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Sérgio Henriques Saraiva

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Adésio FERREIRA Ciências Agrárias Agronomia
2 André Gustavo Vasconcelos COSTA Ciências da Saúde Nutrição
3 Antonio Policarpo Souza CARNEIRO Ciências Exatas e da Terra Probabilidade e Estatística
4 Aureliano José Vieira PIRES Ciências Agrárias Zootecnia
5 Carlos José PIMENTA Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
6 Ceres Mattos Della LUCIA Ciências da Saúde Nutrição
7 Cosme Damiao CRUZ Ciências Biológicas Genética
8 Cristina Mattos VELOSO Ciências Agrárias Zootecnia
9 Efraim Lázaro REIS Ciências Exatas e da Terra Química
10 Fabiano Ferreira Da SILVA Ciências Agrárias Zootecnia
11 José Eduardo Macedo PEZZOPANE Ciências Agrárias Recursos Florestais e Engenharia Florestal
12 Moysés NASCIMENTO Ciências Agrárias Agronomia
13 Paulo Roberto CECON Ciências Exatas e da Terra Probabilidade e Estatística
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Physical Sciences Materials Science (miscellaneous)
    S P WHICHELLO; K V ALMEIDA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2022. Estabilidade físico-química de uma bebida fermentada e carbonatada naturalmente utilizando grãos de kefir de água. In: Xxvi encontro latino americano de iniciação científica; xxii encontro latino americano de pós-graduação e xii encontro de iniciação à docência. Brasil.
  2. Life Sciences Food Science
    S P WICHELLO; V C COSTA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2022. Desenvolvimento e caracterização de uma bebida a base de extratos vegetais utilizando kefir de água. In: Xxvi encontro latino americano de iniciação científica; xxii encontro latino americano de pós-graduação e xii encontro de iniciação à docência. Brasil.
  3. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Eniale Melo OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Maria Emília Rodrigues VALENTE; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2021. Otimização da concentração de agentes na secagem em leito de espuma da polpa de goiaba. In: Xxv encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  4. Health Sciences General Medicine
    Wallaf Costa VIMERCATI; Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; P H A MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2020. Alteração de cor após o cozimento de massas alimentícias incorporadas de vegetais. In: Xxiv encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  5. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    J A A MORAES; M F SANTOS; L M SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2020. Cinética de fermentação de bebida a base de extrato de malte pilsen fermentado. In: Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação. Brasil.
  6. Life Sciences General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
    L L MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2020. Difusividade efetiva e energia de ativação da secagem do subproduto obtido da extração de suco de yacon. In: Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação. Brasil.
  7. Health Sciences General Medicine
    L L MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2020. Cinética de secagem de fatias de banana prata. In: Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação. Brasil.
  8. Life Sciences Aquatic Science
    Magno Fonseca SANTOS; L M SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2020. Efeito do teor de sólidos solúveis e da temperatura sobre a densidade e o índice de refração de extrato de café. In: Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação. Brasil.
  9. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Magno Fonseca SANTOS; Sérgio Henriques SARAIVA; Antonio Manoel Maradini FILHO; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2020. Influência da concentração de extratos de malte e do açúcar adicionado no teor de açúcar total de refrigerantes de malte. In: In: xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação; 2020. Brasil.
  10. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    C I A ARAÚJO; L J Sant ANNA; Cornejo Lara LIMA; Sérgio Henriques SARAIVA; Carvalho RV et al. 2020. Delineamento de misturas na metodologia dos limiares hedônicos: determinação dos limiares hedônicos variando três estímulos. In: I senselatam - i congreso latinoamericano de ciencias sensoriales y del consumidor. Brasil.
  11. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    C I A ARAÚJO; Sant Anna Laudiane JUSTO; Moreira Eduardo Da SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Suzana Maria Della LUCIA et al. 2020. Limiares hedônicos variando três estímulos (cloreto de sódio; cloreto de potássio e preparado enzimático) para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado. In: I senselatam - i congreso latinoamericano de ciencias sensoriales y del consumidor. Brasil.
  12. Life Sciences Aquatic Science
    Ellen De Paula Nascimento LETICYA; César Da Silva LUÍS; Manoel Maradini Filho ANTONIO; Sérgio Henriques SARAIVA; Menini LUCIANO. 2020. Análise de parâmetros tecnológicos de qualidade de elaborações de macarrões com farinha de moringa. In: Cbcp congresso online brasileiro de tecnologia de cereais e panificação. Brasil.
  13. Physical Sciences General Physics and Astronomy
    Magno Fonseca Da SILVA; L J Sant ANNA; C I A ARAÚJO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2019. Otimização do processo de crioconcentração de extrato de malte. In: Xix encontro latino-americano de pós-graduação. Brasil.
  14. Physical Sciences Materials Science (miscellaneous)
    Mariana CESAR; G G C SENA; E M OLIVEIRA; K C S E PAULA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2019. Determinação da difusividade efetiva e da energia de ativação do bagaço da acerola em leito de espuma. In: Xxiii encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  15. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Mariana CESAR; G G C SENA; E M OLIVEIRA; K C S E PAULA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2019. Otimização das concentrações de agentes espumantes na secagem do bagaço de acerola em leito de espuma. In: Xxiii encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  16. Health Sciences General Medicine
    Letícia Marins GOMES; Liliane Sipriano De OLIVEIRA; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA; Antonio Manoel Maradini FILHO et al. 2019. Avaliação da aceitabilidade de cookies de farinha de mamão por pré-escolares do município de alegre-es. In: Iv congresso nacional de alimentos e nutrição conan. Brasil.
  17. Health Sciences General Medicine
    Liliane Sipriano De OLIVEIRA; J F SILVA; Letícia Marins GOMES; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2019. Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico presente na farinha de mamão frente às condições de armazenamento. In: Iv congresso nacional de alimentos e nutrição conan. Brasil.
  18. Health Sciences General Medicine
    Liliane Sipriano De OLIVEIRA; J F SILVA; Letícia Marins GOMES; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2019. Avaliação da estabilidade de carotenoides na farinha de mamão frente às condições de armazenamento. In: Iv congresso nacional de alimentos e nutrição. Brasil.
  19. Health Sciences General Medicine
    Letícia Marins GOMES; Liliane Sipriano De OLIVEIRA; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA; Antonio Manoel Maradini FILHO et al. 2019. Análises tecnológicas e de carotenoides de cookies elaborados com farinha de mamão. In: Iv congresso nacional de alimentos e nutrição. Brasil.
  20. Life Sciences Animal Science and Zoology
    V N MORAIS; A L BERNARDES; Sérgio Henriques SARAIVA; Daniela Da Silva OLIVEIRA. 2019. Avaliação da aceitação sensorial de iogurte elaborado com pitaia vermelha (hylocereus polyrhizus) e a estabilidade de compostos no iogurte. In: Iv congresso nacional de alimentos e nutrição. Brasil.
  21. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Laisa Bernabe CARMO; D B BENINCA; L V PEREIRA; Tarcísio Lima FILHO; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2019. Incorporação de extrato de café verde microencapsulado em bebidas lácteas e efeito sobre a estabilidade de compostos bioativos. In: Iv congresso nacional de alimentos e nutrição. Brasil.
  22. Life Sciences Animal Science and Zoology
    C T ROCHA; Kátia Silva MACIEL; M M GAMBA; M Jesus FILHO; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2019. Efeito de diferentes métodos de secagem nas características físico-químicas e no tempo de secagem de polpa mista de acaí; morango e acerola. In: 13 slaca - latin american symposium of food science. Brasil.
  23. Health Sciences Physiology (medical)
    N G SILVA; Wallaf Costa VIMERCATI; J D VIRGENS; R O P MENDES; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2018. Cinética de secagem de extrato aquoso de mamão (carica papaya l.) em leito de espuma e ajuste de modelos matemáticos. In: Xxvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos; 2018. Brasil.
  24. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    D B BENINCA; Laisa Bernabe CARMO; L L AGUIAR; A G V COSTA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2018. Estudo da cinética de secagem da borra de café (coffea arabica) obtida a partir de torras clara e escura. In: Xxvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimento. Brasil.
  25. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Laisa Bernabe CARMO; D B BENINCA; L V PEREIRA; Pollyanna Ibrahim SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2018. Avaliação da composição centesimal; conteúdo fenólico total e atividade antioxidante de chá verde e café verde. In: Xviii encontro latino americano de pós-graduação (xviii epg). Brasil.
  26. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; L L MACEDO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2018. Cinética e modelagem matemática aplicadas a diferentes métodos de processamento pós-colheita de café arábica. In: Xviii encontro latino americano de pós-graduação. Brasil.
  27. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; R C F LIMA; Sérgio Henriques SARAIVA; Letícia Marins GOMES; Daniela Da Silva OLIVEIRA. 2018. Determinação de atividade antioxidante e fenóis totais em farinhas de mamão produzidas em seis estádios de maturação. In: Xxii encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  28. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; R C F LIMA; Letícia Marins GOMES; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2018. Análise de ácido ascórbico e carotenoides nas farinhas de mamão produzidas em diferentes estádios de maturação. In: Xxii encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  29. Life Sciences Food Science
    Bárbara Zani AGNOLETTI; Leandro Levate MACEDO; Pollyanna Ibrahim SILVA; Patrícia Fontes PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA. 2018. Avaliação das propriedades físico-químicas de grãos de café arábica cru e torrado. In: Iv congresso mineiro de engenharia de alimentos. Brasil.
  30. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bárbara Zani AGNOLETTI; V C CASTRO; L L MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Patrícia Fontes PINHEIRO et al. 2017. Determinação de ph e acidez titulável total em café conilon classificados quanto à qualidade da bebida. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição. Brasil.
  31. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bárbara Zani AGNOLETTI; E C S OLIVEIRA; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2017. Determinação de açúcares totais em café conilon classificados quanto a qualidade da bebida. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição. Brasil.
  32. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bárbara Zani AGNOLETTI; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Patrícia Fontes PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA. 2017. Compostos bioativos em café conilon classificados quanto a qualidade da bebida. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição. Brasil.
  33. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bárbara Zani AGNOLETTI; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Patrícia Fontes PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA. 2017. Determinação de fenólicos totais em café conilon classificados quanto à qualidade da bebida. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição. Brasil.
  34. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Leandro Levate MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; R G PASSOS; L Q BRAVO et al. 2017. Avaliação do branqueamento de suco de yacon pela adição de cloridrato de l-cisteína. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição. Brasil.
  35. Life Sciences Food Science
    Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Leandro Levate MACEDO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2017. Caracterização físico-química de diferentes variedades de banana. In: Iii jornada regional sudeste de engenharia de alimentos. Brasil.
  36. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; L Q BRAVO; R G PASSOS et al. 2017. Produção e caracterização de xarope de yacon. In: Iii jornada regional sudeste de engenharia de alimentos. Brasil.
  37. Life Sciences Physiology
    Wallaf Costa VIMERCATI; Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2017. Avaliação da cinética de secagem de café conilon submetido a diferentes processamentos pós-colheita e ajuste de modelos matemáticos. In: Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência. Brasil.
  38. Physical Sciences Atomic and Molecular Physics, and Optics
    Leandro Levate MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Larissa Queiroz BRAVO; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2017. Avaliação do teor de sólidos totais e de sólidos solúveis totais de xarope de yacon. In: Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência. Brasil.
  39. Life Sciences Aquatic Science
    Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Renata Garcia PASSOS; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2017. Caracterização do suco de yacon clarificado com terra diatomácea. In: Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência. Brasil.
  40. Physical Sciences Engineering (miscellaneous)
    Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2017. Cinética de secagem da torta de yacon e ajustes de modelos matemáticos. In: Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência. Brasil.
  41. Life Sciences Physiology
    Kátia Silva MACIEL; M Jesus FILHO; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Silva JUNQUEIRA. 2017. Otimização das concentrações de agentes espumantes na formação de espuma de morango. In: Xii slaca. Brasil.
  42. Health Sciences General Medicine
    M Jesus FILHO; Laisa Bernabe CARMO; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2017. Efeito da clarificação de licor de banana durante o envelhecimento. In: Xii slaca. Brasil.
  43. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Ana Carolina Garcia GIORI; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2017. Comportamento reológico de simulado alcoólico adicionado de espessantes. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição e vi congresso mineiro de alimentação e nutrição da escola de nutrição. Brasil.
  44. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Ana Carolina Garcia GIORI; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2017. Comportamento reológico de licor cremoso em diferentes temperaturas. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição e vi congresso mineiro de alimentação e nutrição da escola de nutrição. Brasil.
  45. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Carolina Tatagiba ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; M M GAMBA; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2017. Otimizaçao do processo de elaboraçao de suco misto. In: Iii congresso nacional de alimentos e nutrição e vi congresso mineiro de alimentação e nutrição da escola de nutrição. Brasil.
  46. Life Sciences Plant Science
    Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2016. Cinética de secagem de acerola (malpighia emarginata dc) pelo processo foam-mat. In: Xx encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  47. Life Sciences Aquatic Science
    Leandro Levate MACEDO; Bárbara Zani AGNOLETTI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2016. Avaliação de propriedades físico-químicas de café arábica classificados quanto à qualidade da bebida. In: Xx encontro latino americano de iniciação científica; xvi encontro latino americano de pós-graduação e vi encontro de iniciação à docência. Brasil.
  48. Health Sciences General Medicine
    Aline Inacio ALVES; Danielle Inacio ALVES; Samuel De Assis SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2016. Informação colorimétrica de morangos revestidos com amido modificado. In: Xx encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  49. Life Sciences Physiology
    Antonio Pereira Drumond NETO; Gustavo Soares De SOUZA; Sérgio Henriques SARAIVA; Samuel De Assis SILVA; Julião Soares De Souza LIMA. 2016. Analise sensorial da bebida do café conilon de clones de maturação precoce. In: Xx encontro latino americano de iniciação científica; xvi encontro latino americano de pós-graduação e vi encontro de iniciação à docência. Brasil.
  50. Life Sciences Plant Science
    M C MARTINS; E F LIMA; D B BENINCA; M I F ALTOÉ; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2016. Estudo da cinética de extração de antocianinas do fruto e da polpa de jussara (euterpe edulis martius). In: Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e x cigr section vi international technical symposium. Brasil.
  51. Life Sciences Food Science
    E F LIMA; D B BENINCA; W C Santos JÚNIOR; M C MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2016. Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas de jussara (euterpe edulis martius) com maltodextrina em diferentes temperaturas. In: Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e x cigr section vi international technical symposium. Brasil.
  52. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    M FAZOLO; V T QUEIROZ; Guedes Natália ASSIS; F Olioza FILHO; Adilson Vidal COSTA et al. 2016. Análise da influência de fatores no preparo do ricinoleato de sódio para análise cromatográfica. In: 1o seminário de licenciatura em química do sul-capixaba. Brasil.
  53. Life Sciences Plant Science
    Guedes Natália ASSIS; V T QUEIROZ; M FAZOLO; F Olioza FILHO; P F PINHEIRO et al. 2016. Influência de fatores na transesterificação direta do óleo de mamona (ricinus communis l.). In: 1o seminário de licenciatura em química do sul-capixaba. Brasil.
  54. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2016. Ajustes de modelos matemáticos à cinética de secagem da polpa de morango (fragaria sp.). In: Xx encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  55. Life Sciences Food Science
    M C MARTINS; E F LIMA; D B BENINCA; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA. 2015. Comparação dos métodos ph único e ph diferencial para quantificação de antocianinas de açaí jussara. In: Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência. Brasil.
  56. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    E F LIMA; M C MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA. 2015. Comparação do teor de antocianina em extratos concentrados a diferentes temperaturas em evaporador rotatório. In: Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência. Brasil.
  57. Life Sciences Food Science
    E F LIMA; Paula De Almeida CLAUDINO; M C MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA. 2015. Microencapasulamento de antocianinas de açaí (euterpe edulis martius) por atomização em spray dryer: influência da vazão de alimentação e do fluxo do ar de secagem. In: Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência. Brasil.
  58. Life Sciences Aquatic Science
    P P SANTOS; Sérgio Henriques SARAIVA; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA. 2015. Estudo do comportamento reológico da bebida mista de acerola; marácuja e beterraba. In: Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência. Brasil.
  59. Physical Sciences Artificial Intelligence
    D K A ROSARIO; Y S MUTZ; M R FURTADO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2014. Comparação entre métodos de determinação de umidade em alimentos. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  60. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    L L MACEDO; Bárbara Zani AGNOLETTI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; P F PINHEIRO et al. 2014. Acidez titulável total em cafés arábica de diferentes padrões de qualidade. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  61. Health Sciences General Medicine
    Ferreira C R; Bárbara Zani AGNOLETTI; Silva P I; Rodrigues Junior S; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2014. Estudo do processo de desidratação osmótica seguida da secagem convencional de jambo vermelho. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  62. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    R C MAXIMINO; Bárbara Zani AGNOLETTI; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA. 2014. Estudo do processo de secagem das cascas de banana para produção de farinha. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  63. Life Sciences Physiology
    C T ROCHA; S T LEITE; M M GAMBA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2014. Cinética da secagem de cebolas (allium cepa l.) pré-desidratadas osmoticamente. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  64. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    F M PEISINO; M M GAMBA; T A O P MONTEIRO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2014. Estudo da cinética da secagem de goiabas paluma (psidium guajava l.) pré-desidratadas osmoticamente. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  65. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    T S VIEIRA; A G FACCIM; Paula De Almeida CLAUDINO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2014. Comparação de metodologias para determinação de umidade em farinhas: método em estufa 105º c/24 h e infravermelho. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  66. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    S V AZEVEDO; K S MACIEL; Luis Cesar Da SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2014. Estudo locacional para a instalação de agroindústria de banana na região de caparaó - es. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  67. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    E P PRUDENCIO; Marco Antônio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2014. Avaliação da atividade antioxidante da polpa e da casca da banana nanica (musa cavendish). In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  68. Health Sciences General Medicine
    M C MARTINS; Bárbara Zani AGNOLETTI; M C LIBARDI; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA et al. 2014. Análise de perfil de textura em batata crua; cozida e frita. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  69. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    M R FURTADO; C M CARVALHO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2014. Estudo da cinética de secagem da fruta-pão (artocarpous altilis) variedade apyrena. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  70. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    K S MACIEL; Bruna M BERNABÉ; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antonio SARTORI; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2014. Avaliação de parâmetros relacionados à produção de licor de banana. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  71. Health Sciences General Medicine
    K S MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antonio SARTORI; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2014. Avaliação da refratometria para determinação de teor alcoólico em bebidas. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  72. Life Sciences Animal Science and Zoology
    P P SANTOS; R C CASSA; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antonio SARTORI; M Jesus FILHO et al. 2014. Estudo da cinética de secagem das cascas de manga cv. haden e palmer. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  73. Health Sciences General Medicine
    Bárbara Zani AGNOLETTI; Silva P I; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Danielle Cezar MONTEBELLER et al. 2014. Elaboração de geleia de açaí (euterpe edulis martius). In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  74. Life Sciences Plant Science
    M C MARTINS; M I F ALTOÉ; M C LIBARDI; D B BENINCA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2014. Uso de metanol acidificado em diferentes concentrações na extração de antocianinas de açaí juçara (euterpe edulis martius). In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  75. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    A Peixoto JUNIOR; C J G PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA; V T QUEIROZ. 2014. Efeito da radiação gama em grãos de café (coffea canephora). in: xviii encontro latino americano de iniciação científica. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior. Brasil.
  76. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    C Z SCOLFORO; Suzana Maria Della LUCIA; L A C MARQUES; Pollyanna Ibrahim SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2014. Comparação de métodos de quantificação de antocianinas e efeito da irradiação no conteúdo total de antocianinas e na capacidade antioxidante em morangos irradiados e não irradiados. In: Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  77. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Pollyanna Ibrahim SILVA; Vanessa Ricas BIANCARDI; Sérgio Henriques SARAIVA; Consuelo Roberto DOMENICI. 2014. Anthocyanins stability and bioactive compounds of the red-purple fruits plum; blackberry; jaboticaba; rose apple and strawberry. In: 17th world congress of food science and technology & expo. Brasil.
  78. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    T SAITO; M C MARTINS; M I F ALTOÉ; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA. 2014. Composição físico-química de queijo petit suisse elaborado com prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba. In: Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  79. Life Sciences Pharmacology
    C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; M M GAMBA; K S MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2014. Estudo do processo de liofilização de polpa de fruta mista. In: Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  80. Life Sciences Food Science
    C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; K S MACIEL; M M GAMBA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2014. Otimização de parâmetros do processo para formação de espuma a partir de polpa mista de frutas. In: Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  81. Health Sciences General Medicine
    C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Kátia Silva MACIEL; M M GAMBA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2014. Obtenção de polpa de frutas mista em pó. In: Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  82. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Elloá Alves Santos CARVALHEIRA; Marco Antonio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA. 2014. Aproveitamento da casca do maracujá amarelo como fonte de pectina e sua avaliação na elaboração de geleia. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência. Brasil.
  83. Life Sciences Aquatic Science
    Paulo Cesar Da Silva Pereira JUNIOR; Marco Antonio SARTORI; Estefânia Pecegueiro PRUDÊNCIO; Sérgio Henriques SARAIVA; Carneiro JCS et al. 2014. As indústrias de polpa de frutas do espírito santo e o suprimento de matéria-prima. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência. Brasil.
  84. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Paula De Almeida CLAUDINO; Ariane Dias AMORIM; Carla Mora AGUILAR; Ana Paula GAVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2014. Caracterização físico-química de farinhas de gergelim; linhaça marrom e linhaça dourada. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência. Brasil.
  85. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Carvalho C M; M R FURTADO; Carvalho RV; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Marco Antonio SARTORI et al. 2014. Comparação de métodos de preservação do escurecimento da fruta-pão (artocarpous altilis) submetida ao processo de secagem. In: Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência. Brasil.
  86. Life Sciences Food Science
    Y B FRANCA; K C S E PAULA; J G VIDIGAL; J T S BORGES; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2014. Utilização de lactossoro para produção de pão de forma. In: Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  87. Physical Sciences Mathematics (miscellaneous)
    D K A ROSARIO; S B S OLIVEIRA; Bruna M BERNABÉ; Gisela Benatti SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2013. Comparação entre métodos de determinação de umidade em grãos. In: Iv congresso latino americando dos analistas de alimentos. Brasil.
  88. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Carolina Tatagiba Da ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA; M M GAMBA et al. 2013. Desenvolvimento de suco misto de açai; morango e acerola. In: 12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  89. Life Sciences Physiology
    Carolina Tatagiba Da ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; K S MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2013. Preparo de polpa de frutas para secagem em leito de espuma. In: 12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  90. Life Sciences Animal Science and Zoology
    F Z ALTOÉ; Gisela Benatti SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; Mateus Da Silva JUNQUEIRA et al. 2013. A influencia do tipo de corte sobre a cinética de acidificação do palmito. In: 12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  91. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Danielle Cezar MONTEBELLER; Bárbara Zani AGNOLETTI; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antônio SARTORI et al. 2012. Análise sensorial de diferentes formulações de tomate seco em conserva. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  92. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Danielle Cezar MONTEBELLER; Bárbara Zani AGNOLETTI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al. 2012. Avaliação do tempo de secagem na produção de tomate seco em conserva utilizando pré-tratamento de desidratação osmótica. In: Xvi inic ? encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  93. Life Sciences Food Science
    Danielle Cezar MONTEBELLER; Gisela BENATTI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al. 2012. Características físico-químicas de diferentes formulações de tomate seco em conserva. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  94. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Danielle Cezar MONTEBELLER; Samantha Pereira NUNES; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA et al. 2012. Características físico-químicas do extrato e do licor de bananapassa. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  95. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Mayara Aparecida Alves RIBEIRO; Pollyanna Ibrahim SILVA; Vanessa Ricas BIANCARDI; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA et al. 2012. Cinética de degradação de antocianinas ao longo do processo de secagem de morangos. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  96. Health Sciences General Medicine
    Cristina Bollis CAMPAGNARO; Débora Cézar THASMO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al. 2012. Desenvolvimento de geléia formulada com polpa e casca de maçã enriquecida com inulina. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  97. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Gisela Benatti SILVA; Samantha Pereira NUNES; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2012. Desenvolvimento e caracterização de extrato hidrossolúvel de gergelim. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  98. Life Sciences Aquatic Science
    Vanessa Ricas BIANCARDI; Mayara Aparecida Alves RIBEIRO; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al. 2012. Estudo da desidratação convencional da manga (mangifera indica l.) do tipo tommy atkins em secadores de bandejas. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  99. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Lívia De Souza SIMÕES; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Marco Antônio SARTORI; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2012. Estudo do processo de extração para a produção de licor de abacaxi em função da temperatura e da proporção polpa/quantidade de álcool. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  100. Health Sciences General Medicine
    Lívia De Souza SIMÕES; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Carolina Tatagiba Da ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2012. Influência da centrifugação e da destilação na melhoria da taxa de recuperação alcoólica no processamento de licor de abacaxi. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  101. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Gisela Benatti SILVA; Danielle Cezar MONTEBELLER; Samantha Pereira NUNES; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2012. Influência da temperatura no processo de maceração para produção de extrato hidrossolúvel de gergelim. In: Influência da temperatura no processo de maceração para produção de extrato hidrossolúvel de gergelim. Brasil.
  102. Health Sciences General Medicine
    Samantha Pereira NUNES; Lucas De Souza SOARES; Gisela Benatti SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA et al. 2012. Influência do teor alcoólico na sobrevivência de staphylococcus aureus em simulados de bebidas alcoólicas. In: Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica. Brasil.
  103. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Tarcísio Lima FILHO; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; C C POLA; C T ROCHA. 2012. Caracterização físico-química de blends de cafés arábica e conilon torrados. In: I congresso mineiro de engenharia de alimentos. Brasil.
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    M C SOUZA; M R FURTADO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA. 2012. Comparação entre métodos para determinação do teor de umidade em polpas de frutas. In: I congresso mineiro de engenharia de alimentos. Brasil.
  105. Life Sciences Food Science
    M Jesus FILHO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; L R FERREIRA; D K A ROSARIO; Sérgio Henriques SARAIVA. 2012. Determinação do teor de umidade em polpas de frutas através de diferentes métodos. In: I congresso mineiro de engenharia de alimentos. Brasil.
  106. Life Sciences Plant Science
    Alvaro J H SIQUEIRA; Elder Felipe Silva RONCHETI; C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2012. Secagem de mamão formosa (carica papaya l.). In: I congresso mineiro de engenharia de alimentos. Brasil.
  107. Physical Sciences Physics and Astronomy (miscellaneous)
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  108. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Alvaro J H SIQUEIRA; Elder Felipe Silva RONCHETI; A C G LEAL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2012. Modeling of drying process of banana waste from the craft production of banana liqueur. In: World congress of food science and technology. Brasil.
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    Siqueira A J H; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2011. Desidratação osmótica associada à desidratação convencional do mamão formosa (carica papaya l.). In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
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    Roncheti E F S; Siqueira A J H; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2011. Estudo da curva de secagem de banana residual proveniente do processo de produção de licor artesanal. In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
  111. Health Sciences General Medicine
    Shuina G L; Roncheti E F S; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2011. Aceitabilidade sensorial de maçãs desidratadas em diferentes temperaturas de secagem. In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
  112. Health Sciences General Medicine
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  113. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Lima Filho T; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Lima R M. 2011. Avaliação de ph; acidez e extrato aquoso de bebidas de bebidas de café tipo espresso preparadas a partir de blends de café arábica e conilon. In: 9º simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca. Brasil.
  114. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Lima Filho T; Deliza R; Sérgio Henriques SARAIVA; Sartori M A. 2011. Composição físico-química e qualidade sensorial de café conilon sumetido a diferentes formas de processamento. In: 9º simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca. Brasil.
  115. Health Sciences Nutrition and Dietetics
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  117. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Simões L S; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA. 2011. Estabelecimento da cinética de extração alcoólica no processamento de licor de abacaxi a partir da casca do fruto. In: I congresso nacional de alimentos e nutrição. Brasil.
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    Catarina Denise Entringer CONTREIRO; João Felipe De Brites SENRA; Wellington CLARINDO; Sérgio Henriques SARAIVA; Marcia Flores FERREIRA et al. 2010. Níveis de perda em dados moleculares codominantes sob índices de dissimilaridade e agrupamentos. In: Xiv inic - encontro latinoamericano de iniciação científica. Brasil.
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    Lucas Martins Da SILVA; Magno Fonseca SANTOS; Júlia Almeida De Abreu MORAES; Bruna Lessa Da SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2023. Conilon coffee extract: analysis of soluble solids content and temperature as a function of density and soluble solids content. Brazilian journal of health review. 6, 15072-15081.
  5. Life Sciences Food Science
    Da Silva Lucas MARTINS; Santos Magno FONSECA; Moraes Júlia Almeida De ABREU; Da Silva Bruna LESSA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2023. Cinética de fermentação de bebida a base de grãos de kefir e extrato de malte pilsen. Brazilian journal of health review. 6, 15194-15202.
  6. Life Sciences Food Science
    Vimercati Wallaf COSTA; Macedo Leandro LEVATE; Da Silva Araújo CINTIA; Maradini Filho Antonio MANOEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2022. Effect of blanching and drying methods of spinach on the physicochemical properties and cooking quality of enriched pasta. Journal of food measurement and characterization. 16, 137-144.
  7. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Araújo Cirila Ionara ALMEIDA; Sant Anna Laudiane JUSTO; Moreira Eduardo Da SILVA; Cornejo Lara LIMA; Della Lucia Suzana MARIA et al. 2022. Determination of hedonic thresholds by varying three stimuli. Food research international. 151, 110844-.
  8. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Dos Santos Gleissy Mary Amaral Dino ALVES; Neves Antônio AUGUSTO; De Queiroz Maria Eliana Lopes RIBEIRO; De Queiroz Vagner TEBALDI; Ribeiro Carlos Antonio Alvares SOARES et al. 2022. Potential risk of agrochemical leaching in areas of edaphoclimatic suitability for coffee cultivation. Water. 14, 1515-1538.
  9. Life Sciences Food Science
    Araújo Cintia Da SILVA; Vimercati Wallaf COSTA; Macedo Leandro LEVATE; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2022. Encapsulation of phenolic and antioxidant compounds from spent coffee grounds using spray-drying and freeze-drying and characterization of dried powders. Journal of food science. 87, 4056-4067.
  10. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Do Carmo Laísa BERNABÉ; Benincá Daiane BONIZIOLI; Grancieri MARIANA; Pereira Lucélia VIEIRA; Tarcísio Lima FILHO et al. 2022. Green coffee extract microencapsulated: physicochemical characteristics; stability; bioaccessibility; and sensory acceptability through dairy beverage consumption. International journal of environmental research and public health. 19, 13221-.
  11. Life Sciences Food Science
    De Almeida Gama LUCAS; Spadetto CAROLINI; Santana Francisco CARLA; Sérgio Henriques SARAIVA; Alves Da Silva Filho ELOI. 2022. Evaluation of powdered chia mucilage as an iron ore dust suppressor and use of chia oil; unfit for consumption; in the production of biodiesel. Revista virtual de química. 15, 122-130.
  12. Physical Sciences Materials Science (miscellaneous)
    Guedes Natália ASSIS; Queiroz Vagner Tebaldi DE; Filho Antonio Manoel MARADINI; Costa Adilson VIDAL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2021. Texture profile of filmogenic solutions with potential application for seed biodegradable coatings / perfil de textura de soluções filmogénicas com potencial aplicação de revestimentos biodegradáveis de sementes. Brazilian journal of development. 7, 2538-2547.
  13. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Macedo Leandro LEVATE; Da Silva Araújo CINTIA; Vimercati Wallaf COSTA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2021. Influence of yacon syrup concentration and drying air temperature on properties of osmotically pre-dehydrated dried banana. Heat and mass transfer. 57, 441-451.
  14. Life Sciences Food Science
    Macedo LEANDRO; Araújo CINTIA; Vimercati WALLAF; Hein Paulo RICARDO; Pimenta Carlos JOSÉ et al. 2021. Evaluation of chemical properties of intact green coffee beans using near-infrared spectroscopy. Journal of the science of food and agriculture. 101, 3500-3507.
  15. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Macedo Leandro LEVATE; Vimercati Wallaf COSTA; Araújo Cintia Da SILVA; Maradini Filho Antonio MANOEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2021. Banana liqueur made with yacon syrup: evaluation of stability during maturation. Brazilian journal of food and technology. 24, 1-11.
  16. Life Sciences Food Science
    Madalão Marina Carvalho MARTINS; Lima Emília Maria FRANÇA; Benincá Daiane BONIZIOLI; Sérgio Henriques SARAIVA; Carvalho Raquel Vieira DE et al. 2021. Extraction of bioactive compounds from juçara pulp (euterpe edulis m.) is affected by ultrasonic power and temperature. Ciência e agrotecnologia (online). 45, e024820-.
  17. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fonseca Maira Christina MARQUES; Piccolo Maria Da PENHA; Sartoratto ADILSON; De Almeida Beatriz LIMA; Arruda Tarsila RODRIGUES et al. 2021. Composition and in vitro antimicrobial activity of pink pepper fruit essential oils / composição e atividade antimicrobiana in vitro de óleos essenciais de frutos de pimenta-rosa. Brazilian journal of development. 7, 70580-70597.
  18. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Araújo Cirila Ionara ALMEIDA; Sant Anna Laudiane JUSTO; Moreira Eduardo Da SILVA; Paula Matheus Custódio DE; Della Lucia Suzana MARIA et al. 2021. How much can sodium chloride be substituted for potassium chloride without affecting the sensory acceptance of cracker-type biscuits?. Food research international. 150, 110798-.
  19. Physical Sciences Energy Engineering and Power Technology
    Maciel Kátia SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Lucia Suzana Maria DELLA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2021. Optimization of foam mat drying for instant coffee processing and its effect on drying kinetics and quality characteristics. Drying technology. 40, 1-15.
  20. Life Sciences Food Science
    Da Silva Araújo CINTIA; Macedo Leandro LEVATE; Vimercati Wallaf COSTA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2021. Spectroscopy technique applied to estimate sensory parameters and quantification of total phenolic compounds in coffee. Food analytical methods. 14, 1943-1952.
  21. Life Sciences Food Science
    Araújo Cintia Da SILVA; Macedo Leandro LEVATE; Vimercati Wallaf COSTA; Ferreira ADÉSIO; Prezotti Luiz CARLOS et al. 2020. Determination of ph and acidity in green coffee using near-infrared spectroscopy and multivariate regression. Journal of the science of food and agriculture. 100, 2488-2493.
  22. Physical Sciences Atomic and Molecular Physics, and Optics
    Da Silva Araújo CINTIA; Vimercati Wallaf COSTA; Macedo Leandro LEVATE; Ferreira ADÉSIO; Prezotti Luiz CARLOS et al. 2020. Predicting the electric conductivity and potassium leaching of coffee by nir spectroscopy technique. Food analytical methods. 13, 1-.
  23. Physical Sciences Energy Engineering and Power Technology
    Paula Ramon RAMOS; Vimercati Wallaf COSTA; Araújo Cintia Da SILVA; Macedo Leandro LEVATE; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al. 2020. Drying kinetics and physicochemical properties of whey dried by foam mat drying. Journal of food processing and preservation. 44, 1-.
  24. Life Sciences Food Science
    Vimercati Wallaf COSTA; Macedo Leandro LEVATE; Araújo Cintia Da SILVA; Maradini Filho Antonio MANOEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2020. Effect of storage time and packaging on cooking quality and physicochemical properties of pasta with added nontraditional ingredients. Journal of food processing and preservation. 44, e14637-.
  25. Life Sciences Food Science
    Macedo Leandro LEVATE; Vimercati Wallaf COSTA; Araújo CINTIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2020. Effect of drying air temperature on drying kinetics and physicochemical characteristics of dried banana. Journal of food process engineering. 43, e13451-.
  26. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Santos Magno FONSECA; Sérgio Henriques SARAIVA; Filho Antonio Manoel MARADINI; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2020. Influência da concentração de extratos de malte e do açúcar adicionado no teor de açúcar total de refrigerantes de malte. Brazilian journal of health review. 3, 18323-18330.
  27. Life Sciences Food Science
    Vimercati Wallaf COSTA; Araújo CINTIA; Macedo Leandro LEVATE; Maradini Filho Antonio MANOEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2020. Influence of drying temperature on drying kinetics; energy consumption; bioactive compounds and cooking quality of pasta enriched with spinach. Journal of food process engineering. 43, 1-12.
  28. Life Sciences Food Science
    E M F LIMA; M C M MADALÃO; D B BENINCA; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA. 2019. Effect of encapsulating agent and drying air temperature on the characteristics of microcapsules of anthocyanins and polyphenols from juçara (euterpe edulis martius). International food research journal. 26, 607-617.
  29. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    T SAITO; M C M MADALÃO; Patrícia Campos BERNARDES; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2019. Jabuticaba (myrciaria cauliflora) peel extract increases bioactive compunds in petit suisse cheese. International food research journal. 26, 277-285.
  30. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2019. Influência da desidratação osmótica na umidade e textura de banana-passa. Revista agrotecnologia. 10, 81-87.
  31. Life Sciences Food Science
    Lima Emília Maria FRANÇA; Madalão Marina Carvalho MARTINS; Dos Santos Walter CORREA; Bernardes Patrícia CAMPOS; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2019. Spray-dried microcapsules of anthocyanin-rich extracts from euterpe edulis m. as an alternative for maintaining color and bioactive compounds in dairy beverages. Journal of food science and technology. 56, 4147-4157.
  32. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Z Agnoletti BÁRBARA; Da S Oliveira Emanuele CATARINA; F Pinheiro PATRÍCIA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2019. Discrimination of arabica and conilon coffee from physicochemical properties allied to chemometrics. Revista virtual de química. 11, 785-805.
  33. Life Sciences Food Science
    Vimercati Wallaf COSTA; Macedo Leandro LEVATE; Araújo Cintia Da SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2019. Efeito da temperatura na cinética de secagem em leito de espuma e na degradação de antocianina em morango. Brazilian journal of food and technology. 22, 1-12.
  34. Physical Sciences Artificial Intelligence
    Macedo Leandro L; Silva Araújo CINTIA; Vimercati Wallaf C; Sérgio Henriques SARAIVA; Teixeira Luciano J Q. 2019. Evaluation of different bleaching methods applied to yacon. Journal of food process engineering. 42, e13276-.
  35. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Pinheiro Patrícia FONTES; Menini Luciana Alves PARREIRA; Bernardes Patrícia CAMPOS; Sérgio Henriques SARAIVA; José Walkimar MESQUITA et al. 2018. Semisynthetic phenol derivatives obtained from natural phenols: antimicrobial activity and molecular properties. Journal of agricultural and food chemistry. 66, 323-330.
  36. Health Sciences General Medicine
    Do Nascimento Oliveira ANDERSON; Daniele De Almeida PAULA; Eduardo Basílio De OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Stringheta Paulo CÉSAR et al. 2018. Optimization of pectin extraction from ubá mango peel through surface response methodology. International journal of biological macromolecules. 113, 395-402.
  37. Life Sciences Behavioral Neuroscience
    Jesus Filho Milton DE; Scolforo Carmelita ZACCHI; Sérgio Henriques SARAIVA; Pinheiro Christiano Jorge GOMES; Silva Pollyanna IBRAHIM et al. 2018. Physicochemical; microbiological and sensory acceptance alterations of strawberries caused by gamma radiation and storage time. Scientia horticulturae. 238, 187-194.
  38. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    De Jesus Filho MILTON; Do Carmo Laísa BERNABÉ; Della Lucia Suzana MARIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Costa Adilson VIDAL et al. 2018. Banana liqueur: optimization of the alcohol and sugar contents; sensory profile and analysis of volatile compounds. Lwt-food science and technology. 97, 31-38.
  39. Life Sciences Food Science
    Patrícia Fontes PINHEIRO; Bianca Viguini CHAVES; Pollyanna Ibrahim SILVA; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2017. Óleos essenciais de manjericão e gengibre na aromatização de azeite de oliva. Nucleus (ituverava). 14, 189-195.
  40. Physical Sciences Atomic and Molecular Physics, and Optics
    Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Sérgio Henriques SARAIVA; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA et al. 2017. Cinética de secagem de acerola em leito de espuma e ajuste de modelos matemáticos. Brazilian journal of food and technology. 20, 1-9.
  41. Health Sciences General Medicine
    Cruz PAMELA; Sérgio Henriques SARAIVA; Teixeira LUCIANO. 2017. Estudo do processo de secagem em leito de espuma de soro de leite adicionado de clara de ovo. Enciclopédia biosfera. 14, 346-360.
  42. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Cruz PAMELA; Sérgio Henriques SARAIVA; Teixeira LUCIANO. 2017. Otimização do processo de secagem em leito de espuma de extrato de café. Enciclopédia biosfera. 14, 478-192.
  43. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Dos Santos Gleissy Mary Amaral Dino ALVES; Dos Santos Alexandre ROSA; Teixeira Luciano José QUINTÃO; Sérgio Henriques SARAIVA; Freitas Deivid FRANÇA et al. 2016. Gis applied to agriclimatological zoning and agrotoxin residue monitoring in tomatoes: a case study in espírito santo state; brazil. Journal of environmental management. 166, 429-439.
  44. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Elder Felipe Silva RONCHETI; Luciano Bertollo RUSCIOLELLI; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA. 2015. Influência da temperatura nos parâmetros da cinética de secagem de beterraba em leito espuma. Higiene alimentar. 29, 4817-.
  45. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bruna Magnago BERNABÉ; Kátia Silva MACIEL; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Adilson Vidal COSTA. 2015. Avaliação de parâmetros relacionados com a extração hidroalcoólica para produção de licor de banana. Higiene alimentar. 29, 4131-4136.
  46. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Tarcísio Lima FILHO; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Rondineli Moulin LIMA. 2015. Características físico-químicas de bebidas de café tipo expresso preparadas a partir de blends de café arábica e conilon. Revista ceres (online). 62, 333-341.
  47. Health Sciences General Medicine
    Carolina Tatagiba ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Katia Silvia MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Afonso Mota RAMOS. 2015. Secagem de polpa mista de açaí; morango e acerola em leito de espuma. Higiene alimentar. 29, 4992-4997.
  48. Health Sciences General Medicine
    Y B FRANCA; K C S E PAULA; J G VIDIGAL; Sérgio Henriques SARAIVA; K Y F KAWASE. 2015. Pão de forma com lactossoro: qualidade física e sensorial. Higiene alimentar. 29, 4864-4869.
  49. Life Sciences Food Science
    Elder Felipe Silva RONCHETI; Guilherme Lorencini SCHUINA; Marcela V GARCIA; Mateus Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2014. Estudo da cinética de secagem de beterraba(beta vulgarius l.) em leito espuma. Revista magistra. 26, 1694-1698.
  50. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Elder Felipe Silva RONCHETI; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Lorenza A PIZZANI; Luciano Bertollo RUSCIOLELLI. 2014. Cinética e modelagem da secagem de cenoura (daucuscarota) em leito espuma em secador de bandejas. Revista magistra. 26, 962-967.
  51. Physical Sciences Engineering (miscellaneous)
    Elder Felipe Silva RONCHETI; Bruna M BERNABÉ; Luciano Bertollo RUSCIOLELLI; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2014. Modelagem matemática para descrição da curva de secagem em leito de espuma de na produção de polpa de tomate em pó. Revista magistra. 26, 1957-1961.
  52. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Lívia De Souza SIMÕES; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA. 2014. Estudo da extração dos componentes do abacaxi em função do teor alcoólico e do tamanho da partícula para a produção de licor de abacaxi. Revista brasileira de produtos agroindustriais. 16, 239-246.
  53. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Aline Inacio ALVES; Teixeira Luciano José QUINTÃO; Sérgio Henriques SARAIVA; Carneiro Joel De SOUZA. 2014. Revalidação do método titulométrico para determinação do ácido ascórbico. Revista ceres. 61, 155-161.
  54. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Coser Sara MORRA; Ferreira Marcia Flores Da SILVA; Ferreira ADÉSIO; Sérgio Henriques SARAIVA. 2014. Diversidade genética de seleções de goiabeiras cortibel. Revista brasileira de fruticultura (impresso). 36, 391-399.
  55. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Estefânia Pecegueiro PRUDÊNCIO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antonio SARTORI. 2014. Análise da capacidade antioxidante de licor de banana nanica (musa cavendish). Enciclopédia biosfera. 10, 102-108.
  56. Health Sciences General Medicine
    Tarcísio Lima FILHO; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Sabrina Torres LEITE. 2013. Qualidade sensorial e físico-química dos cafés arábica e conilon. Enciclopédia biosfera. 9, 1887-1901.
  57. Life Sciences Food Science
    Tarcísio Lima FILHO; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antônio SARTORI. 2013. Composição físico-química e qualidade sensorial de café conilon produzido no estado do espírito santo e submetido a diferentes formas de processamento. Semina. ciências agrárias (online). 34, 1723-1730.
  58. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Sérgio Henriques SARAIVA; Luis Antonio MINIM; Ramos Maria Da Penha PÍCCOLO. 2013. Modeling of adsorption process of whey proteins in tanks shaken. Revista do instituto de laticínios cândido tostes. 68, 40-48.
  59. Life Sciences Food Science
    Adriane Moreira MACHADO; Michelle Carvalho De SOUZA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2012. Cinéticas de secagem do abacaxi cv. pérola. Enciclopédia biosfera. 8, 428-437.
  60. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Luciano José Quintão TEIXEIRA; Lívia De Souza SIMÕES; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Marco Antonio SARTORI. 2012. Determinação da proporção de açúcar e fruta necessários para conferir os atributos ideiais ao licor de abacaxi. Enciclopédia biosfera. 8, 1883-1889.
  61. Health Sciences General Medicine
    Naiara Sarmenghi MOURA; Anna Carolina Motta VASCONCELOS; Bruna Magnago BERNABÉ; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2012. Ensaios toxicológicos: um estudo sobre a utilização de testes in vivo e in vitro. Enciclopédia biosfera. 18, 1945-1959.
  62. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    E E G ROJAS; J S R COIMBRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Vicente A A. 2011. Modeling of the a-lactalbumin and b-lactoglobulin protein separation. Chemical engineering research & design. 89, 156-163.
  63. Life Sciences Microbiology
    Peña W E L; Massaguer PR; Abraham D G ZUÑIGA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2011. Modeling the growth limit of alicyclobacillus acidoterrestris cra 7152 in apple juice: effectof ph; brix; temperature and nisin concentration. Journal of food processing and preservation. 35, 01-09.
  64. Health Sciences General Medicine
    Oliveira M A; Ferreira C R; Rodrigues Junior S; Sérgio Henriques SARAIVA. 2011. Desenvolvimento de uma formulação de pão suplementado com cálcio. Enciclopédia biosfera. 7, 1419-1426.
  65. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Ferreira C R; Oliveira M A; Sérgio Henriques SARAIVA; Rodrigues Junior S. 2011. Desenvolvimento de uma formulação de biscoito suplementado com cálcio. Enciclopédia biosfera. 7, 1413-1418.
  66. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Aline Inácio ALVES; Sérgio Henriques SARAIVA; Suzana Maria Della LUCIA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA. 2011. Qualidade de morangos envolvidos com revestimento comestível antimicrobiano à base de diferentes fontes de amido. Enciclopédia biosfera. 7, 1519-1526.
  67. Life Sciences Physiology
    Luciano José Quintão TEIXEIRA; C T ROCHA; Sérgio Henriques SARAIVA; Peña W E L; Sartori M A. 2011. Comparação da cinética de extração em licores de café utilizando diferentes fontes alcoólicas: álcool de cereais e cachaça. Enciclopédia biosfera. 7, 1-15.
  68. Life Sciences Plant Science
    Pola C C; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Carvalho R S; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA. 2011. Efeito do processamento na capacidade antioxidante do noni (morinda citrifolia). Enciclopédia biosfera. 7, 1-16.
  69. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Suzana Maria Della LUCIA; Pola C C; Sérgio Henriques SARAIVA; Silva P I; Carvalho RV. 2011. Elaboração e aceitabilidade de sucos preparados a partir de frutas produzidas no estado do espírito santo. Enciclopédia biosfera. 7, 1-8.
  70. Physical Sciences Computer Science Applications
    Filho T L; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Carneiro JCS. 2011. Perfil sensorial e aceitabilidade de bebidas de café tipo espresso preparadas a partir de blends de café arábica e conilon. Enciclopédia biosfera. 7, 1-17.
  71. Physical Sciences General Computer Science
    Luciano José Quintão TEIXEIRA; Simões L S; C T ROCHA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA. 2011. Tecnologia; composição e processamento de licores. Enciclopédia biosfera. 7, 1-17.
  72. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Simões L S; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Carneiro JCS. 2011. Estudo da cinética de extração alcoolica do processamento do licor de abacaxi. Enciclopédia biosfera. 7, 717-726.
  73. Life Sciences Physiology
    Aline Inácio ALVES; Sérgio Henriques SARAIVA; Rodrigues Junior S; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2011. Modelagem e simulação de processos de tratamentos térmicos em alimentos sólidos enlatados. Enciclopédia biosfera. 7, 760-768.
  74. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Peña W E L; Carneiro JCS. 2010. Alterações físico-químicas e microbiológicas inerentes ao processamento mínimo de mandioca no formato palito. Enciclopédia biosfera. 6, 1/7-13.
  75. Health Sciences General Medicine
    Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Peña W E L; Rodrigues Junior S. 2010. Alterações fisiológicas inerentes ao processamento mínimo de mandioca no formato palito. Enciclopédia biosfera. 6, 1/8-9.
  76. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciano José Quintão TEIXEIRA; Da Rocha CT; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Carneiro JCS; Sérgio Henriques SARAIVA. 2010. Determinação da cinética de extração alcoólica no processamento de licor de café. Enciclopédia biosfera. 6, 1/35-9.
  77. Health Sciences General Medicine
    Sérgio Henriques SARAIVA; Lilian Bozzi ZEFERINO; Suzana Maria Della LUCIA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA. 2010. Efeito do processamento pós-colheita sobre a qualidade do café conillon. Enciclopédia biosfera. 6, 1/39-9.
  78. Health Sciences General Medicine
    Suzana Maria Della LUCIA; S SOUZA; Sérgio Henriques SARAIVA; Carvalho RV; Carneiro JCS. 2010. Impacto de características sensoriais e não sensoriais na escolha e na aceitação de iogurte sabor morango. Enciclopédia biosfera. 6, 1/47-13.
  79. Life Sciences Aquatic Science
    Lilian Bozzi ZEFERINO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luis Cesar Da SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Suzana Maria Della LUCIA. 2010. Efeito da concentração de sólidos solúveis do extrato de café conilon no índice de refração; na densidade e na viscosidade do extrato. Enciclopédia biosfera. 6, 1-8.
  80. Health Sciences General Medicine
    Sérgio Henriques SARAIVA; Lilian Bozzi ZEFERINO; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luis Cesar Da SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA. 2010. Avaliação de agentes preservantes do escurecimento enzimático no processo de secagem de maçã. Enciclopédia biosfera. 6, 1-8.
  81. Life Sciences Food Science
    Andre Von R ASSIS; Sérgio Henriques SARAIVA; V MATTA; H R BIZZO; L M C CABRAL. 2009. Recuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação. Boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos (impresso). 27, 1-10.
  82. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Silva FCNN; Ramos MPP; Farina LL; Sérgio Henriques SARAIVA. 2009. Características de produção de leite cru obtido por ordenha manual em propriedades rurais do município de são mateus/es. Revista do instituto de laticínios cândido tostes. 64, 20-32.
  83. Life Sciences Plant Science
    Amaral J A T; Sérgio Henriques SARAIVA; Amaral J F T; Lopes J C; Jesus Junior W C. 2007. Crescimento vegetativo e produtividade de cafeeiros conilon propagados por estacas em tubetes. Ciência e agrotecnologia. 31, 1624-1629.
  84. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Edwin E G ROJAS; Jane S R COIMBRA; Luis A MINIM; Sérgio Henriques SARAIVA; César A S SILVA. 2006. Hydrophobic interaction adsorption of hen egg white proteins. Journal of chromatography. biomedical applications (print). (cessou em 1993. cont. 1572-6495 journal of chromatography. b; biomedical sciences and app. 840, 85-93.
  85. Physical Sciences General Computer Science
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  86. Health Sciences Physiology (medical)
    H L MATTAR; L A MINIM; J S R COIMBRA; V P R MINIM; Sérgio Henriques SARAIVA et al. 2004. Modeling thermal conductivity; specific heat and density of milk: a neural network approach. International journal of food properties. 7, (3) 531-539.
  87. Physical Sciences Materials Science (miscellaneous)
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