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Alexandre Porte

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Cláudia Dos Santos Cople RODRIGUES Ciências da Saúde Nutrição
2 Geison Jader MELLO Indefinida Indefinida
3 Luciana Helena Maia PORTE Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
4 Maria Fernanda Larcher De ALMEIDA Ciências da Saúde Nutrição
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Life Sciences Plant Science
    Elaine Cristina De Oliveira BRAGA; Renata Galhardo BORGUINE; Victor De Carvalho MARTINS; Sidney PACHECO; Alexandre PORTE et al. 2016. Carotenoides dos frutos de eugenia astringens cambess. In: Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  2. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Karine Matteini FERRAZ; Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Luciana Helena MAIA. 2015. Teor de sódio em molhos artesanais e industrializados. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  3. Life Sciences Plant Science
    Luciana Mouta De OLIVEIRA; Ronoel L De O GODOY; Marcelo Da Costa SOUZA; Ana Cristina Miranda Senna GOUVÊA; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO et al. 2015. Quantificação de ácido ascórbico em polpa com casca de frutos de myrciaria floribunda por clae. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  4. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Helena S TORQUILHO; Ana Lúcia PENTEADO; Natália Boia SOARES; Luciana Helena Maia PORTE et al. 2015. Composição química e atividade antimicrobiana de óleo essencial de callistemon lanceolatus (sm.) sweet. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  5. Life Sciences Plant Science
    Elaine Cristina De Oliveira BRAGA; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO; Renata Galhardo BORGUINE; Luzimar Da Silva De Mattos Do NASCIMENTO; Sidney PACHECO et al. 2015. Caracterização de antocianinas em frutos de eugenia punicifolia kunth dc. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  6. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Vinícius Tato ZANI; Luciana Helena Maia PORTE. 2015. Aceitabilidade de bebida preparada a partir de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris). In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  7. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Déborah Almeida Bauer GUIMARÃES; Joel Pimentel ABREU; Alexandre PORTE; Anderson Junger TEODORO. 2015. Atividade antioxidante e citotóxica de extrato oleoso de callistemon lanceolatus em linhagem humana de adenocarcinona de mama. In: Xvii fórum paulista de pesquisa em nutrição clínica e experimental e ii fórum brasileiro de pesquisa em pré; pró e simbióticos. Brasil.
  8. Life Sciences Pharmacology
    Elaine Cristina De Oliveira BRAGA; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO; Luzimar Da Silva De Mattos Do NASCIMENTO; Sidney PACHECO; Victor De Carvalho MARTINS et al. 2015. Anthocyanins content in fruits of eugenia astringens cambess. In: 7 th international conference on polyphenols and health. Brasil.
  9. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Maria Lucia Teixeira POLÔNIO; Sandra Maria Mendes Rodrigues PEREIRA; Ronoel L De O GODOY et al. 2015. Caracterização química de bebida mista gaseificada. In: Ii simpósio de alimentos e nutrição. Brasil.
  10. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciana Mouta De OLIVEIRA; Alexandre PORTE; Ronoel L De O GODOY; Marcelo Da Costa SOUZA; Ana Cristina Miranda Senna GOUVÊA. 2014. Identificação e quantificação de carotenoides por clae-dad em polpa de camboim. In: Simpósio brasileiro de cromatografia e técnicas afins. Brasil.
  11. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Thaisa Michel LEAL; Marisa Helena CARDOSO; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Development and characterization of beverage containing pineapple and beet for early children. In: Xvi world congress of food science and technology. Brasil.
  12. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Sidney PACHECO; Ronoel L De O GODOY; Alexandre PORTE; Jeane Santos Da ROSA; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO. 2012. Obtaining zeaxanthin and violaxanthin standards ofr high performance liquid chromatography from solanum pseudocapsicum and capsicum annuum. In: Xvi world congress of food science and technology. Brasil.
  13. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Layla TINOCO; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO; Luciana Helena Maia PORTE et al. 2012. Caracterização de bebidas contendo abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) para crianças. In: Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  14. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Layla TINOCO; Elga Batista Da SILVA; Alexandre PORTE; Fabiane Toste CARDOSO; Gisele Gonçalves De SOUZA et al. 2012. Estudo dos teores de umidade no armazenamento de farinhas de linhaça marrom e dourada. In: Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  15. Life Sciences Plant Science
    Thaisa Michel LEAL; Alexandre PORTE; Marisa Helena CARDOSO; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Estudo dos efeitos do aquecimento sobre propriedades químicas e físico-químicas de bebida formulada com abacaxi (ananas comosus l. merril) e beterraba(beta vulgaris l. var. crassa alef). In: Xi jornada de iniciação científica. Brasil.
  16. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Camilla Rebelo PINTO; Marisa Helena CARDOSO; Elga Batista Da SILVA; Luciana Helena Maia PORTE. 2012. Aceitabilidade de bebida preparada a partir de extrato hidrossolúvel de soja (glicine max) com suco de abacaxi (ananas comosus) e de maça (malus sylvestris). In: Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  17. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Elga Batista Da SILVA; Ronoel L De O GODOY; Sidney PACHECO et al. 2012. Redução do teor de aminoácidos em bebida de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) pasteurizada. In: Iii simpósio internacional de plantas medicinais e nutracêuticos e iii conferência do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais. Brasil.
  18. Health Sciences General Medicine
    Lívia Pinto Heckert BASTOS; Mariana Trindade De SÁ; Maria Lucia Teixeira POLÔNIO; Sandra Maria Mendes Rodrigues PEREIRA; Alexandre PORTE et al. 2011. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos do instituto benjamin constant. In: Xvi encontro de extensão da unirio. Brasil.
  19. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Thayana Calixto De CARVALHO; Joana De Novais PEREIRA; Danyelle De Almeida VENTURA; Mariana Trindade De SÁ; Lana De Souza ROSA et al. 2011. Análise sensorial de preparações com soja por alunos do ensino fundamental. In: Xvi encontro de extensão. Brasil.
  20. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Layla TINOCO; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Sidney PACHECO; Ronoel L De O GODOY. 2011. Composição aminoacídica de farinha de semente de abóbora (fsa) (cucurbita maxima) e de paçoca contendo fsa. In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
  21. Life Sciences Pharmacology
    Sidney PACHECO; Ronoel L De O GODOY; Alexandre PORTE; L S M NASCIMENTO; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO. 2011. Obtenção de beta-criptoxantina a partir de caqui (diospyros kaki linneu). In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
  22. Life Sciences Pharmacology
    Sidney PACHECO; Ronoel L De O GODOY; Alexandre PORTE; L S M NASCIMENTO; Jeane Santos Da ROSA. 2011. Obtenção de luteína; violaxantina e beta-caroteno a partir de espinafre (spinacea olercea linneu). In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
  23. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Elga Batista Da SILVA; Layla TINOCO; Alexandre PORTE; Fabiane Toste CARDOSO; Gisele SOUZA. 2011. Teores de sódio apresentados na informação nutricional de produtos alimentícios com gosto doce. In: Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. Brasil.
  24. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Gustavo Chicaybam PEIXOTO; Adriana Pereira Dos Santos MARQUES; Eliane S PAIVA; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2008. Características físico-químicas e composição centesimal de polpa de bacupari (rheedia gardneriana). In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  25. Life Sciences Microbiology
    Alexandre PORTE; Eliane S PAIVA; Luciana Helena Maia PORTE; Andressa Labre CASSEL; Jessica Gabriela Fonseca Da SILVA et al. 2008. Avaliação microbiológica de amostras de farinha de semente de abóbora (cucurbita sp). In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  26. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Luciana Helena Maia PORTE; Claudia M REZENDE; Alexandre PORTE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES. 2008. Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de maillard utilizando frutose e arginina/alanina sob diferentes valores de ph. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  27. Life Sciences Food Science
    Luciana Helena Maia PORTE; Claudia M REZENDE; Alexandre PORTE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES. 2008. Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de maillard utilizando sacarose e ácido glutâmico/ácido aspártico/prolina sob diferentes valores de ph. In: Anais do xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  28. Social Sciences & Humanities Business, Management and Accounting (miscellaneous)
    Valéria Alexandrina PEREIRA; Vanessa V FONSECA; Alexandre PORTE. 2007. A higienização de equipamentos como forma de controle da qualidade e segurança alimentar em uan's. In: Iii congresso latino-americano de higienistas de alimentos. Brasil.
  29. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Monique De Souza LEITE; Emerson Ferreira Da ROCHA; Alexandre PORTE. 2007. Teste de aceitabilidade da merenda escolar no município de quatis e o impacto dos programas de alimentação escolar sobre a segurança alimentar. In: Viii congresso internacional de nutrição; longevidade e qualidade de vida e iii fórum nacional de nutrição. Brasil.
  30. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Otavio Dias SILVA; Marilene De O LEITE; Alexandre PORTE. 2007. Ferritina sérica como indicador de anemia ferropriva. In: Viii congresso internacional de nutrição; longevidade e qualidade de vida e iii fórum nacional de nutrição. Brasil.
  31. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Edlene Freire Da SILVA; Tatiana Xavier Da SILVA; Viviane Diniz Dos Santos De ALMEIDA; Fabiane Toste CARDOSO et al. 2007. Estudo das propriedades funcionais de farinhas de sementes de carica papaya l. (mamão) e de cucurbita sp. (abóboras). In: Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição. Brasil.
  32. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Luciana Helena Maia PORTE. 2007. Percepção de novos aromas a partir de polpas de cupuaçu (theobroma grandiflorum wild ex-spreng schum) e bacuri (platonia insignis mart) aquecidas sob diferentes valores de ph. In: Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição. Brasil.
  33. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Luciana Helena Maia PORTE. 2007. Percepção de novos aromas a parir de polpa de murici (byrsonima crassifolia l.) aquecida sob diferentes valores de ph. In: Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição. Brasil.
  34. Life Sciences Plant Science
    Lorena Pinto ANDRADE; Alexandre PORTE. 2007. Proposição de novo per capta para uvas (vitis vinifera e vitis labrusca) e uvas passas. In: Viii congresso internacional de gastronomia e nutrição. Brasil.
  35. Health Sciences General Medicine
    Vanessa M MEIRA; Alexandre PORTE. 2006. Anemia ferropriva em crianças de um posto de programa de saúde da família em um bairro do município de barra mansa -rj. In: Anemia ferropriva em crianças de um posto de programa de saúde da família em um bairro do município de barra mansa - rj. Brasil.
  36. Health Sciences General Medicine
    Vanessa Gomes P FREITAS; Alexandre PORTE. 2006. Avaliação nutricional de bailarinos profissionais em uma academia na cidade de itatiaia - rj. In: Avaliação nutricional de bailarino profissionais em uma academia na cidade de itatiaia - rj. Brasil.
  37. Health Sciences General Medicine
    Rosemary L REIS; Alexandre PORTE. 2006. Avaliação nutricional de um grupo de idosas participantes do projeto "caminhada orientada"; desenvolvido pela secretaria de promoção social da prefeitura municipal de barra mansa -rj. In: Avaliação nutricional de um grupo de idosas participantes do projeto. Brasil.
  38. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Rodolfo LORENÇATTO. 2006. Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de maillard utilizando frutose e prolina/ácido glutâmico/ácido aspártico sob diferentes valores de ph. In: Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  39. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Rodolfo LORENÇATTO. 2006. Produção de voláteis a partir de sistema modelo de reação de maillard com glicose e alanina/arginina sob diferentes valores de ph. In: Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  40. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Rodolfo LORENÇATTO. 2005. Obtenção de aroma caramelo sem escurecimento. In: Vi simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  41. Life Sciences Food Science
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Rodolfo LORENÇATTO. 2005. Voláteis produzidos a partir de sistemas modelo de reação de maillard (smdr) utilizando glicose (gli) e prolina (pro)/ácido glutâmico (glu)ácido aspártico (asp) sob diferentes valores de ph. In: Vi simpósio latino americano de ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico; tecnológico e industrial. Brasil.
  42. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Claudia M REZENDE; Octavio Augusto Ceva ANTUNES; Ronoel L De O GODOY; Rodrigo S CAMPOS. 2005. Metabólitos secundários e aminoácidos presentes nas polpas de frutas da amazônia: bacuri; cupuaçu e murici. In: Xxviii reunião anual da sociedade brasileira de química. Brasil.
  43. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Ronoel L De O GODOY; Midori KOKETSU; Daíse LOPES; Helena S TORQUILHO et al. 2001. Composição química do óleo essencial de thymus vulgaris (tomilho) de petrópolis - rio de janeiro - brasil. In: Iv simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  44. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Ronoel L De O GODOY; Helena S TORQUILHO. 2001. Óleo essencial de rosmarinus officinalis l. (alecrim) de petrópolis - rio de janeiro - brasil. In: Iv simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  45. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Elton B SOUZA; Fernanda A FARIA; Fernando A C Sousa JUNIOR; Marilene De O LEITE et al. 2000. Verificação das temperaturas de armazenamento sob refirgeração de alimentos em supermercados de municípios do sulfluminense. In: I congresso internacional de nutrição; alimentação e tecnologia. Brasil.
  46. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Luciana Helena MAIA; Alexandre PORTE. 2000. Filmes comestíveis. In: Ii colóquio de nutrição. Brasil.
  47. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Marilene De O LEITE; Paulo TONG; Elton B SOUZA; Fernanda A FARIA et al. 2000. Verificação das temperaturas de armazenamento sob refrigeração de alimentos em supermercados de municípios do sul fluminense. In: Iv semana científica do centro universitário de barra mansa. Brasil.
  48. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Ronoel L De O GODOY; Daíse LOPES; Helena S TORQUILHO; Midori KOKETSU. 1999. Óleo essencial de salvia officinalis l. (salvia) de petrópolis - rio de janeiro - brasil. In: Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  49. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE. 1999. Estresse; depressão e nutrição. In: I colóquio de nutrição. Brasil.
  50. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Marcelo E Da SILVA; Luiz Fernando Martins LOPES; Maria Lúcia PEDROSA; Alexandre PORTE. 1998. Modulação lipídica dietética do efeito do alho (allium sativum l.) sobre a quantidade de gordura hepática. In: Xvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  51. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
    Olivia M P A BEZERRA; Claudia A A AMARAL; Alexandre PORTE; Luciani BRESCIANI; Jackeline B PONTES et al. 1997. Análise comparativa de custos em restaurante universitário: serviço próprio x serviço de terceiros. In: Xi congreso sociedad latinoamericana de nutrición. Guatemala.
  52. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Marcelo E Da SILVA; Luiz Fernando Martins LOPES; Alexandre PORTE; Aline Miranda MARQUES. 1997. Efeito do alho (allium sativum l.) sobre o metabolismo de lípides hepáticos em ratos alimentados com dietas hipercolesterolêmicas com gordura de origem vegetal ou animal. In: Xilx reunião da sociedade brasileira para o progresso da ciência (sbpc). Brasil.
  53. Life Sciences Microbiology
    Marcelo E Da SILVA; Luiz Fernando Martins LOPES; Alexandre PORTE; Aline Miranda MARQUES. 1997. Efeito do alho (allium sativum l.) sobre o metabolismo de lípides hepáticos em ratos alimentados com dietas hipercolesterolêmicas com gordura de origem vegetal ou animal. In: Xvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos (sbcta). Brasil.
  54. Life Sciences Plant Science
    Elisio Alberto EVANGELISTA; Helio H BABA; Alexandre PORTE. 1995. Purificação e caracterização de um inibidor de enzimas proteolíticas isolado de calopogonium brachcarpum benth. In: Xxxvii reunião da sociedade brasileira de bioquímica (sbbq). Brasil.
  55. Life Sciences Microbiology
    Elisio Alberto EVANGELISTA; Helio H BABA; Alexandre PORTE. 1995. Purificação e caracterização de um inibidor de enzimas proteolíticas isolado de calopogonium brachycarpum - benth. In: Iii seminário conjunto de avaliação do pibic/cnpq - funrei/puc-mg/ufop. Brasil.
  56. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Dirceu Do NASCIMENTO; Patrícia Miranda PARDINI; G B GOMES; Helena A KAI; Leonardo L Z OLIVEIRA et al. 1995. Análise do fluxo interno de uma planta de processamento de alimentos (restaurante universitário) e aplicação do arpcc (análise de risco e pontos críticos de controle). In: X congreso latinoamericano de nutricionistas y dietistas. Peru.
  1. Life Sciences Plant Science
    Braga Elaine Cristina De OLIVEIRA; Pacheco SIDNEY; Santiago Manuela Cristina Pessanha De ARAUJO; Godoy Ronoel Luiz De OLIVEIRA; Jesus Monalisa Santana Coelho DE et al. 2023. Bioactive compounds of eugenia punicifolia fruits: a rich source of lycopene. Brazilian journal of food and technology. 26, e2022130-.
  2. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE. 2021. A previdência complementar como aliada ou não em uma aposentadoria tranquila. Raízes e rumos. 9, 153-164.
  3. Social Sciences & Humanities General Economics, Econometrics and Finance
    Alexandre PORTE. 2020. Saúde financeira em tempos de covid-19. Raízes e rumos. 8, 307-313.
  4. Social Sciences & Humanities Education
    Paiva Gilmar Borges DE; Porte Luciana Helena MAIA; Alexandre PORTE; Carvalho Edione Teixeira DE; Mello Geison JADER. 2019. Percepção do aluno à proposta de transferência de tecnologia de processamento mínimo de hortaliças. Research; society and development. 8, 20871121-.
  5. Life Sciences Plant Science
    Luciana Mouta De OLIVEIRA; Alexandre PORTE; Ronoel L De O GODOY; Marcelo Da Costa SOUZA; Sidney PACHECO et al. 2018. Chemical characterization of myrciaria floribunda (h.west ex willd.) o.berg fruit. Food chemistry. 248, 247-252.
  6. Health Sciences Genetics (clinical)
    Rosana Posse Sueiro LOPEZ; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Alexandre PORTE. 2017. Desenvolvimento de fórmulas alimentares artesanais para fenilcetonúricos e determinação dos teores de fenilalanina e tirosina. Higiene alimentar. 31, 486-489.
  7. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Rosana Posse Sueiro LOPEZ; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Alexandre PORTE. 2017. Caracterização sensorial e oficina culinária de fórmulas alimentares artesanais para portadores de fenilcetonúria. Higiene alimentar. 31, 467-471.
  8. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Maria Lucia Teixeira POLÔNIO; Sandra Maria Mendes Rodrigues PEREIRA; Ronoel L De O GODOY; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Caracterização química de bebida mista gaseificada. Higiene alimentar. 31, 1424-1428.
  9. Life Sciences Food Science
    Alexandre PORTE; Vinícius Tato ZANI; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Identificação de compostos voláteis a partir da reação de maillard em sistemas modelo de sacarose e diferentes aminoácidos. Higiene alimentar. 31, 1632-1636.
  10. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Vinícius Tato ZANI; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Teor de sódio em molhos artesanais e industrializados. Higiene alimentar. 31, 1745-1749.
  11. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Adriana ANICETO; Alexandre PORTE; J MONTENEGRO; Rafael S CADENA; Anderson Junger TEODORO. 2017. A review of the fruit nutritional and biological activities of three amazonian species: bacuri (platonia insignis); murici (byrsonima spp.); and taperebá (spondias mombin). Fruits. 72, 317-326.
  12. Health Sciences General Medicine
    Caroline Geoffroy RIBEIRO; Ellen Mayra Da Silva MENEZES; Paulo Sérgio MARCELLINI; Alexandre PORTE. 2017. Métodos sensoriais utilizados em estudos de aceitação e preferência de alimentos por consumidores infantis: uma revisão. Revista inova ciência & tecnologia. 3, 20-28.
  13. Physical Sciences Energy Engineering and Power Technology
    Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2017. Formação de voláteis em sistemas modelo de maillard usando d-frutose e l-aminoácidos sob diferentes condições de ph. Higiene alimentar. 31, 1622-1626.
  14. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2016. Biossíntese de isopentenil pirofosfato pela via independente do mevalonato. Journal of fruits and vegetables. 2, 7-12.
  15. Life Sciences Food Science
    Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE. 2015. Compostos voláteis obtidos a partir do aquecimento de açúcares em diferentes valores de ph. parte 1: sacarose. Higiene alimentar. 29, 1694-1699.
  16. Life Sciences Food Science
    Alexandre PORTE; Porte Luciana H MAIA; Karine Matteini FERRAZ. 2015. Compostos voláteis obtidos a partir do aquecimento de açúcares em diferentes valores de ph. parte 2: glicose e frutose. Higiene alimentar. 29, 1699-1704.
  17. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Porte Luciana H MAIA; Alexandre PORTE. 2015. Caracterização do comércio ambulante de alimentos na praia de copacabana - rio de janeiro. Higiene alimentar. 29, 5372-5377.
  18. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2015. Aspectos sanitários da comercialização de camarão frito na praia de copacabana - rio de janeiro. Higiene alimentar. 29, 5302-5305.
  19. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE; Karine Matteini FERRAZ. 2015. Mate gelado e limonada: práticas de produção e comercialização por vendedores ambulantes cariocas. Higiene alimentar. 29, 5474-5479.
  20. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2015. Aspectos sanitários da comercialização de camarão frito na praia de copacabana - rio de janeiro. Higiene alimentar. 29, 5302-5305.
  21. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2015. Caracterização do comércio ambulante de alimentos na praia de copacabana - rio de janeiro. Higiene alimentar. 29, 5372-5377.
  22. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jéssica Ramalho CRISPINIANO; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE; Karine Matteini FERRAZ. 2015. Mate gelado e limonada: práticas de produção e comercialização por vendedores ambulantes cariocas. Higiene alimentar. 29, 5474-5479.
  23. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Alexandre PORTE; Porte Luciana H MAIA; Oliveira Luciana M DE. 2014. Chiral gas chromatography in the resolution of enantiomers involved in fruit flavours. Química nova (impresso). 37, 1670-1679.
  24. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Luciana Helena Maia PORTE; Maria Helena Miguez Rocha LEÃO; Alexandre PORTE. 2014. Análise da cor e da atividade antimicrobiana de microcápsulas contendo lactoferrina bovina. Boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos (online). 32, 211-222.
  25. Life Sciences Plant Science
    Alexandre PORTE; Ronoel L De O GODOY; Luciana Helena Maia PORTE. 2013. Chemical composition of sage (salvia officinalis l.) essential oil from the rio de janeiro state (brazil). Revista brasileira de plantas medicinais (impresso). 15, 438-441.
  26. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Ronoel L De O GODOY; Alexandre PORTE; Ana Cristina Miranda Senna GOUVÊA; Renata Galhardo BORGUINE; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO et al. 2013. Identificação de compostos voláteis de jamelão (syzygium cumini). Higiene alimentar. 27, 1569-1573.
  27. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel L De O GODOY; Marisa Helena CARDOSO et al. 2013. Determinação de ácido ascórbico em bebidas de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) por titrimetria e cromatografia líquida. Higiene alimentar. 27, 1507-1510.
  28. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel L De O GODOY; Marisa Helena CARDOSO et al. 2013. Bebida contendo abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) para crianças: tratar termicamente ou não?. Higiene alimentar. 27, 1404-1408.
  29. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Daniela Perez GARCEZ; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2013. Segurança alimentar: representação social de vendedores de queijo coalho do centro luiz gonzaga de tradições nordestinas; no rio de janeiro. Higiene alimentar. 27, 4230-4234.
  30. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Juliana Santos De VASCONCELLOS; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2013. Alimentação segura: representação social de manipuladores de alimentos de estabelecimentos comerciais na lapa - rio de janeiro. Higiene alimentar. 27, 4039-4043.
  31. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Natália Boia SOARES; Ana Lúcia PENTEADO; Gabriela DIAS; Alexandre PORTE; Maria Gabriela Bello KOBLITZ. 2013. Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de soja contra patógenos transmitidos por alimentos. Higiene alimentar. 27, 470-473.
  32. Life Sciences Microbiology
    Natália Boia SOARES; Ana Lúcia PENTEADO; Gabriela DIAS; Alexandre PORTE; Maria Gabriela Bello KOBLITZ. 2013. Atividade antimicrobiana de hidrolisados da torta de soja contra salmonella enteritidis. Higiene alimentar. 27, 453-457.
  33. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Marisa Helena CARDOSO et al. 2013. Bebida contendo abacaxi (ananas comosus</i>) e beterraba (beta vulgaris</i>) para crianças: tratar termicamente ou não ?. Higiene alimentar. 27, 1404-1408.
  34. Life Sciences Plant Science
    Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Alexandre PORTE; Ana Cristina Miranda Senna GOUVÊA; Renata Galhardo BORGUINI; Manuela Criistina Pessanha De Araujo SANTIAGO et al. 2013. Identificação de compostos voláteis de jamelão (syzygium cumini</i>). Higiene alimentar. 27, 1569-1573.
  35. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Juliana Santos De VASCONCELLOS; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2013. Alimentação segura: representação social de manipuladores de alimentos de estabelecimentos comerciais na lapa - rio de janeiro. Higiene alimentar. 27, 4039-4043.
  36. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alexandre PORTE; Flavia Gama Corrêa LUTTERBACH; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Marisa Helena CARDOSO et al. 2013. Determinação de ácido ascórbico em bebidas de abacaxi (ananas comosus) e beterraba (beta vulgaris) por titrimetria e cromatografia líquida. Higiene alimentar. 27, 1507-1510.
  37. Life Sciences Plant Science
    Ronoel Luiz De Oliveira GODOY; Alexandre PORTE; Ana Cristina Miranda Senna GOUVÊA; Renata Galhardo BORGUINI; Manuela Cristina Pessanha Araújo SANTIAGO et al. 2013. Identificação de compostos voláteis de jamelão (syzygium cumini). Higiene alimentar. 27, 1569-1573.
  38. Health Sciences General Medicine
    Daniela Perez GARCEZ; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2013. Segurança alimentar: representação social de vendedores de queijo coalho do centro luiz gonzaga de tradições nordestinas; no rio de janeiro. Higiene alimentar. 27, 4230-4234.
  39. Life Sciences Plant Science
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    Layla TINOCO; Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Ronoel L De O GODOY; Sidney PACHECO. 2012. Perfil de aminoácidos de paçoca contendo farinha de semente de abóbora. Corpus et scientia. 8, 78-86.
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    Alexandre PORTE. 1999. Uso da ultrafiltração na fabricação de queijos. Revista científica do centro de pesquisas biomédicas gonzaga da gama filho. Brasil. 5, (1) 51-63.
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    Dirceu Do NASCIMENTO; Helena A KAI; Romero A TEIXEIRA; Sara HORST; Denise M S BAZZOLLI et al. 1997. Análise microbiológica do fluxo interno de uma planta de processamento de alimentos - ppa (restaurante universitário) e aplicação de arpcc (análise de riscos e pontos críticos de controle). Higiene alimentar. 11, (48) 33-35.
  1. Health Sciences General Medicine
    Alexandre PORTE; Luciana Helena Maia PORTE; Marília Dos Santos GALVÃO; Carlos Rafael De Araújo PAIS; Victor Hugo Lima De Medeiros MACEDO et al. 2021. Teores de corantes artificiais em refrigerantes e pós para preparo de bebidas. In: Controle de qualidade: análise sensorial; química de alimentos e análise de alimentos. Brasil.
  2. Social Sciences & Humanities Education
    Beatriz De Sousa SILVA; Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2021. Experiência no setor de restauração: a qualidade percebida por indivíduos com restrição alimentar. In: Turismo e hotelaria no contexto da experiência. Brasil.
  3. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2021. Estrutura superficial de microcápsulas contendo lactoferrina e da integridade conformacional de lactoferrina encapsulada. In: Controle de qualidade: análise sensorial; química de alimentos e análise de alimentos. Brasil.
  4. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Luciana Helena Maia PORTE; Alexandre PORTE. 2020. Gestão de serviços de alimentação: adequações necessárias e possíveis para a pós-pandemia na covid-19. In: Perpectivas da gestão em turismo e hotelaria. Brasil.
    Não foram identificados no Currículo Lattes livros publicados.