Intensive care medicine experimental. 4, 30-392.
  25. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ramos KARLALISBOA; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Akutsu RITA. 2016. Limiting axes in the strategy of fortification of wheat flour and cornmeal with iron and folic acid. International journal of advanced research. 4, 1176-1184.
  26. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ceniccola Guilherme D; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; De Brito Ashurst IONE; Abreu Henrique B; Akutsu Rita De C. 2016. Protected time for nutrition support teams: what are the benefits?. Clinical nutrition espen. 16, 36-41.
  27. Health Sciences General Medicine
    Guilherme Duprat CENICCOLA; R S F PEQUENO; Thais HOLANDA; V S MENDONÇA; Wilma Maria Coelho ARAÚJO et al. 2016. Quality indicators of nutritional therapy measured by dieticians may be associated with the outcome of the critical care patient. Intensive care medicine experimental. 4, 392-392.
  28. Life Sciences Food Science
    L A BORGO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Maria Hosana CONCEIÇÃO; Inês Sabioni RESCK; Márcio MENDONÇA. 2015. Are fat acids of human milk impacted by pasteurization and freezing?. Nutrición hospitalaria. 31, 1386-1393.
  29. Life Sciences Food Science
    Alessandra Cedro Da Silva SANTOS; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Rita De Cássia AKUTSU; Adriana HAACK. 2015. Microbiological quality of enteral feeding and infant formula produced in dietary units; according to the trial of donabedian. Nutrición hospitalaria. 31, 2124-2133.
  30. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Araújo Társia Gomes DE; Botelho Raquel B A; Akutsu Rita De Cássia C A; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2015. Conformity of food service units with legislation. Journal of culinary science & technology. 14, 75-89.
  31. Life Sciences Physiology
    Guilherme Duprat CENICCOLA; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Rita De Cássia AKUTSU. 2014. Development of a tool for quality control audits in hospital enteral nutrition. Nutrición hospitalaria. 29, 102-120.
  32. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Renata Puppin ZANDONADI; Botelho Raquel B A; Ginani Verônica C; Akutsu Rita De Cássia C A; De Oliveira Savio Karin ELEONORA et al. 2014. Sodium and health: new proposal of distribution for major meals. Health (irvine. print). 06, 195-201.
  33. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Renata Puppin ZANDONADI; Raquel Braz Assunção BOTELHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2014. Psyllium</i> as a substitute for gluten in pastas. Journal of culinary science & technology. 12, 181-190.
  34. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Mendonça Márcio ANTÔNIO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Luiz Antônio BORGO; Araújo Hugo CLEMENTE. 2014. Deep-frying oil: heat-induced changes. Journal of culinary science & technology. 13, 116-132.
  35. Health Sciences Pediatrics, Perinatology and Child Health
    Halina Mayer Chaves ARAÚJO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2012. Celiac disease: eating habits and life quality. British food journal (1966). 114, 1297-1309.
  36. Health Sciences General Medicine
    Adriana HAACK; Alessandra Cedro Da Silva SANTOS; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Renata Costa FORTES. 2012. Credenciamento em terapia nutricional de alta complexidade nos hospitais públicos do distrito federal: situação atual. Revisa - revista brasileira de vigilância sanitária. 1, 67-75.
  37. Health Sciences General Medicine
    Verônica Cortez GINANI; Renata Puppin ZANDONADI; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Raquel B Assunção BOTELHO. 2012. Cardápios: concepção e planejamento. Nutrição em pauta. 20, 23-28.
  38. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Verônica Cortez GINANI; Renata Puppin ZANDONADI; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Raquel B Assunção BOTELHO. 2012. Methods; instruments; and parameters for analyzing the menu nutritionally and sensorially: a systematic review. Journal of culinary science & technology. 10, 294-310.
  39. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    H M C ARAÚJO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2011. Coeliac disease. following the diet and eating habits of participating individuals in the federal district; brazil. Appetite (london. print). 57, 105-109.
  40. Health Sciences Pediatrics
    Halina Mayer Chaves ARAÚJO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Raquel B Assunção BOTELHO; P R ZANDONADI. 2010. Doença celíaca; hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida. Revista de nutrição (impresso). 23, 467-474.
  41. Health Sciences Genetics (clinical)
    A P R PERETTI; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2010. Abrangência do requisito segurança em certificados de qualidade da cadeia produtiva de alimentos no brasil. Gestão & produção (ufscar. impresso). 17, 35-49.
  42. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Veronica Cortez GINANI; Janine Selva GINANI; Raquel Braz Assunção BOTELHO; Renata Puppin ZANDONADI; Rita De Cássia AKUTSU et al. 2010. Reducing fat content of brazilian traditional preparations does not alter food acceptance: development of a model for fat reduction that conciliates health and culture. Journal of culinary science & technology. 8, 229-241.
  43. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Renata Puppin ZANDONADI; Raquel B Assunção BOTELHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2009. Psyllium as a substitute of gluten in bread. Journal of the american dietetic association. 109, 1781-1784.
  44. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Genaldo Martins De ALMEIDA; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Adílson Miranda ALMEIDA; Cristina Bergman Zaffari GRECELLE. 2009. Qualidade higiênico-sanitária do leite cru refrigerado no município de ouro preto do oeste - rondônia; brasil. Revista cfmv (brasília). XV, 29-34.
  45. Health Sciences General Medicine
    Patrícia Borges CARVALHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2008. Rotulagem de suplementos vitamínicos e minerais: uma revisão das normas federais. Ciência & saúde coletiva. 13-sup, 779-791.
  46. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Márcio MENDONÇA; Luiz A BORGO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Novaes M R C G. 2008. Alterações físico-químicas em óleos de soja submetidos ao processo de fritura em unidades de produção de refeição no distrito federal. Comunicação em ciências da saúde (impresso). 19, 15-21.
  47. Health Sciences General Medicine
    Raquel B Assunção BOTELHO; Wilma Maria Coelho ARAÚJO; Karin E O SÁVIO; Rita De Cássia AKUTSU. 2008. Ficha técnica de preparação: um instrumento de atenção dietética. Nutrição em pauta. jul/ag, 19-24.
  48. Health Sciences Geriatrics and Gerontology
    Carla M R TENSER; Wilma Maria Coelho ARAÚJO. 2007. Estudo do estresse ocupacional com ênfase na gastronomia. Higiene alimentar. 21, 52-58.
  49. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
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  52. Health Sciences Speech and Hearing
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  56. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
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  71. Health Sciences Nutrition and Dietetics
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    Halina Mayer Chaves ARAÚJO; Karla Lisboa RAMOS; Nancy Di Pilla MONTIBELLO; Raquel B Assunção BOTELHO; Renata Puppin ZANDONADI et al. 2011. Transformação dos alimentos: cereais e leguminosas. In: Alquimia dos alimentos. Brasil.
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    Wilma Maria Coelho ARAÚJO; A P R PERETTI; Carla M R TENSER; Luciane CARDOSO; Luiz A BORGO et al. 2004. Anais do 1º congresso brasileiro de gastronomia e segurança alimentar. Brasil.