Plataforma CpE

Busque por temas e encontre especialistas

Luciana Helena Maia Porte

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Alexandre PORTE Ciências Exatas e da Terra Química
2 Geison Jader MELLO Indefinida Indefinida
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Denise Costa De BRITO; Luciana Helena Maia PORTE. 2023. O saber tradicional ? de ofício ? do pescador e da pescadora artesanal de lagoa de cima em campos dos goytacazes ? rio de janeiro. In: Xii congresso português de sociologia. Brasil.
  2. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Bernardina Renata Gati DALA; Luciana Helena Maia PORTE. 2016. Alimentação institucional e suas representações entre os alunos do regime de internato. In: 11º congresso nacional de psicologia da saúde. Brasil.
  3. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Helena De Souza TORQUILHO; Ana Lúcia PENTEADO; Natália Boia SOARES; Luciana Helena Maia PORTE et al. 2015. Composição química e atividade antimicrobiana de óleo essencial de callistemon lanceolatus (sm.) sweet. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  4. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Vinícius Tato ZANI; Luciana Helena Maia PORTE. 2015. Aceitabilidade de bebida preparada a partir de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris). In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  5. Health Sciences General Medicine
    Karine Matteini FERRAZ; Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2015. Teor de sódio em molho artesanais e industrializados. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  6. Life Sciences Aquatic Science
    Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Maria Lúcia Teixeira POLÔNIO; Sandra Maria Mendes Rodrigues PEREIRA; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY et al. 2015. Caracterização química de bebida mista gaseificada. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  7. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Thaisa Michel LEAL; Marisa Helena CARDOSO; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Development and characterization of beverage containing pineapple and beet for early children. In: Xvi world congress of food science and technology. Brasil.
  8. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Anelize Barboza OLIVEIRA; Angélica Roberta Martins Da SILVA; Júlia Oliveira Barros SANTORO; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Diagnóstico das agroindústrias familiares rurais do município de pinheiral ? rj: uma ferramenta para a formação do técnico em agropecuária do canp/ifrj. In: Vi jornada interna de iniciação científica e tecnoloógica do ifrj. Brasil.
  9. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Júlia Oliveira Barros SANTORO; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Diagnóstico das agroindústrias familiares rurais do município de pinheiral ? rj: uma ferramenta para a formação do técnico em agropecuária do canp/ifrj. In: Iv encontro em educação agrícola. Brasil.
  10. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Lança Viviane SOARES; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Agroturismo: uma alternativa para a redução da pressão antrópica na reserva biológica do tinguá e para a melhoria da qualidade de vida da comunidade do entorno. In: V simpósio sobre reforma agrária e questões rurais. Brasil.
  11. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Elga Batista Da SILVA; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Sidney PACHECO et al. 2012. Redução do teor de aminoácidos em bebida de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) pasteurizada. In: Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  12. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Camilla Rebelo PINTO; Marisa Helena CARDOSO; Elga Batista Da SILVA; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Aceitabilidade de bebida preparada a partir de extrato hidrossolúvel de soja (glicine max) com suco de abacaxi (ananas comosus) e de maçã (malus sylvestris). In: Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  13. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Layla Pereira Do Nascimento TINOCO; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO; Luciana Helena Maia PORTE et al. 2012. Caracterização de bebidas contendo abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) para crianças. In: Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  14. Life Sciences Plant Science
    Thaisa Michel LEAL; Alexandre PORTE; Marisa Helena CARDOSO; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Estudo dos efeitos do aquecimento sobre propriedades químicas e físico-químicas de bebida formulada com abacaxi (ananas comosus l. merril) e beterraba (beta vulgaris l. var. crassa alef). In: Xi jornada de iniciação científica da unirio. Brasil.
  15. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Layla Pereira Do Nascimento TINOCO; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Sidney PACHECO. 2011. Composição aminoacídica de farinha de semente de abóbora (fsa) (cucurbita maxima) e de paçoca contendo fsa. In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
  16. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Lança Viviane SOARES; Luciana Helena Maia PORTE; Mariângela Campos DIAS; Maria Lucia Almeida MARTINS; Alexandre PORTE. 2010. Estudo da vulnerabilidade alimentar em famílias rurais do município de nova iguaçu; rj. In: Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  17. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Lança Viviane SOARES; Lima Beatrice FILADELFA; Luciana Helena Maia PORTE; Maria Lucia Almeida MARTINS; Alexandre PORTE. 2010. Estudo de preferências alimentares por crianças de 9 a 12 anos da baixada fluminense; rio de janeiro. In: Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  18. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Wanaline Reinaldo Do NASCIMENTO; Bárbara Anastácia Wagner TELES; Carolina Barbosa SOARES; Gabriele Cardoso MARTINS; Juliana Santos De VASCONCELLOS et al. 2009. Projeto "sabor do tinguá" agroindustria familiar sustentável. In: Xx congresso brasileiro de economia doméstica. viii encontro latino-americano de economia doméstica. Brasil.
  19. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Claudia M REZENDE; Alexandre PORTE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES. 2008. Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de maillard utilizando sacarose e ácido glutâmico/aspártico/prolina sob diferentes valores de ph. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  20. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Luciana Helena Maia PORTE; Claudia Moraes REZENDE; Alexandre PORTE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES. 2008. Voláteis produzidos apartir de modelo de reação de maillard utilizando frutose e arginina/ alanina sob diferentes valores de ph. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  21. Life Sciences Parasitology
    Alexandre PORTE; Eliane S PAIVA; Luciana Helena Maia PORTE; Andressa Labre CASSEL; Jéssica Gabriela Fonseca Da SILVA et al. 2008. Avaliação microbiológica de amostras de farinha de semente de abóbora (curcubita sp). In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimetnos. Brasil.
  22. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Gustavo Chicaybam PEIXOTO; Adriana Pereira Dos Santos MARQUES; Eliane S PAIVA; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2008. Características físico-químicas e composição centesimal de polpa de bacupari (rheedia gardneriana). In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  23. Health Sciences General Medicine
    Maria Lucia Almeida MARTINS; Luciana Helena Maia PORTE; Teresa Cristina Viveiros CATRAMBY; Juliana GIANNOTTI; Mariângela Campos DIAS. 2007. Estudo do perfil dos participantes da festa do aipim em tinguá - nova iguaçu/rio de janeiro. In: I seminário interno de pesquisa do instituto multidisciplinar da ufrrj. Brasil.
  24. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Silva E F; Silva T X; Almeida V D S; Fabiane Tostes CARDOSO et al. 2007. Estudo das propriedades funcionais de farinhas de sementes de carica papaya l. (mamão) e de cucurbita sp. (abóboras). In: Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição. Brasil.
  25. Life Sciences Food Science
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Luciana Helena Maia PORTE. 2007. Percepção de novos aromas a partir de polpas de cupuaçu (theobroma grandiflorum wild ex-spreng schum) e bacuri (platonia insignis mart) aquecidas sob diferentes valores de ph. In: Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição. Brasil.
  26. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Claudia Moraes REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Luciana Helena Maia PORTE. 2007. Percepção de novos aromas a parir de polpa de murici (byrsonima crassifolia l.) aquecida sob diferentes valores de ph. In: Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição. Brasil.
  27. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Elaine Pereira REZENDE; Sarita Leite VIANA; Cristiane Tavares Da SILVA; Luciana Helena Maia PORTE. 2006. Avaliação do padrão de qualidade e da capacidade de absorção de água de amostras comerciais de feijão preto. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  28. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Sônia Ribeiro NEVES; Luciana Helena Maia PORTE. 2006. Emprego de corantes em alimentos destinados a crianças. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  29. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Márcia Cristina T A PFALTZGRAFF; Luciana Helena Maia PORTE; Cariny MAROTTE; Ana Claudia Alves Marques MARIANO; José Teixeira Seixas FILHO. 2006. Avaliação da qualidade físico-química dos méis comercializados na região da leopoldina; rio de janeiro. In: Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  30. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2006. Caracterização por xps da composição superficial de microcápsulas contendo lactoferrina bovina (blf). In: Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  31. Life Sciences General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
    Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2005. Microencapsulação de lactoferrina bovina(blf) por spray drying. In: 6° simpósio latino americano de ciência dos alimentos. Brasil.
  32. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2005. Avaliação instrumental da cor de microcápsulas contendo lactoferrina bovina (blf). In: 6º simpósio latino americano de ciência dos alimentos. Brasil.
  33. Life Sciences Physiology
    Luciana Helena Maia PORTE; Félix Emílio CORNEJO; Maria Cristina Antun MAIA; Diego ASCHERI; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2003. Water adsorption isotherms of spray dried lactoferrin microcapsules. In: V simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  34. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Luciana Helena Maia PORTE; Marta Cristina T DUARTE; A L MACHADO; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2003. Avaliação da atividade antimicrobiana da lactoferrina bovina liberada de microcápsulas a base de dextrina e/ou amido modificado. In: V simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  35. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciana Helena Maia PORTE; S L ALMEIDA; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2003. Porosity of octenylsuccinate starch and/or dextrin-based microcapsule containing bovine lactoferrin. In: Ii encontro da sociedade brasileira de pesquisa em materiais. Brasil.
  36. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Leonardo R ANDRADE; Marcos FARINA; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2003. Microstructure of bovine lactoferrin microcapsule produced by spray drying. In: Microstructure of bovine lactoferrin microcapsule produced by spray drying. Brasil.
  37. Life Sciences Physiology
    Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Cintia F BARBOSA; Simone A J COSTA; Luciana Helena Maia PORTE. 2000. Development of a dehydrated cream-soup using na extruded rice-soybean. In: Aacc annual meeting. Estados Unidos.
  38. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Lair Chaves CABRAL. 2000. Water solubility index; fat absorption and emulsifying properties of dehydrated rice-soybean porridges. In: Aacc annual meeting. Estados Unidos.
  39. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Jose Luiz R ASCHERI; Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL. 1999. Pasting viscosity; water absorption and fat absorption of dehydrated rice-soybean porridges. In: Aacc annual meeting. Estados Unidos.
  40. Life Sciences Food Science
    João T S BORGES; Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Jose Luiz R ASCHERI. 1999. Chemical characterization of dehydrated corn grits-soybean porridges. In: Aacc annual meeting. Estados Unidos.
  41. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Sin Huei WANG; Rogério GERMANI; João Thomas S BORGES. 1999. Caracterização química dos mingaus desidratados de arroz e soja. In: Iii simpósio latinoamericano de ciência de alimentos. Brasil.
  42. Life Sciences Food Science
    Sin Huei WANG; Luciana Helena Maia PORTE; Rogério GERMANI; João Thomas S BORGES. 1999. Solubilidade de nitrogênio; dispersibilidade de proteína e propriedades espumantes dos mingaus desidratados de arroz e soja. In: Iii simpósio latinoamericano de ciência de alimentos. Brasil.
  43. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Sin Huei WANG; Luciana Helena Maia PORTE; Luis Fernando M SILVA; Lair Chaves CABRAL. 1999. Propriedades reológicas e sensoriais dos mingaus reconstituídos à base de arroz e soja. In: Iii simpósio latinoamericano de ciência de alimentos. Brasil.
  44. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Geraldo G BORGES; Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Luciana Helena Maia PORTE. 1998. Absorção de água e absorção de gordura de mingaus desidratados elaborados com canjiquinha e soja. In: Xvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  45. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Flavia Batista ARAUJO. 1997. Rice-soybean porridges ready for use. In: Aacc annual meeting. Estados Unidos.
  46. Life Sciences General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
    Lair Chaves CABRAL; Sin Huei WANG; Flavia Batista ARAUJO; Luciana Helena Maia PORTE. 1997. The effect of homogeneization pressure on functional properties of powered soybean milk. In: Aacc annual meeting. Estados Unidos.
  47. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Flávia Batista De ARAÚJO. 1997. Características sensoriais dos leites de soja reconstituído. In: Ii simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos. Brasil.
  1. Health Sciences General Medicine
    Bernardina Renata Gati DALA; Luciana Helena Maia PORTE. 2022. Representações sobre alimentação institucional de estudantes do campo em regime de internato estudantil. Revista brasileira de educação do campo. 7, 1-20.
  2. Social Sciences & Humanities Education
    Heloísa Helena Silva Rocha MAGALHÃES; Luciana Helena Maia PORTE. 2019. Percepção de educadores infantis sobre educação alimentar e nutricional. Ciência & educação (online). 25, 131-144.
  3. Social Sciences & Humanities Education
    Paiva Gilmar Borges DE; Luciana Helena Maia PORTE; Porte ALEXANDRE; Carvalho Edione Teixeira DE; Mello Geison JADER. 2019. Percepção do aluno à proposta de transferência de tecnologia de processamento mínimo de hortaliças. Research; society and development. 8, 20871121-.
  4. Life Sciences Aquatic Science
    Alexandre PORTE; Maria Lúcia Teixeira POLÔNIO; Sandra Maria Mendes Rodrigues PEREIRA; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Caracterização química de bebida mista gaseificada. Higiene alimentar. 31, 1424-1428.
  5. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Porte ALEXANDRE; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Formação de voláteis em sistemas modelo de maillard usando d-frutose e l-aminoácidos sob diferentes condições de ph. Higiene alimentar. 31, 1622-1626.
  6. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Teor de sódio em molhos artesanais e industrializados. Higiene alimentar. 31, 1745-1749.
  7. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Vinícius Tato ZANI; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Identificação de compostos voláteis a partir da reação de maillard em sistemas modelo de sacarose e diferentes aminoácidos. Higiene alimentar. 31, 1632-1636.
  8. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2016. Biossíntese de isopentenil pirofosfato pela via independente do mevalonato. Journal of fruits and vegetables. 2, 7-12.
  9. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2015. Aspectos sanitários da comercialização de camarão frito na praia de copacabana - rio de janeiro. Higiene alimentar. 29, 5302-5305.
  10. Life Sciences Food Science
    Porte ALEXANDRE; Luciana Helena Maia PORTE. 2015. Compostos voláteis obtidos a partir do aquecimento de açúcares em diferentes valores de ph. parte 1: sacarose. Higiene alimentar. 29, 1694-1699.
  11. Life Sciences Food Science
    Porte ALEXANDRE; Luciana Helena Maia PORTE; Karine Matteini FERRAZ. 2015. Compostos voláteis obtidos a partir do aquecimento de açúcares em diferentes valores de ph. parte 2: glicose e frutose. Higiene alimentar. 29, 1699-1704.
  12. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2015. Caracterização do comércio ambulante de alimentos na praia de copacabana - rio de janeiro. Higiene alimentar. 29, 5372-5377.
  13. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE; Karine Matteini FERRAZ. 2015. Mate gelado e limonada: práticas de produção e comercialização por vendedores ambulantes cariocas. Higiene alimentar. 29, 5474-5479.
  14. Physical Sciences Atomic and Molecular Physics, and Optics
    Porte ALEXANDRE; Luciana Helena Maia PORTE; Oliveira Luciana M DE. 2014. Chiral gas chromatography in the resolution of enantiomers involved in fruit flavours. Química nova (impresso). 37, 1670-1679.
  15. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO; Alexandre PORTE. 2014. Análise da cor e da atividade antimicrobiana de microcápsulas contendo lactoferrina bovina. Boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos (online). 32, 211-222.
  16. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Luciana Helena Maia PORTE. 2013. Chemical composition of sage (salvia officinalis l.) essential oil from the rio de janeiro state (brazil). Revista brasileira de plantas medicinais (impresso). 15, 438-441.
  17. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Marisa Helena CARDOSO et al. 2013. Determinação de ácido ascórbico em bebidas de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) por titrimetria e cromatografia líquida. Higiene alimentar. 27, 1507-1510.
  18. Life Sciences Plant Science
    Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Alexandre PORTE; Ana Cristina Miranda Senna GOUVÊA; Renata Galhardo BORGUINI; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO et al. 2013. Identificação de compostos voláteis de jamelão (syzygium cumini). Higiene alimentar. 27, 1569-1573.
  19. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Daniela Perez GARCEZ; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2013. Segurança alimentar: representação social de vendedores de queijo coalho do centro luiz gonzaga de tradições nordestinas; no rio de janeiro. Higiene alimentar. 27, 4230-4234.
  20. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Juliana Santos De VASCONCELLOS; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2013. Alimentação segura: representação social de manipuladores de alimentos de estabelecimentos comerciais na lapa - rio de janeiro. Higiene alimentar. 27, 4039-4043.
  21. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Marisa Helena CARDOSO et al. 2013. Bebida contendo abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) para crianças: tratar termicamente ou não ?. Higiene alimentar. 27, 1404-1408.
  22. Life Sciences Food Science
    Layla Pereira Do Nascimento TINOCO; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Sidney PACHECO. 2012. Perfil de aminoácidos de paçoca contendo farinha de semente de abóbora. Corpus et scientia. 8, 78-86.
  23. Health Sciences General Medicine
    Layla Pereira Do Nascimento TINOCO; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Sidney PACHECO. 2012. Perfil de aminoácidos de farinha de semente de abóbora. Unopar científica. ciências biológicas e da saúde. 14, 149-153.
  24. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Alexandre PORTE; Silva E F; Almeida V D S; Silva T X; Luciana Helena Maia PORTE. 2011. Propriedades funcionais tecnológicas das farinhas de sementes de mamão (carica papaya) e de abóboras (curcubita sp). Revista brasileira de produtos agroindustriais. 13, 91-96.
  25. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO; Alexandre PORTE. 2011. Avaliação da porosidade de microcápsulas contendo proteína bioativa por porosimetria de mercúrio e adsorção de nitrogênio. Química nova (online). 34, 1582-1587.
  26. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Claudia Moraes REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Luciana Helena Maia PORTE. 2010. Redução de aminoácidos de polpas de bacuri (platonia insignis mart); cupuaçu (theobroma grandiflorum willd ex-spreng schum) e murici (byrsonima crassifolia l.) processado (aquecido e alcalinizado). Acta amazonica (impresso). 40, 583-588.
  27. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Luciana Helena Maia PORTE; Leonardo R ANDRADE; Marcos FARINA; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2008. Efecto de la variación de la proporción de dextrina: almidón octenilsuccinato en la microestructura de microcápsulas que contienen lactoferrina bovina. Alimentaria (madrid). 396, 75-82.
  28. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Cleide Lúcia Rosa Cezário FERREIRA. 2006. A cafeína na alimentação humana. Revista científica do centro universitário de barra mansa. 8, 92-98.
  29. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciana Helena Maia PORTE; Félix Emílio CORNEJO; Jose Luiz R ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO. 2004. Moisture sorption studies of lactoferrin microcapsules. Alimentaria (madrid). Espanha. 356, 79-87.
  30. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Rosa Helena LUCHESE; João Thomas S BORGES; Luciana Helena Maia PORTE; Arlan Silva FREITAS. 2004. Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de carne bovina assada; em unidades de alimentação e nutrição. Higiene alimentar. 18, 23-28.
  31. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Cintia F BARBOSA; Simone A J COSTA; Luciana Helena Maia PORTE. 2001. Posibilidad de uso de harinas de arroz-soya (70:30) extruidas en la formulación de sopa-cremosa: características tecnológicas y sensoriales. Alimentaria (madrid). Espanha. 37, (324) 91-97.
  32. Life Sciences Physiology
    Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2001. Alterações fisiológicas; bioquímicas e microbiológicas de alimentos minimamente processados. Boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos. Brasil. 19, (1) 1-12.
  33. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciana Helena Maia PORTE; Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Ana B L SILVA; Lair Chaves CABRAL. 2000. Índice de solubilidad; absorción de grasa y propiedades emulsificantes de gachas desidratadas de arroz y soya. Alimentaria (madrid). Espanha. 37, (314) 95-99.
  34. Health Sciences General Medicine
    Sin Huei WANG; Luciana Helena Maia PORTE; Luis Fernando M SILVA; Lair Chaves CABRAL. 2000. Estudo das propriedades reológicas e sensoriais após reconstituição dos mingaus desidratados de arroz e soja. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 20, (1) 68-73.
  35. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Sin Huei WANG; Luciana Helena Maia PORTE; Lair Chaves CABRAL; Rogério GERMANI; João Thomas S BORGES. 2000. Influência da proporção arroz:soja sobre a solubilidade e as propriedades espumantes dos mingaus desidratados. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 20, (1) 83-89.
  36. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE; Valéria França SOUZA. 2000. Filmes comestíveis: aspectos gerais e propriedades de barreira a umidade e ao oxigênio. Boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos. Brasil. 18, (1) 105-128.
  37. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Sin Huei WANG; Marilene S FERNANDES; Lair Chaves CABRAL. 2000. Características químicas dos mingaus desidratados de arroz e soja. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 20, (3) 416-423.
  38. Life Sciences Food Science
    João Thomas S BORGES; Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Jose Luiz R ASCHERI. 1999. Caracterizacion quimica de papillas deshidratadas de grits de maiz y soya. Alimentaria (madrid). Espanha. 36, (305) 111-114.
  39. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Flavia Batista ARAUJO; Luciana Helena Maia PORTE. 1999. Características sensoriais de leites de soja reconstituído. Pesquisa agropecuária brasileira. Brasil. 34, (3) 467-472.
  40. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE; Flavia Batista ARAUJO. 1999. Mingau de arroz e soja pronto para consumo. Pesquisa agropecuária brasileira. Brasil. 34, (5) 855-860.
  41. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Sin Huei WANG; Jose Luiz R ASCHERI; Lair Chaves CABRAL; Marilene S FERNANDES. 1999. Viscosidade de pasta; absorção de água e índice de solubilidade em água dos mingaus desidratados de arroz e soja. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 19, (3) 391-396.
  42. Life Sciences Food Science
    Geraldo G BORGES; Sin Huei WANG; Lair Chaves CABRAL; Luciana Helena Maia PORTE. 1998. Viscosidad de pasta; absorcion de grasa de gachas deshidratadas elaboradas com maiz y soya. Alimentaria (madrid). Espanha. (295) 63-66.
  43. Life Sciences Food Science
    Lair Chaves CABRAL; Sin Huei WANG; Flavia Batista ARAUJO; Luciana Helena Maia PORTE. 1997. Efeito da pressão de homogeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 17, (3) 286-290.
  1. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Marília Dos Santos GALVÃO; Carlos Rafael De Araújo PAIS; Victor Hugo Lima De Medeiros MACEDO et al. 2021. Teores de corantes artificiais em refrigerantes e pós para preparo de bebidas. In: Controle de qualidade: análise sensorial; química de alimentos e análise de alimentos. Brasil.
  2. Health Sciences General Medicine
    Beatriz De Souza SILVA; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2021. Experiência no setor de restauração: a qualidade percebida por indivíduos com restrição alimentar. In: Turismo e hotelaria no contexto da experiência. Brasil.
  3. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2021. Estrutura superficial de microcápsulas contendo lactoferrina e da integridade conformacional de lactoferrina encapsulada. In: Controle de qualidade: análise sensorial; química de alimentos e análise de alimentos. Brasil.
  4. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Julia Oliveira BARROS; Luciana Helena Maia PORTE. 2020. A construção do conhecimento sobre agroindustrialização familiar por meio de atividades de extensão rural. In: Relatos de experiências educativas. Brasil.
  5. Health Sciences Physiology (medical)
    Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2020. Gestão de serviços de alimentação: adequações necessárias e possíveis para a pós-pandemia da covid-19. In: Perspectivas da gestão em turismo e hotelaria ii. Brasil.
  6. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Lança Viviane SOARES; Luciana Helena Maia PORTE. 2019. Agricultura familiar na hotelaria: uma perspectiva para o serviço de alimentação dos hotéis de nova iguaçu ? rio de janeiro. In: Alimentação e sustentabilidade. Brasil.
  7. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Souza Tania M MELQUIADES; Ramos Lilian M P De CARVALHO; Jesus Claudiana G; Catramby Teresa C V; Macedo Andreia P et al. 2007. Formação de agentes sociais para a gestão da política de saneamento ambiental. In: Programa de apoio à extensão universitária mec/cidades: experiências em capacitação em saneamento ambiental. Brasil.
  1. Physical Sciences Computer Science Applications
    Daniela Francisco De OLIVEIRA; Luciana Helena Maia PORTE. 2020. Tecnologias à mesa: uma abordagem de gerenciamento em serviços de alimentação. Brasil.