Sara Barbosa ROCHA; Flaviana Tavares TEIXEIRA; Ana Catarina Perez DIAS. 2021. Percepção da imagem corporal e comportamento alimentar: como essa relação pode impactar o rendimento acadêmico do público universitário feminino. In: Ii congresso brasileiro interdisciplinar de ciência e tecnologia. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Bernart Vinolas PRAT; Jean Carlo LANGTON; Rosana Passos CAMBRIA; Marivaldo CARVALHO. 2021. Especialização em educação em direitos humanos: 2a edição 2020/2021 na ufvjm. In: 10 anos de mestrado em saúde; sociedade e ambiente. Brasil.

Tamaro Chagas MENDES; Ana Catarina Perez DIAS. 2021. Anais dos congressos regionais da abem. In: Anais dos congressos regionais da abem. Brasil.

Uendel Gonçalves De ALMEIDA; Ana Catarina Perez DIAS; Maria Da Penha Rodrigues FIRMES. 2017. 'a violência obstétrica na perspectiva das egressas do programa mulheres mil; mulheres do vale em minas gerais'. In: V semana de integração ensino; pesquisa e extensão. Brasil.

Polllyanna Aparecida DIAS; Fernanda LUPKI; Ana Catarina Perez DIAS; Harriman Aley MORAIS. 2015. Avaliação de parâmetros físico-químicos de patê de galinha elaborado com baixos teores de nacl e de nitrito de sódioe adicionado de wpc. In: Ii jornada regional sedeste de engenharia de alimentos. Brasil.

Rosana CAMBRAIA; Marivaldo CARVALHO; Ana Catarina Perez DIAS; Núbia Vieira CARDOSO. 2014. Indicadores do estado nutricional e habitos alimentares de comunidade indígena maxakali. In: Ii simpósio brasileiro de saúde e ambiente. Brasil.

Fernanda LUPKI; Polllyanna Aparecida DIAS; Harriman Aley MORAIS; Ana Catarina Perez DIAS. 2014. Avaliação instrumental da cor de patê de galinha adicionado de proteínas não cárneas com baixo teor de nitrito de sódio. In: Iii semana da integração ensino; pesquisa e extensão. Brasil.

Polllyanna Aparecida DIAS; Fernanda LUPKI; Mauro Ramalho SILVA; Ana Catarina Perez DIAS; Harriman Aley MORAIS. 2014. Composição centesimal de patê de galinha enriquecido com proteínas do soro de leite e com baixo teor de sódio. In: Iii semana da integração ensino; pesquisa e extensão. Brasil.

Harriman Aley MORAIS; Fernanda LUPKI; Polllyanna Aparecida DIAS; Ana Catarina Perez DIAS. 2013. Efeito do ph sobre a solubilidade e a capacidade de hidratação e retenção de água das proteínas do soro de leite. In: V encontro da rede mineira de química. Brasil.

Harriman Aley MORAIS; Fernanda LUPKI; Cristiellen Ayanna RODRIGUES; Ana Catarina Perez DIAS. 2013. Efeito do ph sobre a capacidade emulsionante das proteínas do soro de leite. In: V encontro da rede mineira de química. Brasil.

Harriman Aley MORAIS; Cristiellen Ayanna RODRIGUES; Fernanda LUPKI; Cleube BOARI; Ana Catarina Perez DIAS et al. 2013. Efeito do ph sobre a capacidade espumífera de concentrado proteico de soro de leite. In: Ii semana de integração da ufvjm. Brasil.

Harriman Aley MORAIS; Fernanda LUPKI; Mauro Ramalho SILVA; Ana Catarina Perez DIAS; Polllyanna Aparecida DIAS. 2013. Efeito do ph na estabilidade da emulsãoresfriada de concentrado proteico de soro de leite. In: Ii semana de integração da ufvjm. Brasil.

Harriman Aley MORAIS; Fernanda LUPKI; Mauro Ramalho SILVA; Ana Catarina Perez DIAS; Polllyanna Aparecida DIAS. 2013. Efeito do ph na estabilidade da emulsãoresfriada de concentrado proteico de soro de leite. In: Ii semana de integração da ufvjm. Brasil.

Nadja Maria Gomes MURTA; Ana Catarina Perez DIAS; Virgínia Campos MACHADO; Geralda Vanessa Campos MACHADO. 2012. Uma análise das mudanças das práticas alimentares na perspectiva das mulheres que preparam a comida de suas famílias. In: World nutrition rio 2012. Brasil.

Lucilene Soares MIRANDA; Ivy Scorzi Cazelli PIRES; Ana Catarina Perez DIAS. 2011. Análise do conhecimento e importância da lei mg 898/2007 pelos alunos de escolas particulares e estaduais de diamantina mg. In: I congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.

Geralda Vanessa Campos MACHADO; Ana Catarina Perez DIAS; Nadja Maria Gomes MURTA. 2009. Hábitos alimentares de famílias de comunidades rurais no alto vale do jequitinhonha-mg. In: Iii congresso mineiro de alimentação e nutrição. Brasil.

Ana Cláudia SILVA; Ângela Giovana BATISTA; Priscila Fronza WALKER; Sara Letícia Siqueira BARROSO; Ana Catarina Perez DIAS. 2008. Menu: apresentação e estrutura. In: X jornada cietífica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Raissa Nogueira WANDERLEY; Patríca A SOUTO; Ana Maria S SILVA; Rosa Maria CALAZANS; Ana Catarina Perez DIAS. 2008. Produção e fornecimento de alimentos enriquecidos com fibras nas panificadoras de diamantina-mg. In: X jornada científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Dias Arianne Monique DURÃES; Souza Cynthia Rodrigues DE; Dumont Paula VERÔNICA; Figueiredo Silvia Regina Caixeta DE; Silva Viviane Maria DA et al. 2008. Utilização e destino de óleo residual em restaurantes de diamantina-mg. In: X jornada científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ferreira Crisley Maria AZEVEDO; Rosa Haline De JESUS; Ana Catarina Perez DIAS. 2008. Avaliação de aceitação de nova preparação no cardápio da merenda escolar. In: X jornada científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ferreira Sofia Emanuelle De CASTRO; Silva Kellen CRISTINE; Simões Lorena RODRIGUES; Neves Paulo Augusto RIBEIRO; Ana Catarina Perez DIAS. 2008. Avaliação do uso de equipamentos de proteção individual (epi) em padarias centrais de diamantina: dados preliminares. In: X jornada científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Moreira Walkíria ALVES; Rosa Haline De JESUS; Ferreira Crisley Maria AZEVEDO; Ana Catarina Perez DIAS. 2008. Condições ergonômicas e estado nutricional e de saúde dentro de unidades de alimentação e nutrição (uans). In: X jornada científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Martins Francielle ARTHUSO; Ribeiro Nathália Luciana De SOUZA; Garajau Sibelle SOARES; Ana Catarina Perez DIAS. 2008. Caracterização da feira livre do mercado velho ? diamantina - mg. In: X jornada científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Lucilene Soares MIRANDA; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO. 2006. Avaliação sensorial de preparações com hortaliças desidratadas. In: Viii jornada acadêmica e de iniciação científica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Sophia Cornbluth SZARFAC. 2006. Avaliação de suplementação alternativa no controle da anemia. In: Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Sophia Cornbluth SZARFAC; Mauro Ramalho SILVA; Flávio Cunha De FARIA; Fabiana De PAULA et al. 2006. Avaliação de suplmentação alternativa no controle da deficiência de ferro. In: Viii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Anna Christina De ALMEIDA; Letícia Tamie Paiva YAMADA; Renata Da C MARCHIORI; Kátia C OLIVEIRA. 2005. Avaliação das condições sanitárias; microbiológicas e potencial de risco do caldo de feijão comercializado na feira do mercado central. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Anna Christina De ALMEIDA; Letícia Tamie Paiva YAMADA; Emanuele SANTOS. 2005. Qualidade sanitária de macarrão produzido artesanalente em são joão da chapada-mg. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS. 2005. Avaliação da estrutura física dos principais restaurantes do centro de diamantina-mg. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Anna Christina De ALMEIDA; Letícia Tamie Paiva YAMADA; Helen Cristina ALMEIDA. 2005. Condições microbiológicas de doces artesanais produzidos em são joão da chapada-mg. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Keila Lopes MENDES; Lucinéia De PINHO; Daniela R OLIVEIRA. 2005. Treinamento de manipuladores de alimentos e avaliação de atitudes e conhecimentos. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS. 2005. Comparação de merendas escolares de escolas públicas e privadas. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Fabiana De PAULA; Silvana Maria Ferreira PEREIRA; Sophia Cornbluth SZARFAC; Angelina Do Carmo LESSA et al. 2005. Anemia em crianças entre 9 a 18 meses de idade e suas mães durante consultas de puericultura em programa saúde da família. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Juliano As SOUZA. 2005. Composição química da casca; polpa e sementes do araticum (rollinea sp) proveniente do comércio local de diamantina-mg. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Anna Christina De ALMEIDA; Helen De ALMEIDA; Lucinéia De PINHO; Harriman Aley MORAIS. 2005. Características sanitárias de farinha de mandioca artesanal produzida em um estabelecimento na região do alto jequitinhonha. In: Vii jornada acadêmica e de iniciação científica e tecnológica da ufvjm. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Anna Christina De ALMEIDA; Lucinéia De PINHO; Emanuele SANTOS; Harriman Aley MORAIS et al. 2005. Qualidade sanitária de utensílios; equipamentos e superfícies em estabelecimentos que elaboram alimentos artesanais no alto jequitinhonha; mg. In: Ii simpósio mineiro de microbiologia de alimentos e ii fórum de debates sobre vigilância sanitária. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Anna Christina De ALMEIDA; Lucinéia De PINHO; Nadja Maria Gomes MURTA; Harriman Aley MORAIS. 2005. Qualidade microbiológica da água utilizada em estabelecimentos produtores de alimentos artesanais na região do alto jequitinhonha. In: Ii simpósio mineiro de microbiologia de alimentos e ii fórum de debates sobre vigilância sanitária. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Anna Christina De ALMEIDA; Helen Cristina ALMEIDA; Harriman Aley MORAIS. 2005. Condições de produção; características sanitárias e físico-químicas de farinha de mandioca artesanal produzida na região do alto jequitinhonha. In: Ii simpósio mineiro de microbiologia de alimentos e ii fórum de debates sobre vigilância sanitária. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Keila Lopes MENDES; Aline Graziele FERNANDES; Letícia Tamie Paiva YAMADA; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO. 2005. Avaliação do consumo de hortaliças não convencionais em diamantina-mg. In: 8º congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Sophia C SZARFARC; Angelina Do Carmo LESSA; Fabiana De PAULA; Silvana Maria Pereira FERREIRA. 2005. Anemia entre mães e crianças com idade entre 9 a 18 meses em consulta de puericultura no programa saúde da família. In: 8º congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Leidiane RENA. 2004. Avaliação sensorial de dieta hipossódica por pacientes internados na clínica médica da santa casa de caridade. In: Vi jornada acadêmica e de iniciação científica das fafeid. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Izabella GODINHO. 2004. Caracterização dos produtos oferecidos na feira do mercado velho de diamantina. In: Vi jornada acadêmica e de iniciação científica das fafeid. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS. 2003. Avaliação da ingestão e adequação de ferro e zinco de estudantes de pós-graduação em nutrição-=usp. In: 7º congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS. 2003. Anemia ferropriva em gestantes adolescentes atendidas em postos de sa'de de ararquara-sp. In: Vii congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS. 1999. Anemia ferropriva em gestantes adolescentes em araraquara-sp. In: Ii brazilian meeting on chemistry of food and beverages. Brasil.

Mendes Tâmaro CHAGAS; Ana Catarina Perez DIAS. 2022. Psychological disorders and coping strategies among undergraduate medical students during the covid-19 pandemic in brazil. Revista brasileira de educação médica (online). 46, e120-.

Alves Ana Paula De Oliveira NASCIMENTO; Siqueira Leila Das GRAÇAS; Versiani Claudia Mendes CAMPOS; Nunes Raynara Laurinda NASCIMENTO; Silva Carla Silvana De Oliveira E et al. 2022. Estresse no trabalho relacionado ao exercício da docência no ensino superior / work stress related ated to the exercise of teaching in higher education. Brazilian journal of development. 8, 44486-44498.

Tamaro Chagas MENDES; Ana Catarina Perez DIAS. 2021. Symptoms of depression; anxiety; stress and associated factors in brazilian medicine students: an integrative review. Http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i3.xxxxx. 10, e14910414033-.

Pollyanna Aparecida DIAS; Fernanda Barbosa LUPKI; Chrystiellen Ayana Aparecida RODRIGUES; Mauro Ramalho SILVA; Ana Catarina Perez DIAS et al. 2020. Características físico-químicas de pates de frango light em sódio. Ensaios e ciëncia- ciencias biologicas; agraris e da saude. 24 n1, on line-on line.

Tassia Andrade FERREIRA; Renata Cristina RODRIGUES; Ronilson Ferreira FREITAS; Ana Catarina Perez DIAS; Angelina Do Carmo LESSA. 2020. Whole foods and reuse of food-knowing the practices diamantina; minsa gerais; brasil. Research; society and development. 9 N7, on line-.

Uendel Gonçalves De ALMEIDA; Maria Da Penha Rodrigues FIRMES; Ana Catarina Perez DIAS. 2020. Violência obstétrica na perspectiva das egressas do programa ?mulheres mil?. Revista família; ciclos de vida e saúde no contexto social. 8 N2, 296-306.

Ana Catarina Perez DIAS; Sophia Cornbluth SZARFAC. 2013. Intervenção nutricional alternativa no controle da anemia em crianças e mães. Espaço para a saúde (online). 17, 7-13.

Núbia Vieira CARDOSO; Marivaldo CARVALHO; Rosana CAMBRAIA; Ana Catarina Perez DIAS. 2011. Educação popular na aldeia verde maxakali: diálogo sobre a. Revista brasileira de agroecologia. 6, 10908-.

Anna Christina De ALMEIDA; Lucinéia De PINHO; Harriman Aley MORAIS; Helen Cristina ALMEIDA; Nadja Maria Gomes MURTA et al. 2009. Qualidade sanitária de alimentos artesanais produzidos na região do alto jequitinhonha.. higiene alimentar. Higiene alimentar. 23, 47-52.

Anna Christina De ALMEIDA; Lucinéia De PINHO; Harriman Aley MORAIS; Ana Catarina Perez DIAS; Nadja Maria Gomes MURTA. 2008. Qualidade higiênico-sanitária da água e dos utensílios; equipamentos e superfícies utilizadas para produção de alimentos artesanais na região do alto jequitinhonha; mg. Higiene alimentar. 22, 41-45.

Ana Catarina Perez DIAS; Angelina Do Carmo LESSA; Rodolpho Tellaroli JUNIOR. 2005. Estado nutricional do ferro na gestante adolescente. Alimentos e nutrição (unesp). 1, 59-64.

Ana Catarina Perez DIAS; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Letícia Tamie Paiva YAMADA; Keila Lopes MENDES; Aline Graziele FERNANDES. 2005. Avaliação do consumo de hortaliças não convencionais pelos usuários das unidades do programa saúde da família (psf) de diamantina-mg. Alimentos e nutrição (unesp. marilia). 1, 108-.

Ana Catarina Perez DIAS; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Letícia Tamie Paiva YAMADA; Keila Lopes MENDES; Aline Graziele FERNANDES. 2005. Avaliação do consumo de hortaliças não convencionais pelos usuários das unidades do programa saúde da família (psf) de diamantina - mg. Alimentos e nutrição (online). 16, 279-284.

Maria De Lourdes Santos FERREIRA; Maraísa Michele Dos SANTOS; Maria Claudia Almeida Orlando MAGNANI; Ana Catarina Perez DIAS. 2020. Mangiare e meravigliarsi: un incentivo al turismo gastronomico nell?alto jequitinhonha. In: Alimentação e cultura/alimentazione e cultura. Brasil.

Rosana Passos CAMBRIA; Marivaldo CARVALHO; Ana Catarina Perez DIAS; Nadja Maria Gomes MURTA; Silvia Regina PAES. 2020. Cibi di origine animale. In: Alimentação e cultura/alimentazione e cultura. Brasil.

Luciana Jorge GOMES; Ana Catarina Perez DIAS. 2017. Os reflexos do trabalho precoce na educação. In: Educação em direitos humanos na sociedade. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Rosana CAMBRAIA; Marivaldo CARVALHO. 2014. Geografia do estado nutricional de indígenas de uma aldeia maxakali. In: A geografia da saúde no cruzamento de saberes. Brasil.

Júnio JÁBER; Ana Catarina Perez DIAS. 2013. Novos espaços para a religação dos saberes: transitando nas fronteiras da intercientificidade. In: Temáticas em saúde; sociedade e ambiente. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Marivaldo CARVALHO; Nadja Maria Gomes MURTA. 2013. Políticas de redução da pobreza no brasil: o impacto dos programas de geração de renda e a retomada dos direitos sociais dos excluídos. In: Ensino de sociologia: direitos humanos; sociais; educação e saúde. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Antonio Sousa SANTOS; Marivaldo CARVALHO; Nadja Maria Gomes MURTA; Rosana CAMBRAIA. 2010. Atenção primária ambiental: saúde coletiva e segurança alimentar e nutricional sustentável. In: Pesquisas & vivências na atenção primária à saúde. Brasil.

Rosana CAMBRAIA; Ana Catarina Perez DIAS; Binka Le BRETON; Marivaldo CARVALHO. 2010. Jequitinhonha and mucuri valleys in southeastern brazil: environmental and social impacts reflected on food security. In: Sustainable water management in the tropics and subtropics. Alemanha.

Nadja Maria Gomes MURTA; Ana Catarina Perez DIAS; Cíntia Meireles De OLIVEIRA; Angelina Do Carmo LESSA; Daniel Ferreira Da SILVA et al. 2009. Construção da cidadania e auto-gestão da segurança alimentar e nutricional de comunidades rurais do alto jequitinhonha. In: Contribuição das instituições de ensino superior e sociedade civil para a segurança alimentar e nutricional sustentável em minas gerais. Brasil.

Vanessa Alves FERREIRA; Ana Catarina Perez DIAS; Leandro De Morais CARDOSO. 2009. Insegurança alimentar no vale do jequitinhonha. . In: Contribuição das instituições de ensino superior para a segurança alimentar e nutricional sustentável em minas geraise sociedade civil para a segurança alimenatr e nutricional sustentável em minas gerais. Brasil.

Vanessa Alves FERREIRA; Ana Catarina Perez DIAS. 2009. Obesidade feminina: uma das faces da insegurança alimentar e da exclusão social no vale do jequitinhonha; minas gerais. In: Contribuição das instituições de ensino superior e sociedade civil para a segurança alimentar e nutricioal sustentável em minas gerais. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Ugo Di CAPUA; Maria Claudia Almeida Orlando MAGNANI. 2020. Alimentação e cultura/alimentazione e cultura. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Rosana Passos CAMBRIA; Jean Carlo LANGTON; Ricardo De Oliverira BRASIL. 2018. Dias; a.c.p. (org.) - laughton; j. c. (org.) - costa; r.o.b (org.) - cambraia; r.p. (org.) . educação em direitos humanos na escola. 1a. ed. diamantina: ufvjm; 2018. v. 1. 68p . Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Rosana CAMBRAIA; Jean Carlo LANGTON; Ricardo De Oliverira BRASIL. 2018. Dias; a.c.p. (org.) - laughton; j. c. (org.) - costa; r.o.b (org.) - cambraia; r.p. (org.) . educação em direitos humanos na sociedade. 1a. ed. diamantina: ufvjm; 2018. v. 2. 166p. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS; Letícia Tamie Paiva YAMADA; Aparecida Irene Donadoni ZAPPAROLI. 2005. Noções básicas de técnica dietética; etiqueta à mesa e receitas. Brasil.

Ana Catarina Perez DIAS. 2004. Na mesa com a família. Brasil.